domingo, 30 de outubro de 2011

Lição nº 88

Sumário: Bolachas de Choco Rice




Estas foram feitas para os lanches escolares da M. e a receita é daqui.
Ótimas!!


  120 g de manteiga à temperatura ambiente (eu utilizei 60 g de manteiga e 60 g de margarina)
  200 g de açúcar
  1 ovo
  200 g farinha
  1 colher (chá) de fermento em pó
  100 g de cereais  arroz tufado com chocolate

Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte depois o ovo e continue a bater.
Acrescente a farinha, previamente misturada com o fermento em pó, e bata novamente. Por fim, junte os Choco Rice e misture-os muito bem com a massa. Ligue o forno a 180º C. Unte ligeiramente o tabuleiro do forno com margarina.
Molde bolinhas com a mistura anterior e coloque-as afastadas no tabuleiro. Leve o tabuleiro ao forno durante 10 minutos. Retire, descole as bolachas do tabuleiro com uma espátula, deixe arrefecer e sirva.

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Lição nº 87

Sumário: Gelado de Filipinos


Mais um repetente cá de casa...



 
  3 pacotes de natas
  1 lata de leite condensado
  1 embalagem de bolachas "filipinos" ( embalagem vermelha)

Colocar as bolachas dentro de um saco de plástico, fechar bem e bater com uma colher de pau para as triturar grosseiramente. (este passo até serve para aliviar o stress...) Reservar.
Bater as natas até triplicarem de volume.
Envolver o leite condensado e as bolachas com as  natas e levar ao congelador algumas horas.
Servir polvilhado com raspas de chocolate ou acompanhado de molho de chocolate quente. 

domingo, 16 de outubro de 2011

Lição nº 86

Sumário: Fondue de Camembert

Ontem, houve jantar de amigos cá em casa e fiz esta entrada.
A receita é de um livro fancês que ofereci a mim própria, como prenda de anos, ainda no tempo em que havia subsídio de férias...


 
  1 queijo camembert
  1 colher de sopa de vinho branco
  1 colher de sopa de azeite
  1 dente de alho picado
  1 colher de sopa de tomilho fresco

Colocar o queijo numa folha de papel vegetal.
Juntar os restantes ingredientes e mexer um pouco.
Barrar o queijo com a mistura e levar ao forno (180 ºC) cerca de 20 minutos.
Retirar do forno e servir imediatamente. (não retirar o papel vegetal)
Acompanhar com fatias de pão.

terça-feira, 11 de outubro de 2011

Lição nº 84

Sumário: Lasanha de pão e fiambre

Contributo da stora I.P.
"É uma receita bem gulosa e preguiçosa que faço de vez em quando e que faz as delícias dos meus adolescentes. Claro que não a faço tantas vezes como eles gostariam, pois é bastante calórica, logo guardo-a para um miminho especial. É (uma vez mais) do meu livro “Feito em casa” da Joana Roque.




   pão de forma sem côdea
   tomate fresco
   fiambre (também já experimentei substituir por chourição ou outras carnes frias e fica delicioso)
   queijo mozarella ralado (pode ser outro tipo de queijo a gosto)
   azeite
   orégãos
   sal
   molho bechamel (de pacote ou feito em casa....)


Liga-se o forno na temperatura máxima. Num tabuleiro que vá ao forno coloca-se uma camada de pão de forma de modo a cobrir todo o fundo do tabuleiro. Coloca-se uma camada de tomate fresco cortado em rodelas fininhas, tempera-se com um fio de azeite, orégãos e um pouco de sal. Cobre-se com uma camada de fiambre e outra de queijo, e rega-se com um pouco de bechamel. Volta a cobrir-se tudo com pão, repetem-se as camadas de tomate, fiambre, queijo e bechamel e cobre-se com uma última camada de pão, bechamel e queijo ralado. Leva-se ao forno bem quente, cerca de 15 minutos, ou até ficar o queijo derretido e o molho gratinado. Hmmmm…"

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Lição nº 83

Sumário: Bolo de noz (outra receita)

Ainda no rescaldo da Festa das Nozes, em Gondomar, cá vai mais uma receita de bolo de noz.
Este bolo é o meu bolo de noz preferido, tanto pelo sabor e textura como pela facilidade de execução. A receita foi-me dada há alguns anos pela stora M.M.M.
O da foto foi do aniversário do J.




