segunda-feira, 28 de março de 2011

Lição nº 46

Sumário: Bolachas de aveia

Mais uma receita de bolachas de aveia, desta vez retirada daqui, um dos blogues que já está nos favoritos.

Estas foram para a escola
  1 ovo
  120 g de açúcar
  75 g de amêndoas moídas (utilizei com pele)
  100 g de manteiga
  180 g de farinha
  1 colher de chá de fermento em pó
  100 g de flocos de aveia
  1 colher de café de essência de baunilha (não utilizei)


Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte o ovo e bata mais um pouco. Adicione em seguida a farinha, o fermento, a amêndoa moída, os flocos de aveia e a baunilha. Amasse bem e forme uma bola. Através da bola, molde um rolo com cerca de 3 cm de diâmetro. Enrole-o em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.
Com a ajuda de uma faca afiada, corte o rolo em rodelas e coloque-as num tabuleiro forrado a papel vegetal, distanciadas umas das outras. Leve a cozer em forno moderado durante cerca de 10 minutos ou até começarem a corar.

Lição nº 45

Sumário: Quadrados de chocolate



Mais um bolinho de chocolate feito para o lanche de sábado. É um bolo muito fofo, levemente húmido, saboroso e com uma textura magnífica. Vou repetir!!
A receita é daqui, um blogue muito interessante e com muitas receitas que já constam da minha lista "para experimentar".

  250 g de açúcar
  125 g de manteiga
  125 g de chocolate de culinária (usei Pantagruel)
  5 ovos
  1 colher de sobremesa de fermento Royal

  125 g de farinha

Derreter o chocolate com um pouquinho de leite.
Numa tigela bater o açúcar com o chocolate derretido até ficar cremoso.
Juntar a manteiga derretida e misturar bem.
Juntar as gemas de ovo, uma a uma, batendo entre cada adição.
Misturar o fermento com a farinha e envolver na preparação anterior alternando com as claras batidas em castelo.
Colocar a mistura num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até que esteja cozido.

domingo, 27 de março de 2011

Lição nº 44

Sumário: Bifes de perú recheados
Os balões festejam a primeira contribuição para o blogue dada por um stor, o stor F.C.

"A receita foi retirada da "Dica da Semana" do Lidl.

  1 embalagem de 500 g de bifes de peru (4 unidades)
  4 fatias de fiambre
  4 fatias de queijo
  200 g de espinafres congelados
  2 dentes de alho
  1 dl de azeite
  1 dl de vinho branco
  Sal q.b.
  Pimenta q.b.
  Fio de cozinha

Leve ao lume um tacho com 2 colheres (sopa) de azeite e os espinafres. Deixe cozinhar até ficarem bem descongelados. Depois tempere com sal, pimenta e desligue o lume. Espalme muito bem os bifes de peru, tempere-os com sal e pimenta. Disponha, em cima de cada bife, uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo, distribua também os espinafres, enrole e ate com fio de cozinha.
Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite, deixe aquecer, junte os bifes enrolados e deixe-os fritar até ficarem douradinhos de ambos os lados. Coloque-os depois num recipiente de forno e adicione os dentes de alho descascados e esmagados, o vinho branco e leve ao forno previamente aquecido a 200˚C, durante 15 minutos. Retire do forno, rejeite o fio de cozinha e sirva os bifes regados com o molho e decorados a gosto."



Para mais receitas da semana do Lidl, clicar aqui

terça-feira, 22 de março de 2011

Lição nº 43

Sumário: Biscotti de amêndoa e figos secos

A minha dieta começa sempre à segunda e... acaba na terça. Depois de ter dito que ía estar em contenção de calorias, eis a minha produção de hoje. É daqui e já estava na minha lista de receitas a experimentar há algum tempo. Fiz algumas alterações. Substitui os arandos por figos secos e não utilizei uma faca de serra, mas sim a faca eléctrica.
GOSTEI! São crocantes e saborosos. Espero que sobrem alguns para amanhã levar para a escola.






 
  200 g de farinha  T65
  1/2 de colher de chá de bicarbonato de sódio 
  2 ovos
  125 g de açúcar
  1 pitada de sal
  1/2 colher de chá de extracto de baunilha
  2 colheres de chá de raspa fina de limão
  120 g de amêndoas inteiras com pele
  90 g de figos secos cortados em pedacinhos


Pré-aquecer o forno a 150º C.Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Peneirar a farinha com o bicarbonato numa taça.
Bater os ovos, o açúcar, o sal, a baunilha e a raspa de limão (na batedeira a velocidade alta por 5 minutos).
Juntar os ingredientes secos e bater a velocidade baixa, apenas até que estejam incorporados.
Juntar as amêndoas e os figos e misturar bem na massa.
Verter a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Formar um rectângulo com a massa com cerca de 10 cm de largura e 2,5 cm de altura, polvilhando com bastante farinha.
Colocar a massa sobre o tabuleiro e cozer até que esteja dourado (cerca de 40-50 minutos).
Retirar do forno, retirar o excesso de farinha e deixar arrefecer durante 10 minutos.
Reduzir a temperatura do forno para 135º C.
Cortar fatias com cerca de 1 cm de largura com a faca eléctrica.
Colocar as fatias sobre um tabuleiro e cozer durante cerca de 20-25 minutos, virando-as a meio da cozedura.

quarta-feira, 16 de março de 2011

Lição nº 42

Sumário: Bolinhos de Cornflakes

Contribuição da stora C.F.



