Descobri este blogue australiano, numa publicação de comida saudável, no Pinterest, e guardei a receita destes muffins para experimentar mais tarde. Experimentei-a hoje e fi-los para um lanche ajantarado!
Gostei!
(chávena de capacidade 200 ml)
1 chávena de leite1/4 de chávena de azeite extra-virgem
1 ovo
1 colher de sopa de cebolinho picado
1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de farinha de milho
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de queijo ralado (utilizei mozzarella)
2 chávena de espinafres picados grosseiramente
sal e pimenta q.b.
Numa taça, misturar o leite, o óleo, o ovo e o cebolinho. Mexer bem.
Noutra taça, juntar as farinhas, o fermento, o queijo e os espinafres e envolver.
Juntar as misturas, mexer e encher forminhas de papel frisado.
Vão a cozer em forno quente até dourar.
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