domingo, 19 de dezembro de 2010

Lição nº 25

Sumário: Bolachinhas

Sexta-feira passada, andava eu a deambular em Gdm quando encontrei uma loja com coisas maravilhosas para cozinha. Entrei, perdi a cabeça e comprei umas coisitas, entre elas, uns corta-bolachas em forma de estrela! Hoje, experimentei-os e aqui está o resultado. A receita foi tirada de um livro antigo da Vaqueiro chamado "Livro de Receitas de Pastelaria e Sobremesas". São agradáveis, pouco doces e fáceis de fazer.




  175 g de margarina
  75 g de açucar
  250 g de farinha
  1 pitada de sal

Numa tigela, trabalhe suavemente a margarina com o açúcar e o sal. Junte rapidamente a farinha peneirada e amasse rapidamente até obter uma massa maleável.
Molde em bola, tape com película aderente e deixe descansar cerca de 1 hora no frigorífico.
Polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa com o rolo numa placa de 4 mm de espessura.
Corte a massa com corta-bolachas e coloque-as num tabuleiro com papel vegetal.
Coza as bolachinhas em forno moderado durante cerca de 10 min, até alourarem.



Lição nº 24

Sumário: Sericaia

Este doce alentejano, é uma delícia e, desde a primeira vez que o provei, nunca mais houve um Natal cá em casa sem que o fizesse. É, tradicionalmente, servido com ameixas de Elvas mas eu prefiro simples.

A sericaia da fotografia foi para o jantar de Natal da E.S. de S. P. da C.


  7 ovos
  300 g de açúcar (eu uso 250 g)
  75 g de farinha

  0,5 l de leite
  2 cascas de limão
  1 pau de canela
  canela em pó q.b.

Bata muito bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo (15 min).
Ligue o forno a 220 ºC e coloque no seu interior o recipiente de barro.
Junte a farinha à gemada e mexa.
Amorne o leite com as cascas de limão e o pau de canela. Junte-o ao preparado das gemas. Leve ao lume para engrossar, mexendo sempre para não pegar. Deixe arrefecer um pouco.
Bata as claras em castelo e junte-as ao creme, retirando previamente a casca de limão e
o pau de canela, e verta-o no recipiente de barro aquecido.
Leve a forno quente, por 12 a 15 minutos.
Depois de frio polvilhe abundantemente com canela.
Pode ser servida simples ou com ameixas de Elvas (em calda).


Recipiente de barro de Sericaia

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Lição nº 23

Sumário: Queijadas de laranja

Contributo da stora L.S.

 "1 laranja
  250 g de açúcar
  2 ovos
  1,5 dl de leite
  120 g de farinha
  1 colher de chá de fermento em pó
  60 g de manteiga derretida

Ligue o forno a 180º C, forre as formas com manteiga e polvilhe com farinha.
Lave a laranja, retire-lhe a raspa e extraia o sumo. Á parte misture o açúcar com os ovos e aromatize com a raspa de laranja. Adicione-lhe depois o sumo de laranja, a farinha e o fermento e por fim a manteiga derretida e o leite. Leve ao forno durante 20 minutos.
Para ficarem mais fofinhas, antes de colocar no forno, bato a massa mais ou menos 5 minutos com a batedeira.
Desenforme-as e polvilhe-as com açúcar e canela, se gostar."

Lição nº 22

Sumário: Pão de figos e nozes

Contributo da stora F.S.

"Se, como eu, não tem máquina de fazer pão, não se lamente. Experimente esta ótima e muito simples receita para um lanche ou pequeno-almoço melhorado!


  250 g de farinha
  1 colher de chá de fermento em pó
  4 ovos médios
  1 dl azeite
  1 colher de sopa de rum (ou aguardente)
  100 g de figos secos picadinhos
  100 g de nozes picadas grosseiramente

            Ligue o forno e regule-o para 180º. Numa taça grande, ponha a farinha e o fermento e misture. Abra uma cavidade no centro e junte os ovos. Bata-os levemente, adicione-lhes o azeite e o rum e misture tudo com a farinha. Bata bem (se quiser, com as varas da máquina para massas grossas) e acrescente os figos e as nozes, envolvendo devidamente. Deite numa forma de bolo inglês untada com um fio de azeite (ou margarina) e leve a cozer cerca de 1h / 1h15min. Enquanto isso… prepare o chá!"

