terça-feira, 28 de maio de 2013

Lição nº 190

Sumário: Bolo salgado de azeitonas e oregãos

Diferente! 
Teria ficado muito melhor se não me tivesse esquecido de demolhar as azeitonas!
A receita é da revista Teleculinária nº1777.


  250 g de farinha
  150 g de azeitonas verdes
  100 ml de leite
  100 g de queijo ralado
  100 g de margarina
  5 ovos
  1 colher de sobremesa de oregãos secos
  1 colher de sobremesa de fermento em pó
  sal e pimenta q.b. 


Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve. Lave as azeitonas, corte em rodelas e reserve também.
Bata a margarina até ficar cremosa. Junte depois os ovos um a um e batendo sempre muito bem. Adicione de seguida o leite, a farinha e o fermento, bata tudo muito bem, junte o queijo ralado, os oregãos e uma pitada de sal e pimenta e continue a bater. Acrescente por fim as azeitonas e envolva.
Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante aproximadamente 40 minutos. Decorrido esse tempo, espete um palito para verificar se está cozido. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

segunda-feira, 27 de maio de 2013

Lição nº 189

Sumário: Muffins de banana e cacau

Boa maneira de acabar com as bananas muito maduras...
Receita daqui.  


  3 bananas maduras
  125 ml de óleo
  2 ovos L
  100 g de açúcar amarelo
  225 g de farinha
  3 colheres de sopa de cacau em pó
  1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Misturar a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio e reservar.
Esmagar as bananas, adicionar o óleo e bater. Sem parar de bater, adicionar os ovos e o açúcar.
Juntar a mistura seca à de bananas e envolver.
Colocar a massa em forminhas de papel e levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC entre 15 a 20 minutos.

quarta-feira, 22 de maio de 2013

Lição nº 188

Sumário: Farófias

Receita da stora J. L. da Escola Secundária de S. Pedro da Cova.



  
  1l  de leite
  6 ovos
  50 g de açúcar + 125 g de açúcar
  2 paus de canela
  1 casca de limão
  1 colher de sobremesa de farinha Maizena

Num tacho, ferver o leite com a canela, os 125 g de açúcar e a casca de limão.
À parte, bater as claras em castelo, juntar os 50 g de açúcar e continuar a bater mais uns minutos.
Deitar colheres de sopa de claras no leite a ferver (pouco) e deixar cozinhar 20 segundos de cada lado. Retirar as farófias com uma escumadeira e colocá-las numa taça.
Depois de todas as farófias cozidas, coar o leite e deixar arrefecer. Dissolver a Maizena (num pouco de leite) e adicionar ao restante leite, juntamente com as gemas passadas por um coador. Levar ao lume até engrossar (sem deixar ferver). Depois de arrefecer um pouco, deitar este creme sobre as farófias e polvilhar com canela.

domingo, 19 de maio de 2013

Lição nº 187

Sumário: Jesuítas

Muito mais fácil do que parece!


  1 placa retangular de massa folhada
  1 ovo
  1 colher de sopa de açúcar
  180 g de açúcar em pó
  canela em pó q.b.

Cortar a placa de massa folhada ao meio no sentido do comprimento.
Misturar a gema com uma colher de açúcar e pincelar um retangulo de massa folhada com esta gemada. Polvilhar com canela em pó. 
Colocar a outra placa sobre a gemada. 
Cortar em 8 triângulos.
Bater a clara em castelo e adicionar o açúcar em pó até obter uma mistura macia e brilhante.
Barrar os triângulos com o glacê e levar ao forno sem ventilação a 200 ºC.

domingo, 12 de maio de 2013

Lição nº 186

Sumário: Bolo de 3 cores

Mais uma receita que saiu da minha lista "a experimentar".


Base

  100 g de margarina amolecida
  4 colheres de sopa de açúcar mascavado
  1 ovo
  3 colheres de sopa de cacau em pó
  1,5 chávenas de farinha de trigo

Bater a margarina com o açúcar até ficar fofo, adicionar o ovo e continuar a bater. Juntar a farinha misturada com o cacau, voltar a mexer e levar cerca de 20 minutos ao forno a 180 ºC. Retirar do forno e deixar arrefecer.
 

Camada intermédia

  50 g de margarina
  1/2 chávena de açúcar
  2 latas de leite condensado

Num tacho, misturar a margarina e o açúcar e, em lume brando, mexer sem parar até se soltar do fundo. Juntar o leite condensado, continuar a mexer até se soltar, novamente, do fundo do tacho. Distribuir sobre a base.


Cobertura

  300 g de chocolate para culinária
  1/2 pacote de natas

Derreter o chocolate em banho- maria ou no microondas, misturar as natas e distribuir sobre a camada de leite condensado. Colocar no frigorífico pelo menos 6 horas.
 

sexta-feira, 10 de maio de 2013

Lição nº 185

Sumário: Croquetes de aveia


Finalmente, uma receita de salgados!!
Apresentados pela stora I.M., num sábado de manifestação de professores, estes croquetes são uma ótima alternativa aos de carne.
Adorei!! E os adolescentes também!



  2 chávenas de flocos de aveia
  leite
  1 cebola
  1 dente de alho
  1 colher de café bem cheia de cominhos
  azeite
  salsa picada
  sal

Deitar os flocos de aveia num recipiente, adicionar leite até cobrir os flocos e deixar em repouso cerca de 1 hora.
Refogar a cebola picada, o alho esmagado e os cominhos. Adicionar os flocos de aveia e cozinhar, mexendo sempre, até que a massa se solte do tacho. Adicionar a salsa picada e temperar a gosto.
Passar por ovo e pão ralado e fritar em óleo bem quente.

quarta-feira, 1 de maio de 2013

Lição nº 184

Sumário: Doce de sobras

1º de maio, dia do trabalhador, feriado e ... já estou farta de trabalhar!
Este doce dá pouco trabalho e serve para aproveitamento de sobras de bolo.


  sobras de bolo
  chantilly
  morangos
  sumol de ananás

Cortar o bolo em fatias e pulverizar com sumol de ananás.
Numa taça, colocar, alternadamente, em camadas, fatias de bolo, chantilly e morangos.
Levar ao frigorífico e... já está!