segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Lição nº 170

Sumário: Açorda de camarão

Muito pão seco e vontade de fazer uma coisa diferente para o jantar, resultou nesta açorda!





  1 kg de camarões
  10 dentes de alho
  1 dl de azeite
  4 pães secos
  3 ovos
  água da cozedura do camarão q.b.
  1
molho de coentros
  sal q.b.
  pimenta q.b.
  1 folha de louro


Cozer os camarões em água com sal, pimenta, dois dentes de alhos e uma folha de louro! Descascar os camarões, esmagar as cabeças e deixar cozer um pouco mais numa porção de água da cozedura.
Cortar o pão em pedaços e adicionar a água de cozedura dos camarões até cobrir o pão. Deixar absorver toda a água.
Refogar os dentes de alho esmagados em azeite.
Adicionar o pão e mexer até estar ligado.
Por fim, envolver o camarão, adicionar os coentros picados e rectificar os temperos.
Abrir os ovos em cima e envolver rapidamente para que cozam na mistura.
Sirvir bem quente.

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Lição nº 169

Sumário: Barras de arroz tufado com manteiga de amendoim

Para merendar durante a viagem à Serra da Estrela.
Com ingredientes um pouco diferentes do habitual, estas barritas são deliciosas!!

Adaptada daqui.







  3 colheres de sopa de manteiga
  4 chávenas de marshmallows
  1/3 de chávena de manteiga de amendoim
  6 chávenas de cereais Choco Rice
  250 g de chocolate para bombons
  amendoins salgados q.b.

Num tacho anti-aderente adicionar as manteigas e os marshmallows e levar a lume brando até derreter, mexendo sempre. Adicionar os cereais e envolver muito bem. Deitar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e calcar com uma colher.
Derreter o chocolate em banho-maria e espalhar por cima da mistura com cereais. Espalhar os amendoins salgados na superfície de chocolate e deixar arrefecer.
Cortar em pedaços do tamanho desejado.

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Lição nº 168

Sumário: Shortbread

Para continuar a festejar a cultura inglesa!!!




  125 g de manteiga à temperatura ambiente
  55 g de açúcar
  180 g de farinha

Bater o acúçar com a manteiga até obter um creme. Adicionar a farinha e mexer. Moldar "croquetes", colocar num tabuleiro, polvilhar com açúcar em pó e levar ao frigorífico cerca de meia hora.
Cozer em forno pré-aquecido a 190 ºC.

Lição nº 167

Sumário: Panquecas
 

It's Pancake Day!!!


Esta tradição festiva, ainda hoje muito popular em Inglaterra e noutros países de expressão oficial inglesa, realiza-se na terça feira de Carnaval. Este dia é também conhecido como Shrove Tuesday, o último dia antes da Quaresma (quarta feira de cinzas). O nome Shrove tem origem no verbo shrive (forma passada) que significaconseguir a absolvição dos pecados através da confissão e da penitência.Reza a história que nesse dia a igreja local tocava o sino da confissão - Shriving Bell - para chamar as pessoas a confessarem os seu pecados. Visto que se estava prestes a entrar num período de jejum, no qual a ingestão de açúcar, gorduras e ovos era tradicionalmente proibida, as panquecas (feitas à base desses ingredientes) eram servidas como última refeição antes da Quaresma.
 



  1 chávena de farinha com fermento
  1 chávena de leite
  1 ovo
  1 pitada de sal
  1 1/2 colheres de sopa de óleo
  3 colheres de sopa de açúcar
 
Bate-se tudo, deixa-se repousar um pouco e faz-se as panquecas numa frigideira untada com um pouco de manteiga. Serve-se com mel, chocolate quente, compotas, etc..

Receita adaptada daqui.

sábado, 9 de fevereiro de 2013

Lição nº 166

Sumário: Queques de chouriço

É destas receitas que gosto!! Nem é preciso balança. Demorei mais tempo a cortar o chouriço do que a fazer os queques.




  3 chávenas de farinha com fermento
  1 chávena de ovos
  1 chávena de óleo
  1 chávena de leite
  1 chouriço
  sal q.b.

Retirar a pele e cortar o chouriço em cubinhos.
Juntar os ovos com o óleo e o leite e mexer. Acrescentar a farinha e voltar a mexer. Adicionar o chouriço. Temperar. Colocar em forminhas de papel frisado e levar ao forno (180 ºC) cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.

segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Lição nº 165


Sumário: Delícia de leite

Última turma de testes corrigida! Ufa, que alívio!!!
Vou para a cozinha...

Esta "delícia" é uma delícia e, ainda por cima, rápida e fácil de fazer!
Adaptada daqui.



 
  2 ovos
  50 g de manteiga derretida
  240 g de açúcar
  100 g de farinha
  500 ml de leite

Misture os ovos com o açúcar mas bem bater muito. Em seguida junte a manteiga e a farinha e por fim o leite, aos poucos e poucos , mas sempre sem bater muito a massa.
Coloque a mistura numa tarteira de louça e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora ou até estar cozinhado.
Sirva em fatias como se fosse uma tarte.

domingo, 3 de fevereiro de 2013

Lição nº 164

Sumário: Tarte de cenoura

Esta tarte estava já há algum tempo em 1º lugar no ranking das receitas a experimentar!
Mais uma experimentada e aprovada.
Daqui.






  400 g de açúcar
  2,5 dl de água
  600 g de cenoura
  100 g de farinha
  6 ovos
  1 limão
  2 paus de canela


Cozer as cenouras, previamente descascadas, em água com os paus de canela. Retirar do lume, escorrer, deixar arrefecer e reduzir a puré.
Juntar o açúcar com a água e deixar ferver até obter ponto de pérola.
Adicionar o puré, a farinha, os ovos e umas gotas de sumo de limão à calda de açúcar. Mexer muito bem.
Colocar o preparado numa forma untada de margarina e polvilhada com açúcar.
Levar ao forno pré-aquecido até ficar pronto.