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Lições nºs 20 e 21

Sumário: Tomate seco e queijo de cabra em azeite

Contributo da stora I.P.

"Olá, "storas"
Mais do que em qualquer outra altura do ano, em Novembro e Dezembro apetece-me ser formiguinha e conservar alimento para durar durante o frio do Inverno.
Além disso, há qualquer coisa de romântico e bucólico numa despensa recheada de conservas coloridas e apetitosas... Assim, meti mãos à obra e aqui fica (parte d)o resultado!
Os tomates secos têm feito muito sucesso, pois praticamente só se encontram em lojas "gourmet" e o preço do frasco ronda os 4 ou 5 euros. Acho que vou oferecer alguns no Natal!"

TOMATE SECO



  Tomates
  Sal marinho
  Manjericão fresco
  Tomilho fresco
  Orégãos
  Azeite de boa qualidade.

Lave bem os tomates e seque-os com papel absorvente. Abra-os ao meio e remova as sementes. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque os tomates, com a pele virada para baixo. Pique o manjericão e o tomilho e salpique os tomates com eles, juntamente com os orégãos secos e o sal marinho.
Leve ao forno a 120ºC por 3 horas, mantendo a porta do forno entreaberta. No final verifique se estão bem secos e se necessário deixe um pouco mais no forno.
Entretanto ferva os frascos em água durante aproximadamente 10 minutos e coloque-os de boca para baixo num pano limpo.
Quando os tomates estiverem bem secos, coloque-os nos frascos com as ervas que os acompanham e cubra com um bom azeite. Deixe repousar uns dias em local escuro.


QUEIJO DE CABRA EM AZEITE


  3 queijinhos de cabra meia-cura
  Sal grosso q.b.
  1 folha de louro
  Pimenta-preta em grão q.b.
  2 dentes de alho com casca
  Sal q.b.
  Azeite q.b.

No dia anterior, tempere os queijinhos com sal grosso.
No dia. Lave bem os queijinhos e seque com um pano limpo. Coloque num frasco esterilizado e junte o louro, a pimenta e os dentes de alho com casca bem lavados e secos. Cubra com azeite e feche hermeticamente o frasco. Duram cerca de 6 meses."

domingo, 12 de dezembro de 2010

Lição nº 19

Sumário: Broa de bolina


Esta receita foi-me dada pela stora G.M. É muito agradável! Experimentem uma fatia barrada com manteiga logo a sair do forno... hummmmm.

  
  1 kg de farinha
  100 g manteiga
  400 g açúcar
  3 ovos
  1 colher chá de fermento
  500 g de abóbora bolina
  nozes, pinhões e sultanas (ou coríntios)
Cozer a abóbora e esmagar para que fique desfeita.
Misturar os ovos com a abóbora, o açúcar e a manteiga derretida.
Ir misturando a farinha e por fim as passas e as nozes.
Dividir a massa em três bolas, moldar, enfarinhar e pôr a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal, em forno médio cerca de 30 minutos.

Lição nº 18

Sumário: Bolo de amêndoa e chila


Esta receita foi-me dada pela stora R.T. há algum tempo e, rapidamente, se tornou "bolo repetente"!
Quem o prova, não imagina como é fácil e rápido fazê-lo! Experimentem e digam qualquer coisa...

  200 g de açúcar
  6 ovos + 2 gemas
  250 g de chila
  250 g de amêndoa moída (125 g com pele e 125 g sem pele)

Bate-se os ovos com o açúcar, junta-se a amêndoa e a seguir a chila.
Vai ao forno, em forma untada e enfarinhada (ou untada e forrada com papel vegetal), cerca de 40 min. a 180ºC.

Nota: Eu compro a chila aqui ou aqui (ultimamente, vou mais a esta loja, porque é perto da minha casa).

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Lição nº 17

Sumário: Termómetros de cozinha

Para a mãe da stora I.P.


Este termómetro digital pode ser introduzido directamente nos alimentos e lê valores de temperatura até 200 ºC.
Pode ser comprado aqui.