  8 ovos
  250 g de açúcar
  1 colher de sopa de farinha
  250 g de nozes
  ovos moles q.b.

Batem-se as gemas com o açúcar durante 20 minutos. Junta-se a noz moída, a farinha e as claras em castelo e envolve-se com cuidado. Deita-se a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal e vai a cozer em forno médio (170 ºC).
Desenforma-se, deixa-se esfriar e cobre-se com ovos moles.
Se, em vez de bolo, quisermos fazer uma torta, podemos utilizar um tabuleiro, desenformar num pano húmido polvilhado com açúcar e depois de frio cobrir com os ovos moles e enrolar.

terça-feira, 4 de outubro de 2011

Lição nº 82

Sumário: Bolo de noz

Cá vai uma receita da vovó V., mãe da stora I.P.
Eu já fiz o bolo e é delicioso. Vale bem a pena experimentar.
A receita é daqui, mais um blogue tentador...



 
  1 ½ chávena de farinha de trigo peneirada
   1 colher de chá de fermento
   ½ chávena de manteiga
   1 chávena de açúcar
   2 ovos e 1 gema
   1 chávena de nozes picadas
   2 claras
  1 ¼ chávena de açúcar mascavado


Aqueça o forno. Unte generosamente um tabuleiro com manteiga e peneire com pão ralado.
Num recipiente misture bem a manteiga e o açúcar, junte os 2 ovos e a gema, batendo até a mistura ficar leve e fofa. Junte a farinha peneirada com o fermento, batendo ligeiramente. Espalhe a massa no tabuleiro e salpique por cima as nozes picadas.
Bata bem as claras, como para suspiro. Vá juntando aos poucos o açúcar mascavado. Espalhe sobre a massa que está no tabuleiro.
Asse durante 20 a 25 minutos em forno médio.

segunda-feira, 3 de outubro de 2011

Lição nº 81

Sumário: Bolo de dióspiros e especiarias

Contributo da stora F.S.



"Cá em casa parecia Natal! Tinha os cestos da cozinha cheios de túrgidos e corados dióspiros, bem acomodados em largas e acolhedoras folhas. O que fazer a tantos e tão belos frutos? Descobri este bolo em chefharuki.blogspot.com. É um bolo muito simples e diferente que, parecendo denso, se revelou fresco e leve. É ainda melhor comido no dia seguinte!


   3 dióspiros grandes e maduros (+- 4 dl)
   1 colher de chá de bicarbonato de sódio
   100 g de margarina derretida
   250 g de açúcar amarelo
   1 ovo
   280 g de farinha de trigo
   2 colheres de chá de fermento em pó
   2 colheres de chá de canela
   1/2 colher de chá de noz moscada
   1/2 colher de café de cravinho em pó
   70 g de miolo de noz bem ralado
   casca ralada de 1 boa laranja
  


Aqueça o forno a 180º, unte e polvilhe uma forma “de chaminé” e reserve.
Com a varinha mágica, reduza a polpa dos dióspiros a puré. Adicione o bicarbonato de sódio, mexa muito bem e deixe assentar por uns minutos (é importante que não salte este passo; a adição do bicarbonato é fundamental pois fará com que o puré fiquei espesso, como se solidificasse).
Bata a manteiga com o açúcar. Adicione o ovo e o puré e volte a bater.
Misture bem a farinha, o fermento e as especiarias, adicione ao preparado anterior e misture com a ajuda de uma colher de pau. Por último, junte as nozes e a raspa da casca de laranja. Envolva bem, deite a massa na forma e leve ao forno 40-50 minutos (se necessário, a meio tempo, cubra com uma folha de papel para não queimar). Verifique a cozedura com um palito.
Deixe o bolo arrefecer sobre uma grelha e desenforme apenas quando morno.
Sirva polvilhado com açúcar em pó ou com uma mistura de açúcar em pó e canela."