Para desenjoar! Simples, fofo e ligeiramente húmido.
3 ovos
250 g de açúcar
1 dl de azeite (eu utilizo óleo)
1,5 dl de leite
300 g de farinha com fermento
raspa e sumo de uma laranja grande ou duas pequenas
Bater as claras em castelo.
Bater as gemas e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o azeite, em fio, sem deixar de bater. Juntar o leite, em fio, também sem deixar de bater.
Envolver a farinha e as claras no creme e, finalmente, adicionar o sumo e a raspa da laranja.
Vai ao forno médio (180 ºC), em forma redonda não muito alta, mais ou menos 40 minutos.
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