quarta-feira, 28 de maio de 2014

Lição nº 249

Sumário: Tarte de avelãs

Em experiências para a comunhão da C..
Fui para a cozinha testar uma tarte de amêndoas, mas na falta destas, cá por casa, utilizei avelãs.


  1 base de massa quebrada
  250 g de avelãs picadas grosseiramente
  4 ovos
  150 g de açúcar amarelo
  100 g de manteiga
  2 colheres de sopa de leite
  açúcar em pó para polvilhar

 Forrar uma tarteira de fundo falso com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo.
Juntar os ovos, a manteiga, o açúcar e o leite e  bater bem. Adicionar as avelãs e mexer.
Verter o creme para a tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de meia hora ou até estar cozida.
Depois de fria polvilhar com açúcar em pó!

domingo, 25 de maio de 2014

Lição nº 248

Sumário: Bolachas "Especiais"

Para uma manhã especial na escola!
Já estão feitas e embaladas...


Bolachas de côco com flor de sal

  40 g de manteiga derretida
  200 g de coco ralado
  2 ovos L
  130 g de açúcar
  flor de sal q.b.

Misturar a manteiga com o côco.
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicionar a mistura de côco e envolver.
Colocar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a forno médio até estarem douradas.
Retirar as bolachas e polvilhar com a flor de sal. Logo que estejam frias, guardar num recipiente hermético.


Amanteigados de côco e aveia

  120 g de manteiga amolecida
  160 g de açúcar amarelo
  1 colher de sopa de mel
  2 ovos
  300 g de farinha com fermento
  80 g de côco
  45 g de flocos de aveia

Bater bem a manteiga com o açúcar e o mel. Adicionar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.
Juntar a farinha, o côco e a aveia.
Moldar bolinhas com a ajuda de duas colheres e levar a forno médio até estarem dourados.



quinta-feira, 22 de maio de 2014

Lição nº 247

Sumário: Bolachas de laranja e chocolate

Para mim, esta é a melhor combinação de sabores que existe: laranja e chocolate!!!  Desta vez, na forma de bolachas! Deliciosas...
Receita adaptada daqui!!!


  100 g de manteiga amolecida
  160 g de açúcar
  2 ovos batidos
  260 g de farinha com fermento
  100 g de pepitas de chocolate negro
  100 g de laranja cristalizada

Bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos e mexer mais um pouco. Deitar a farinha e voltar a mexer.
Juntar as pepitas de chocolate e a laranja cortada em pedacinhos pequenos. Guardar no frogorífico cerca de meia hora.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal colheradas de massa e levar a forno médio.
 
 

50 gr de manteiga amolecida
80 gr de açúcar
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1 ovo batido
130 gr de farinha com fermento 50 gr de pedaços de chocolate negro
50 gr cerejas cristalizadas
Com a batedeira eléctrica bater a manteiga com o açúcar durante cerca de 3 minutos. Adicionar o ovo, o extracto de baunilha e a farinha misturando apenas mínimo suficiente para ligar os ingredientes (misturar de mais vai fazer com que as bolachas fiquem demasiado densas). Por fim adicionar os pedaços de chocolate e as cerejas.
Colocar a massa no frigorífico pelo menos 30 minutos (eu saltei este passo.. já eram 23h!).
Com a ajuda de uma colher colocar pequenas quantidades da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 190C durante cerca de 8 a 10 minutos, as bolachas devem ficar ligeiramente douradas na parte exterior e ainda um pouco moles no meio. Deixar arrefecer numa grade.
- See more at: http://bakinginlisbon.com/bolachas-de-chocolate-e-cerejas/#sthash.1pUAnSOO.dpuf
50 gr de manteiga amolecida
80 gr de açúcar
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1 ovo batido
130 gr de farinha com fermento 50 gr de pedaços de chocolate negro
50 gr cerejas cristalizadas
Com a batedeira eléctrica bater a manteiga com o açúcar durante cerca de 3 minutos. Adicionar o ovo, o extracto de baunilha e a farinha misturando apenas mínimo suficiente para ligar os ingredientes (misturar de mais vai fazer com que as bolachas fiquem demasiado densas). Por fim adicionar os pedaços de chocolate e as cerejas.
Colocar a massa no frigorífico pelo menos 30 minutos (eu saltei este passo.. já eram 23h!).
Com a ajuda de uma colher colocar pequenas quantidades da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 190C durante cerca de 8 a 10 minutos, as bolachas devem ficar ligeiramente douradas na parte exterior e ainda um pouco moles no meio. Deixar arrefecer numa grade.
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terça-feira, 20 de maio de 2014

Lição nº 246

Sumário: Croquetes de atum

Deparei-me com esta receita num site de comida espanhola e rabisquei-a num papel para experimentar mais tarde.
Foi hoje! 


  1 cebola pequena
  2 colheres de sopa de manteiga
  2 colheres de sopa de farinha
  leite q.b.
  4 latas de atum
  sal, pimenta e noz moscada q.b.
  salsa picada

Alourar a cebola picada na manteiga. Adicionar a farinha, mexer para envolver e juntar leite de modo a obter um molho béchamel espesso. Adicionar o atum escorrido e desfeito, a salsa e temperar a gosto.
Deixar arrefecer. Moldar croquetes (se a massa estiver muito mole, adicionar um pouco de pão ralado para encorpar), passar por farinha, ovo e pão ralado e fritar.

quinta-feira, 1 de maio de 2014

Lição nº 245

Sumário: Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Um clássico que resulta sempre.
Fofo, húmido e saboroso! De fácil e rápida execução, o que é ótimo e nos facilita a vida nestes dias de elaboração de testes e exames, nos quais a necessidade de ingerir alimentos doces aumenta exponencialmente, vá lá saber-se porquê!!!


  2 chávenas de farinha
  2 chávenas de açúcar
  4 cenouras grandes
  1 chávena de óleo
  4 ovos
  2 colheres de sopa de fermento em pó

Ralar as cenouras. Colocar no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo e bater bem. Adicionar o açúcar e bater mais um pouco. Deitar o creme num recipiente e adicionar a farinha misturada com o fermento e envolver. Colocar numa forma forrada com papel vegetal e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC.
Depois de frio, cobrir com molho de chocolate (misturar 1 tablete de chocolate de culinária, 1 colher de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de leite, levar a derreter cerca de 50 s no microondas e mexer bem).