Lição nº 16

Sumário: Bola CEF (CEst Facile)

Contributo "ansioso" da stora F.S.

"O J. talvez nasça ainda hoje! Não consigo evitar uns bichinhos carpinteiros que me impedem de estar sentada. Vou para a cozinha fazer alguma coisa que possa complementar a sopa que tenho para o jantar. Não pode ser nada complicado, que exija concentração, porque não estou com paciência! Uma bola de carne, talvez… aquela… muito simples e rápida… nem preciso de balança!




    3 medidas de farinha (eu usei integral)
    2 colheres (chá) de fermento em pó
    1 medida de ovos
    1 medida de leite
    ½ medida de azeite
    1 medida de carnes (ou +, se quiser ser generosa… Eu usei cubinhos de bacon e um resto de coelho estufado, desfiado)
    sal q.b.
    pimenta q.b.
    alho em pó q.b. (facultativo)
    10 rodelinhas de chouriço (facultativo)

 Ligue o forno a 180º. Numa taça pequena, bata os ovos, junte o leite e o azeite e mexa bem. Numa taça maior, misture a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e o alho em pó. Abra uma cavidade no centro, adicione a mistura de ovos, mexa bem, junte as carnes, volte a mexer muito bem e disponha num tabuleiro untado e polvilhado (em tabuleiro antiaderente, basta passar um fio de azeite). Se desejar, adorne com rodelinhas de chouriço. Leve ao forno, 25/35m (dependendo do tamanho)."

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Lição nº 15

Sumário: Curgetes de outono

Contributo da stora F.S.

"2ªfeira. 19h. Mão apoiada na porta aberta do frigorífico. Olhos perscrutadores. Que hei de fazer para o jantar? Depois do fim de semana “gastronómico”, convém alguma coisa ligeira... Se fosse a minha amiga M. corria a família toda a Nestum! Mas cá em casa não pode ser! Ora deixa cá ver… grelos… mirtilos… cogumelos… o resto do pudim de ontem… couve roxa… e… e… ah!... curgetes! É isso!... Vou fazer umas curgetes rechedas. Rápido, económico, leve, simples e… bonito!


  4 curgetes (1 por pessoa)
  ½ embalagem de cogumelos frescos fatiados
  4 espargos verdes (facultativo) em rodelinhas
  100 g fiambre de peru fumado, em cubinhos (ou bacon, ou 2 latas de atum)
  100 g queijo da Ilha (ou outro, de sabor forte) ralado (não de pacote!)
  8 nozes picadas grosseiramente
  1 cebola pequena picada
  2 dentes de alho picados
  1 raminho de tomilho, ou manjericão, fresco
  orégãos secos q.b.
  azeite q.b.
  vinagre q.b.
  sal q.b.
  pimenta q.b.
Nota: se usar espargos, retire-lhes a ponta inferior, mais lenhosa. Se a partir com a mão, verifica que todos os espargos têm um “ponto de quebra”.

 

As curgetes: ligue o forno regulado para 200º. Leve ao lume, a ferver, num tacho largo, bastante água, sal e o ramo de tomilho ou de manjericão. Lave as curgetes, retire-lhes as extremidades, corte-as longitudinalmente e, com a colher que pode ver na imagem, retire-lhes o interior (este procedimento é muito fácil. Se não tiver o utensílio mencionado, use uma colher pequena, normal). Quando a água ferver, escalde as “caixinhas” de curgete durante 2 min. Retire-as para um tabuleiro de ir ao forno, vire-as para baixo e deixe arrefecer.
O recheio: numa sertã antiaderente, leve ao lume um fio de azeite, junte o miolo das curgetes, deixe dourar durante cerca de 5 min, tempere com sal, pimenta e umas gotas de vinagre adicione as nozes e o fiambre. Retire para uma taça quando estiver enxuto.
Na mesma sertã, novo fio de azeite. Quando quente, junte a cebola e os dentes de alho, os cogumelos (mexa até perderem o líquido) e os espargos. Retire e misture com o miolo das curgetes, na taça. Adicione metade do queijo ralado, mexa bem e retifique os temperos.
Vire as “caixinhas” de curgete com a cavidade para cima, recheie generosamente, cubra com o restante queijo ralado, polvilhe com orégãos e leve ao forno, no mesmo tabuleiro, até estarem douradas. Não escorra o líquido de cozer as curgetes que ficou no tabuleiro. Evita que elas se queimem por baixo.
Aproveite o resto da água, e o tacho, para fazer o arroz com que pode acompanhar. E, como diria a setora I.P., não esqueça um copinho… da região!"

