Lição nº 162

Sumário: Almofadinhas

Mais uma receita magnífica da stora J.L. da E.S. de S.P. da C.

  "1 embalagem de massa filo (8 a 10 folhas)

    325 g de açúcar
    250 ml de água
    12 gemas
    1 colher de chá de farinha Maizena
    1 colher de sopa de leite

    1 colher de sopa de manteiga.

 

Levar ao lume a água com o açúcar e deixar ferver durante 5 minutos. Deixar arrefecer.

Bater as gemas com um garfo e deitá-las na água com o açúcar, através de um coador de leite; juntar também a farinha Maizena dissolvida no leite. Mexer muito bem e levar a lume brando até engrossar (cerca de 15 minutos, sem dixar ferver).

Estender uma folha de massa filo e dobrar (no sentido da altura) e cortar ao meio a folha dobrada.

Colocar o doce de ovos no meio das folhas cortadas e dobrar e colar com manteiga derretida.

Voltar a almofadinha ao contrário e dobrar as pontas do lado, colando-as com manteiga.

Faz-se o mesmo com cada uma das folhas da massa.

Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 15 minutos a 180 ºC.

Depois de arrefecerem, polvilhar as almofadinhas com açúcar em pó."