domingo, 31 de março de 2013

Lição nº 176

Sumário: Musse de ananás

Refrescante, mesmo num dia de chuva!




   1 lata grande de ananás em calda
   1 lata de leite condensado
   4 ovos
   1 pacote de gelatina de ananás para 1/2 litro


Num tacho, leva-se ao lume a calda do ananás. Quando estiver quente, dissolve-se nela o pacote de gelatina e deixa-se arrefecer. Trituram-se as rodelas do ananás, reservando uma ou duas para decoração. Separam-se as gemas e juntam-se ao leite condensado, batendo até estar bem misturado. Junta-se a gelatina e o ananás triturado, mexendo bem. Batem-se as claras em castelo e incorporam-se delicadamente no preparado anterior. Vai ao congelador cerca de meia hora e, depois, ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

quinta-feira, 28 de março de 2013

Lição nº 175

Sumário: Bolachinhas de Páscoa

Resultado de uma tarde a brincar com a I. na cozinha...


  500 g de farinha
  2 ovos
  200 g de manteiga
  200 g de açúcar

Bater muito bem o açúcar com a manteiga. 
Adicionar os ovos, um a um e continuar a bater.
Juntar a farinha e envolver até obetr uma massa moldável. 
Estender a massa e cortar com corta-bolachas.

domingo, 17 de março de 2013

Lição nº 174

Sumário: Bolos de arroz


Do stor F.C.!


 


   150 g de açúcar
   150 g de farinha de trigo
   75 g de farinha de arroz
   75 g de manteiga
   12 g de fermento em pó
   3 ovos + leite (perfazendo 250ml)
   1 colher (chá) de extrato de baunilha
   Raspa de limão q.b.
   Açúcar q.b.


Bate-se o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme de manteiga suave.
Junta-se os ovos e o leite e bate-se bem. Junta-se a raspa do limão e a baunilha.
Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme.
Levam-se ao forno pré-aquecido, em aros forrados com tiras de papel vegetal, cheios até meio e polvilhados com açúcar para criar a crosta, a 200ºC por 5 minutos e a 180ºC até cozerem.

sábado, 9 de março de 2013

Lição nº 173

Sumário: Brigadeiros de morango

Para fugir do chocolate e aproveitar os sabores da época!
Agradáveis e não excessivamente doces. Daqui

Desta vez, fui eu a primeira a provar...




  1 lata de leite condensado
  1 colher de sopa de manteiga
  1 pacote de gelatina de morango

Levar ao lume o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre, até levantar fervura.
Adicionar a gelatina, envolver bem e levar novamente ao lume até a massa se desprender do tacho.
Deixar arrefecer e moldar bolinhas que se passam por açúcar.

segunda-feira, 4 de março de 2013

Lição nº 172

Sumário: Tarte de coco com queijo
 
Mais uma receita com queijo Philadelphia!! Ótima para que gosta de coco.
Daqui


 
 
  massa folhada ou quebrada
  4 ovos
  150 g de açúcar
  150 g de queijo Philadelphia
  100 g de natas
  200 g de coco seco fino
  180 g de leite de coco
  1 pitada de sal

Forrar uma tarteira com a massa quebrada ou folhada.
Bater os ovos com o açúcar durante 1-2 minutos. Adicionar o sal, o leite de coco, o queijo, as natas e o coco seco. Misturar com a vara de arames ou bater em velocidade baixa até que a mistura fique homogénea. Levar ao frigorífico durante alguns minutos para que o coco fique hidratado.
Pré-aquecer o forno a 180°C. Deitar o recheio sobre a massa na forma. Levar ao forno até que fique dourada. Deixar arrefecer completamente.

sábado, 2 de março de 2013

Lição nº 171

Sumário: Tarte de maçã

Uma tarte de maçã diferente!
Muito boa.
Daqui




  1 rolo de massa quebrada
  4 maçãs reinetas
  gotas de limão 
  canela em pó q.b.
  1 embalagem de queijo creme (utilizei Philadelphia)
  4 ovos
  150 g de açucar mascavado

Descasca-se as maçãs, cortam-se em quartos, e rega-se com o sumo do limão. Colocam-se dentro de um recipiente próprio para micro-ondas, tapa-se com pelicula aderente, fazem-se pequenos furinhos com um garfo e leva-se ao micro-ondas 5 minutos à potência máxima, para que cozam e quase se desfaçam. Reduzem-se a puré  reservam-se deixando arrefecer um pouco antes de aplicar.
Numa tigela bate-se o queijo creme com o açúcar.
Juntam-se as gemas,  bate-se mais um pouco e depois incorporam-se as claras batidas em castelo.
Estende-se a massa quebrada numa tarteira (deixando o papel vegetal que a enrola) pica-se o fundo com um garfo, deita-se a polpa da maçã por cima, e salpica-se com canela.
Por fim, deita-se o preparado de queijo por cima e vai ao forno a 180 ºC, cerca de 40 minutos.