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Lição nº 14

Sumário: Broas Castelar

Já a pensar no Natal, decidi experimentar esta receita tradicional de Natal. É uma receita fácil mas muiiiiiiiiito demorada. No entanto, vale a pena o trabalho. ADOREI!


  900 g de batata doce
  250 g de açúcar branco
  500 g de açúcar amarelo
  1 colher de sopa de manteiga
  5 gemas
  250 g de amêndoa triturada
  Raspa de 3 laranjas ( eu utilizei duas laranjas e uma tangerina)
  500 g de farinha com fermento
  2 colheres de sopa de mel

Cozer a batata-doce (descascada) com água e sal.
Passar pelo passe-vite, juntar os açúcares e levar ao lume, mexendo sempre, até fazer ponto de estrada.
Juntar a amêndoa triturada, envolvendo bem. Adicionar a raspa das laranjas, as gemas, a farinha, o mel e a manteiga. Depois de tudo bem envolvido, deixar em repouso de um dia para o outro.
No dia seguinte, moldam-se as broínhas e pincelam-se com gema de ovo. Levam-se ao forno até dourar. Por baixo, colocar outro tabuleiro com água para as ajudar a humedecer.

sábado, 27 de novembro de 2010

Lição nº 13

Sumário: Alheiras à trapalhona

Contributo da stora I.P.

"6ª-feira, finalmente! Chegada a casa, completamente enregelada depois de hora e meia num pavilhão gélido a assistir ao treino de basquetebol do G., apetece-me uma comidinha bem calórica para retemperar. Tripas ou rojões parece-me exagerado, mas que tal uma bela alheira? Decidi experimentar uma receita sugerida apressadamente há uns dias pela vovó V. Simples, rápida e, realmente, revigorante. A fazer lembrar um “serão da província”, à boa maneira portuguesa. Foi um sucesso! Aqui fica a receita. Como não sei o nome, resolvi baptizá-la: Alheiras à trapalhona.



  Batatas às rodelas ultra-congeladas
  Couve-galega migada (caldo verde)
  2 Alheiras
  Sal q.b.
  Azeite q.b.
  Alho picado ou em pó q.b.

Untei um pirex com azeite e cobri o fundo com batatas às rodelas. Temperei com sal e alho e adicionei um pouco de água. Depois cobri com uma camada de caldo verde. Tirei a pele às alheiras e esfarelei-as numa camada generosa por cima da verdura. Um fiozinho de azeite a rematar e para o forno. Primeiro um 15 minutos de forno brando e depois aumentei a temperatura até a alheira ficar tostada. Servi com um vinhinho tinto e foi um consolo!"

"

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Lição nº12

Sumário: Bolo de cenoura e coco


Contributo da stora F.S.

"Domingo.

Céu geralmente muito nublado com períodos de chuva forte, especialmente no litoral. Vento forte, predominando do quadrante leste, e condições para queda de neve...

Com este tempo, o melhor é programar um lanche em família, com todos sentados à mesa, à conversa, o serviço do armário e bola e bolos de fatia confeccionados em casa! A I. ofereceu-se para fazer o nosso bolo de eleição para estas ocasiões. É ligeiramente húmido, muito simples e delicioso!


