terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Lição nº 163

Sumário: Bolinhos de manteiga

Bolinhos deliciosos com os quais somos brindados muitas vezes pelo Z. e pela Z.
A receita é do meu amigo Z.

 
 
 
 
 
  125 g de açúcar
  3 ovos inteiros
  200 g de manteiga
  500 g de farinha com fermento

Bater a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme homogéneo.
Adicionar a farinha e mexer até que a massa se solte das mãos.
Modelar bolinhas e levar ao forno cerca de 10 minutos ou até estarem dourados.

sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Lição nº 162

Sumário: Almofadinhas

Mais uma receita magnífica da stora J.L. da E.S. de S.P. da C.





  "1 embalagem de massa filo (8 a 10 folhas)
    325 g de açúcar
    250 ml de água
    12 gemas
    1 colher de chá de farinha Maizena
    1 colher de sopa de leite
    1 colher de sopa de manteiga.
 
Levar ao lume a água com o açúcar e deixar ferver durante 5 minutos. Deixar arrefecer.
Bater as gemas com um garfo e deitá-las na água com o açúcar, através de um coador de leite; juntar também a farinha Maizena dissolvida no leite. Mexer muito bem e levar a lume brando até engrossar (cerca de 15 minutos, sem dixar ferver).
Estender uma folha de massa filo e dobrar (no sentido da altura) e cortar ao meio a folha dobrada.
Colocar o doce de ovos no meio das folhas cortadas e dobrar e colar com manteiga derretida.
Voltar a almofadinha ao contrário e dobrar as pontas do lado, colando-as com manteiga.
Faz-se o mesmo com cada uma das folhas da massa.
Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 15 minutos a 180 ºC.
Depois de arrefecerem, polvilhar as almofadinhas com açúcar em pó."

 
 

sábado, 5 de janeiro de 2013

Lição nº 161

Sumário: Pãezinhos recheados

Esta ideia foi publicada na minha cronologia do FB pela stora N.D.!!
Não tinha pãezinhos redondos, por isso, utilizei um cacete cortado em quadrados.
O recheio foi feito com cogumelos e bacon salteados em azeite e alho.


sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

Lição nº 160

Sumário: Bolo de frutos cristalizados

Esta receita é de uma stora do 1º ciclo já reformada (sortuda)!
O bolo, delicioso, foi presença assídua, cá em casa, no Natal, durante muitos anos! Este ano, foi feito para a passagem de ano!! 



  240 g de manteiga à temperatura ambiente
  400 g de açúcar amarelo
  5 ovos
  500 g de farinha
  1 cálice de vinho do Porto
  1 chávena de leite
  500 g de frutos cristalizados partidos aos cubinhos

Bater muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicionar os ovos, um a um, e continuar a bater. Acrescentar a farinha, o vinho do Porto e o leite e mexer. Acrescentar os frutos, previamente passados por farinha, à massa e levar a cozer em forno médio  (200 ºC), numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de uma hora.

quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

Lição nº 159

Sumário: Filhós de forma

Trabalho de uma tarde inteira!!



  200 g de farinha
  2 ovos
  2 dl de leite
  1 colher de sopa de açúcar

Juntar os ovos, o leite e o açúcar e mexer bem. Adicionar a farinha e voltar a mexer. Reservar.
Aquecer bem a forma no óleo a ferver antes de se mergulhar no preparado. Mergulhar apenas a parte inferior da forma para segurar a massa.
Colocar a forma novamente no óleo quente até a massa se soltar da forma. Colocar em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Colocar numa taça e polvilhar com açúcar.