sexta-feira, 24 de junho de 2011

Lição nº 65

Sumário: Bola da marcha

Bola da marcha, porque foi feita pela stora C.F. para levar para a o trilho "Canos de Água" em  Viana do Castelo.
Eu provei e estava deliciosa!!




    1 chávena de água
    1 pitada de sal
    1 pitada de açúcar
    1 ovo
    0,5 kg de farinha

Junte tudo e amasse com as mãos até formar uma bola. Tenda muito bem (demora um pouco) e coloque um tapete de fatias de fiambre, depois salsichão, chourição, bacon aos quadradinhos e azeitonas (pretas e verdes) às rodelas. Enrole e deixe descansar 1 hora.
Vai ao forno, a 220º, cerca de meia hora.



domingo, 12 de junho de 2011

Lição nº 64

Sumário: Delícia de pecado

Ora aqui vai uma receitinha acabada de chegar da stora C.M.



  1 lata de leite condensado
  1 pacote de natas
  5 ovos
  1/2 bolacha Maria

Juntar o leite condensado com as gemas e vai ao lume sem ferver.
Bater as claras em castelo, bater as natas e depois envolver as claras e as natas.
Ralar a bolacha Maria.
Dispor por camadas numa taça e vai ao frigorífico.

Lição nº 63

Sumário: Torta de amêndoa com doce de chila e canela

Esta receita é da revista Saberes & Sabores nº 206, Abril de 2011
É fácil de fazer e muito saborosa.
A minha ficou assim:


  manteiga
  150 g de miolo de amêndoa com pele
  50 g de farinha
  1 colher de café de bicarbonato de sódio
  4 ovos
  150 g de açúcar
  250 g de doce de chila
  canela em pó
  açúcar em pó

Ligue o forno a 180 ºC.
Pincele o tabuleiro do forno com manteiga derretida, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar com manteiga.
Pique finamente a amêndoa na picadora. Junte a farinha e o bicarbonato de sódio à amêndoa ralada e misture bem. Reserve.
Parta os ovos, separando as gemas das claras. Bata as claras em espuma e adicione-lhes metade do açúcar e continue a bater até estarem espessas e brilhantes.
Junte o restante açúcar às gemas e bata até obter uma gemada fofa e esbranquiçada. Adicione 50 g de manteiga derretida, mexa e junte a mistura de amêndoas e farinha, mexendo sem bater.
Envolva delicadamente as claras batidas no preparado anterior  e espalhe a massa obtida sobre o tabuleiro do forno. Leve a cozer durante cerca de 15 min..
Desenforme a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e deixe arrefecer com o tabuleiro em cima.
Depois de fria, barre a placa com o doce de chila e polvilhe com canela em pó. Enrole a massa com a ajuda do papel vegetal, apare as pontas e coloque a torta numa torteira. Polvilhe com açúcar em pó. 

segunda-feira, 6 de junho de 2011

Lição nº 62

Sumário: Pãozão

Este pãozão foi feito para "piquenicar" na Lagoa de Bertiandos, Ponte de Lima.
Com as quantidades referidas, consegui fazer dois, um para o piquenique e outro para o jantar. O que foi devorado ao jantar, como ainda estava morno, foi mais apreciado.
Fiz a massa na MFP (máquina de fazer pão) e, assim, não perdi tempo a amassar nem corri o risco de a massa não levedar.
A receita foi retirada da net e aparece em muitos blogs.
 
 
  500 g de farinha sem fermento
  1 chávena de leite
  1/2 chávena de óleo
  30 g fermento de padeiro (ou 1 saqueta Fermipan)
  1 pitada de sal
  1 gema ovo
  fiambre
  queijo fatiado
  1 cebola às fatias fininhas
  1 ou 2 tomates às fatias finas temperados com sal
  azeite
  oregãos
  sementes de linhaça

Põe-se a farinha numa tigela grande. Faz-se uma cova no meio e põe-se o óleo, o leite morno onde se desfez o fermento e o sal. Bate-se com a batedeira com os arames grossos. Depois de bem batido deixa-se levedar uma hora.
Depois é só estender a massa. e rechear com as fatias de fiambre, queijo, chourição, a cebola e o tomate. Rega-se depois com 1 fiozinho de azeite e polvilha-se com oregãos.
Enrola-se como se fosse uma torta e põe-se num tabuleiro grande polvilhado previamente com farinha.
Pincela-se com gema de ovo deita-se as sementes de linhaçae vai a forno médio (170ºC) durante cerca de 45 minutos.