  5 ovos grandes
  200 g açúcar
  250 g cenouras descacadas e raladas na 1,2,3
  100 g farinha
  50 g coco
  1 colher (sopa) de fermento
  1 pitada de sal

Unte e polvilhe uma forma de chaminé (ou de bolo inglês). Bata as claras em castelo bem firme, adicionando-lhes, no fim, a pitada de sal. Bata bem as gemas com o açucar, junte as cenouras raladas, a farinha, o fermento e o coco. Depois junte as claras, mexendo com cuidado e sem bater. Leve a cozer cerca de 30/40m, em forno médio. Deixe arrefecer ligeiramente, sobre uma grelha, antes de desenformar. Pode servir polvilhado com coco e/ou açucar em pó."


quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Lição nº 11

Sumário: Visita de estudo a outras cozinhas

http://lidl-receitas.pt/pt/recipes_pt.nsf/pages/i.home
http://chefonline.continente.pt/index.php
http://www.continente.pt/RecipeUniverse.aspx?recipeArea=1
http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/0,,7764,00.html
http://www.nigella.com/recipes
http://mafaldapintoleite.sabores.sapo.pt/
http://www.vaqueiro.pt/
http://www.lusitana.pt/index.asp

Lição nº 10

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Humor da stora F.S.

"Era um casal cuja mulher tinha muita preocupação com a alimentação. Não deixava o marido comer açucares ou gorduras. Só comida macrobiótica.
Aconteceu que morreram os dois juntos. Quando chegaram ao céu, viram uma mesa de iguarias – queijos, enchidos, leitões, doces, bolos e pudins! Perguntaram onde era a mesa da alimentação saudável. S. Pedro respondeu:
- Aqui não precisam de se preocupar com isso. Podem comer à vontade!
Diz, então, o marido para a mulher:
- Estás a ver? Estás a ver? Se não fosses tu já podíamos estar aqui há mais de dez anos!"




quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Lição nº 9

Sumário: Bola de courgete

Contributo da stora F.S.

"Há já algumas semanas a L. enviou-me um link (abaixo reproduzido) para um programa da Mafalda Pinto Leite de onde consta a interessante receita de uma espécie de bola de curgete que eu adaptei ligeiramente e que depressa se tornou uma das preferidas cá de casa!



  1 cebola grande picada grosseiramente
  6 ovos médios
  2 curgetes raladas
  1 cenoura ralada
  150 gr de cubos de fiambre (de perú ou frango)
  150 gr queijo da ilha (ou um cheddar “maduro”) ralado 
  1 chávena almoçadeira de farinha com fermento
  sal q.b.
  pimenta q.b.
  orégãos (ou tomilho fresco) q.b.

Primeiro rale as curgetes, a cenoura e o queijo (não compre já ralado!). Numa sertã, ponha um fio de azeite e salteie a cebola, o fiambre e os orégãos (ou o tomilho). Bata os ovos, junte as curgetes, a cenoura e o queijo e, por fim, a farinha. Tempere com sal e pimenta e adicione a mistura de cebola. Mexa bem. Leve ao forno a 180º, cerca de 20/25m, em tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe arrefecer um pouco antes de cortar. Cá em casa gostam dela quente ou fria!"


segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Lição nº 8

Sumário: Pudim de pão, maçã reineta e sultanas

Segunda-feira, única noite da semana em que o L. janta em casa e, por isso, tento sempre fazer um jantar mais elaborado. Hoje esmerei-me na sobremesa com este pudim. Só gostava de poder postar o cheirinho que invadiu a minha casa...


  200 g de pão fatiado (utilizei panrico)
  300 g de maçã reineta descascada e descaroçada
  750 ml de leite
  215 g de açúcar
  40 g de sultanas
  1 pau de canela
  Casca de limão
  3 ovos

Untar com manteiga uma forma refractária.
Colocar o pão alternado com a maçã na forma.



Ferver o leite com o açúcar, os corintos e os aromatizantes.
Bater os ovos e juntar ao leite, sem parar de mexer.
Verter o coalho na forma, sobre o pão e a maçã.


Refrigerar idealmente de um dia para o outro, ou, no mínimo 1 hora para que o pão fique bem empapado. (eu só refrigerei 1/2 hora)
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Cozer durante cerca de 25 minutos.
Retirar do forno e servir morno ou frio.


Só vos digo uma coisita: estava delicioso...

sábado, 20 de novembro de 2010

Lição nº 7

Sumário: Arinca a todo o vapor

Contributo da stora F.S.

