sábado, 9 de agosto de 2014

Lição nº 258

Sumário: Cheesecake da M.

Este  cheesecake é da autoria de uma descendente das storas na cozinha.


  1 pacote de bolacha torrada ou Maria
  3 colheres de sopa de manteiga
  2 embalagens de queijo fresco para barrar
  2 pacotes de natas
  1 lata de leite condensado
  6 folhas de gelatina
  compota a gosto (a da foto é de ameixa)

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida. Deitar numa forma de fundo falso e calcar bem. Colocar no frigorífico. Demolhar as folhas de gelatina, escorrer e derreter em banho-maria.
Bater as natas até obtar a consistência  de chantilly. Adicionar o queijo e o leite condensado e voltar a bater. JUntar a gelatina e mexer. Deitar o creme na forma e colocar no frigorífico novamente.
Cobrir com a compota no momento de servir.

domingo, 3 de agosto de 2014

Lição nº 257

Sumário: Queijadas de requeijão

Não há ida à vila (Mértola) que não acabe no café/restaurante Tamuje para um café e uma queijadinha! A pedido dos amantes das queijadas, cá vai a minha tentativa de imitação! Dizem os entendidos que estão parecidas em sabor e textura! A forma e tamanho são diferentes! Gulosos!!!


  500 g de requeijão de ovelha
  3 ovos + 3 gemas
  300 g de açúcar
  50 g de manteiga derretida
  50 g de farinha
  1 colher de café de canela em pó

Desfazer o requeijão com um garfo e adicionar os restantes ingredientes. Mexer bem e deitar em forminhas de alumínio untadas com manteiga. Levar a forno quente até estarem douradas.