"Bata 75 g de manteiga (temperatura ambiente) com 3 colheres de sopa de açúcar até ficar esbranquiçado. Adicione, continuando a bater, 1 ovo previamente batido. Seguidamente, com a ajuda de uma colher de pau, misture 1 chávena de chá de farinha, 1/2 chávena de cornflakes, 1 chávena de corintos e 1 colher de chá de fermento. Depois de tudo bem misturado coloque, com a ajuda de uma colher de chá, bocadinhos da massa envolvida em cornflakes num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Vai ao forno cerca de 25 min, a 175ºC. Bom lanche!"

sexta-feira, 11 de março de 2011

Lição nº 41

Sumário: Almofadinhas de farinheira e espinafres

Esta foi a entrada que escolhi para a festa de aniversário do meu pai e foi adaptada daqui.

  1 placa de massa folhada refrigerada rectangular (utilizo a do Lidl)
  1 farinheira
  1 raminho de espinafres frescos
  queijo mozzarela ralado q.b.
  1 gema de ovo

Tirar a pele da farinheira e saltear, sem qualquer gordura, numa frigideira antiaderente. Reservar. Na mesma frigideira, colocar os espinafres lavados e escorridos e mexer até ficarem moles. Reservar
Esticar a placa de massa, cortar em quadradinhos e colocar no centro um montinho de farinheira, por cima, umas folhinhas de espinafre e, por fim, um pouco de queijo.


Fechar as almofadinhas e pincelar com gema de ovo.


Levar ao forno a 200 ºC.


Gostamos, e, para a próxima vez, vou experimentar com alheira e grelos.

Lição nº 40

Sumário: Bolo mousse de chocolate

Terça feira de Carnaval o meu pai fez anos! O bolo de aniversário é um dos bolos preferidos do pessoal cá de casa. Até o L., que detesta bolos de chocolate, gosta!


 
 
  200 g de açúcar
  250 g de chocolate em barra (eu utilizo Lindt, 70% cacau)
  250 g de manteiga
  6 ovos
  50 g de farinha

Bater as claras em castelo. Sem parar de bater, juntar o açúcar.
Entretanto, derreter o chocolate e a manteiga no microondas, mexer bem e, depois de arrefecer, adicionar as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.
Deitar o preparado de chocolate nas claras e envolver com cuidado. Adicionar a farinha em chuva e envolver. Vai ao forno ( pré-aquecido, 200ºC) 10 minutos numa forma de fundo amovível.
Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó.

domingo, 6 de março de 2011

Lição nº 39

Sumário: Livro "Feito em casa"

Já andava de olho neste livro há algum tempo e, hoje, numa ida à FNAC, encontrei-o. Não resisti! Comprei-o. Agora, vou passar as miniférias de Carnaval a lê-lo.
blogue que deu origem a este livro é muito agradável, tem receitas deliciosas e dicas úteis.

quarta-feira, 2 de março de 2011

Lição nº 38

Sumário: Bolachinhas de batata-doce


Ora aqui está a receita das bolachinhas que provaram hoje. A receita é daqui, um dos blogs mais bonitos e deliciosos que encontrei na net. Fiz algumas alterações...que estão entre parênteses.

  500 g de açúcar (400 g)
  500 g de batata-doce cozida e passada
  125 g de amêndoa moída
  4 gemas
  24 g de manteiga (2 colheres de sopa de margarina)
  Canela a gosto (2 pitadinhas)


Fazer uma calda com o açúcar e um pouco de água (utilizei a quantidade de água suficiente para cobrir o açúcar, uma vez que na receita não mencionava a quantidade) até aos 117ºC. (estreei o termómetro de cozinha que a mãe da stora IP fez o favor de  me comprar)
Deitar a batata-doce e a amêndoa e ir mexendo mais um pouco.
Esfriar um pouco e juntar a manteiga, a canela e as gemas batidas.
Levar ao lume, sem parar de mexer, até que o preparado faça estrada (ao passar uma colher o preparado deve formar um sulco que deixa ver o fundo do recipiente)
Deixar arrefecer.(deixei uma noite)
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Fazer pequenas bolas com as mãos untadas e dispor num tabuleiro espaçadas entre si.
Polvilhar de açúcar em pó e cozer uns 20-30 minutos. (só polvilhei com açúcar depois de cozidas e frias; como as bolas, no forno, não achatavam, eu achatei-as com o dedo para ficarem parecidas com as originais)