"Hoje só tenho a I. para almoçar. Vou aproveitar para preparar peixe.
Tiro a senha. Número 34. Não acredito! E ainda vai no 22? Não, não vou ficar aqui um tempão à espera! Deixa-me espreitar a secção dos congelados: tamboril, red fish, raia, solha, pescada nº4, arinca... E se levasse arinca? Já vem em postas individuais, não tem espinhas e já está pesada e tudo! Perfeito. Não é lá muito ecológico, isto das embalagens individuais... mas... Pego em duas e pago.
De avental bem preso à volta da cintura, preparo os ingredientes para mais uma receita super simples.

  2 postas de arinca já descongeladas
  1 cebola pequena picada
  2 dentes de alho picados
  0,5 dl vinho branco
   ½ pimento vermelho em cubinhos pequenos (opcional)
  1 folha de louro
  azeite q.b.
  sal q.b.
  piri-piri q.b.
  açafrão das Índias - a ponta de uma colher de chá – (opcional)

Nota: penso que também ficava bom temperado apenas com sal e polvilhado com salsa picada e/ou coentros.

Levei ao lume uma sertã antiaderente com um fio de azeite, a cebola, o alho e o pimento. Tapei a sertã com um testo e deixei cozinhar lentamente durante 1m. Juntei as postas de arinca, o vinho, a folha de louro e temperei com sal, piri-piri e o açafrão (que lhe deu um tom amarelo esplendoroso!). Tapei a sertã com um testo e ao fim de 5 minutos estava pronto, bonito e cheiroso! Servi com uma batata cozida e esparregado de penca."





Para saber mais sobre o arinca clicar aqui!

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Lição nº 6

Sumário: Tarte de requeijão


Esta tarte é deliciosa e muito fácil de fazer.


  2 requeijões de Seia 
  200 g açúcar
  50g  margarina
  5 ovos inteiros
  100 g farinha com fermento

Esmaga-se os requeijões com a ajuda de um garfo. Adiciona-se o açúcar, mexe-se e, sem para de bater, juntam-se os ovos um a um, a margarina derretida, e por fim, a farinha.
Deita-se a massa numa forma de tarte com aro amovível untada e vai ao forno médio entre 25 a 30 minutos.
Desenforma-se com cuidado depois de fria.

Lição nº 5

Sumário: Frango com salsichinhas - Receita da Nigella

Contributo da stora I.P.


  1 limão
  2 cebolas pequenas, descascadas e esquartejados
  6 dentes de alho (por descascar)
  ½ chávena de azeite
  2 colheres de chá mostarda
  1 colher de sopa de molho inglês
  Pimenta preta moída
  1 colher de salva seca (não é fácil arranjar)
  Um quilo de frango, cortado em  pedaços  (ou uma embalagem grande de pernas de frango)
  sal q.b.
  12 salsichinhas italianas (eu usei aquelas pequenas de churrasquinho)
  2 colheres de sopa de salva fresca


 Esprema o limão em metades num saco de plástico grande (daqueles que dá para fechar).  Corte cada metade do limão em 4 pedaços e adicione ao saco juntamente com a cebola em quartos, o azeite, a mostarda, a salva seca e molho inglês, temperando com pimenta. Se não conseguir encontrar salva seca à venda, use algumas folhas de salva fresca nesta marinada, pois o paladar da salva é essencial. Sele o saco e esmague os ingredientes até ficar bem misturado.  Deite os pedaços de frango na bolsa, feche-o completamente e misture bem.  Leve ao frigorífico durante a noite (ou pelo menos duas horas no frigorífico).

 Pré-aqueça o forno a 220° C.  Depois de retirar do frigorífico, deixe o frango ficar na marinada em temperatura ambiente por 30 minutos.  Despeje o conteúdo do saco num tabuleiro grande (assadeira).  Vire os pedaços de frango com a pele para cima e tempere com sal.  Disponha as salsichas ao redor do frango e polvilhe com a salva fresca.  Leve ao forno por aproximadamente 1 hora, até que o frango e as salsichas fiquem douradas. A meio vire as salsichas.  Transfira o frango e as salsichas (juntamente com as cebolas e o limão) para uma travessa, regue com o molho do tabuleiro e sirva. (Nota: sirva com batatinhas Noisettes Ultracongeladas , por exemplo do Continente, e salada ou legumes a gosto).