terça-feira, 29 de julho de 2014

Lição nº 256

Sumário: Tarte de torrão

Numa ida habitual de verão a Espanha, pretendia trazer Torrão de Alicante, mas por engano veio o de Jijona! A diferença é que o primeiro é duro e o segundo é mole. Não gostei nem da consistência nem da textura para o comer simples. Resultado: Tarte de Torrão, após várias pesquisas na net!




  1 pacote de bolacha Maria
  60 g de manteiga derretida
  1 colher de sopa de aguardente de medronho
  2 pacotes de natas
  6 colheres de sopa de açúcar em pó
  250 ml de leite
  1 tablete de 300 g de torrão de Jijona
  6 folhas de gelatina
  amêndoa tostada q. b.

Triturar a bolacha Maria, adicionar a manteiga e a aguardente e misturar bem. Colocar numa forma de tarte de fundo falso, espalhar e calcar. Levar ao frigorífico.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Deitar o leite num tacho, juntar o torrão partido em pedacinhos e levar a lume brando até o torrão estar completamente derretido. Adicionar a gelatina e mexer. Reservar.
Bater as natas com o açúcar em pó até obter chantilly. Adicionar o creme de leite e torrão e envolver. Deitar na forma e levar ao frigorífico pelo menos uma noite antes de servir.
Tostar e triturar grosseiramente a amêndoa. Colocar por cima da tarte no momento de servir.
 


sábado, 19 de julho de 2014

Lição nº 255

Sumário: Queques de salsicha

Para piqueniques e lanches. Daqui.



  60 g manteiga derretida
  50 g açúcar
  1 ovo
  Meio pote de iogurte natural + meio pote de leite (pote de 120 ou 125 g)
  Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
  75 g farinha de milho
  75 g farinha de trigo sem fermento
  Meia colher de chá de sal
  1 lata de salsichas tipo frankfurt (6 unidades)

Numa taça misture a manteiga e o açúcar. Bata bem para envolver. Depois o ovo, o iogurte e o leite. Envolva bem.
Noutra taça, peneire, juntos, o bicarbonato, as farinhas e o sal.
Junte, em duas vezes, à mistura líquida.
Unte, ou pulverize com spray, as formas de mini-queques.
Distribua a massa por todas elas.
Corte as salsichas em pedaços no mesmo nº da quantidade de queques.
Coloque o pedaço de salsicha ao alto, no meio da massa, pressionando.
Leve ao forno até estarem douradinhos, cerca de 15 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno.
Pode congelar e deixar descongelar à temperatura ambiente aquecendo-os ligeiramente antes de servir.
Também pode servir à temperatura ambiente.

segunda-feira, 7 de julho de 2014

Lição nº 254

Sumário: Bolachas de framboesas

Para acompanhar com uma chá de hibiscos (rooibos) e framboesas, neste verão fresquinho e chuvoso.


  1 placa retangular de massa folhada
  compota de framboesas q.b.

Estender a placa de massa folhada e cortar em quatro tiras no sentido do comprimento. 
Barrar uma das tiras com a compota de framboesas, colocar por cima outra tira de massa, voltar a barrar e assim, sucessivamente, até terminar com uma placa de massa. 
Embrulhar em papel vegetal e levar ao congelador cerca de 1/2 hora.
Retirar do congelador e cortar tiras com a largura de um dedo. Colocar as tiras (deitadas, ou seja, a massa deve estar perpendicular à superfície do tabuleiro) num tabuleiro forrado com papel vegetal bem afastadas umas das outras. Levar a forno quente (220 ºC)  até ficarem douradinhas.

sexta-feira, 4 de julho de 2014

Lição nº 253

Sumário: Brownies com pedaços de Snickers

Receita descoberta no Facebook numa página tentadora: My Baking Addiction.
São M A R A V I L H O S O S!!


  Brownies
  100 g de chocolate de culinária 70% cacau
  3/4 de chávena de manteiga cortada em cubos
  1 e 1/4 de chávena de açúcar
  3 ovos L
  1 pitada de sal
  1 chávena de farinha tipo 55
  miniaturas de snickers partidas em 4

  Cobertura
  15 caramelos de nata
  2 colheres de nata
  amendoins salgados

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Derreter no microondas o chocolate misturado com a manteiga. Mexer bem e adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Juntar o açúcar e o sal e voltar a bater. Envolver a farinha peneirada.
Untar forminhas de queque, deitar um pouco de massa em cada e adicionar um pedaço de snicker. Pressionar o pedaço de snicker até deixar de se ver. Levar ao forno, entre 10 a 12 minutos.
Desenformar e reservar.
Derreter no microondas os caramelos e as natas, mexendo frequentemente. Deitar por cima de cada brownie e colocar alguns amendoins salgados.