domingo, 23 de novembro de 2014

Lição nº 269

Sumário: "Rosas" de maçã

Esta receita apareceu numa das páginas de culinária que sigo no Fabebook.
Ao contrário do que parece, dá pouco trabalho e, ainda por cima, as "rosas" são deliciosas. 
A repetir...
A receita foi retirada daqui e vale a pena consultar, pois tem fotografias passo a passo.


  1 base retangular de massa folhada (usei do Lidl)
  3 maçãs
  açúcar e canela q.b.
  1 llimão
  açúcar em pó para polvilhar

Cortar as maçãs em quartos e estes em fatias (manter a casca).
Coser as fatias de maçã em água com umas gotas de sumo de limão, cerca de dois minutos ou até estarem moles.
Escorrer e colocar em papel de cozinha para absorver a maior quantidade de água possível.
Cortar a massa folhada em tiras. (no sentido da largura, cortei em 12 tiras com cerca de 2 cm cada) 
Colocar ao longo da tira cinco a seis pedaços de maçã ligeiramente sobrepostos e polvilhar com o acúcar misturado com a canela.
Enrolar para formar a rosa e colocar numa forma de queque.
Levar ao forno 180ºC cerca de 20 minutos.
Polvilhar com açúcar em pó.

domingo, 9 de novembro de 2014

Lição nº 268

Sumário: Tarte tatin de marmelos

Que bela forma de acabar com a época dos marmelos cá em casa!!!
Foi comida logo após sair do forno e só faltou uma bola de gelado a acompanhar.
Receita daqui. 


  1 base de massa folhada
  4 marmelos pequenos
  150 g de açúcar
  50 g de manteiga
  água q.b.

Lavar, descascar e cortar os marmelos em fatias grossas.
Derreter a manteiga numa forma que possa ir ao lume (utilizei o tabuleiro das bolas). Introduzir os marmelos cortados e polvilhar com o aúcar. Borrifar com um pouco de água e deixar cozinhar até os marmelos estarem caramelizados e macios, mas sem se desfazerem.
Ligar o forno a 200 ºC.
Retirar os marmelos do lume, e deixar arrefecer cerca de 10 minutos. Desenrolar a placa de massa folhada (utilizei retangular, do Lidl) sobre os marmelos, picar a superfície da massa com uma faca afiada e levar ao forno até a massa estar cozida.
Servir quente ou morna.

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Lição nº 267

Sumário: Salame de chocolate

Este doce dispensa apresentações!! Já tinha saudades de o fazer! Tão simples e tão apreciado por todos, incluindo adultos.


  100 g de manteiga à temperatura ambiente
  100 g de açúcar
  1 ovo
  100 g de chocolate em pó
  1 pacote de bolachas Maria

Amassar muito bem o açúcar com a manteiga. Misturar o ovo e bater bem. Adicionar o chocolate e voltar a bater. Envolver, na massa, as bolachas esmagadas com a mão.
Colocar numa folha de papel de alumínio pincelada com aguardente, fazer um rolo com a massa e embrulhar no papel. Colocar no frigorífico. Servir cortado em fatias.

domingo, 2 de novembro de 2014

Lição nº 266

Sumário: Bolachas de aveia, chocolate e arandos

Finalmente, o outono chegou! E o cheiro das bolachas também...
Bolachas com um toque doce do chocolate e ácido dos arandos e polvilhadas com flor de sal!
Receita adaptada daqui, uma página de visita obrigatória.


(chávena com 200 ml de capacidade)
  225 g de manteiga à temperatura ambiente
  3/4 de chávena de açúcar amarelo
  3/4 de chávena de açúcar granulado
  3 ovos tamanho L ou 2 tamanho XL
  1 e 3/4 de chávena de farinha sem fermento
  1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  1 colher de chá de sal
  1 e 1/4 de chávena de flocos de aveia
  1 tablete de chocolate 70% cacau
  1 chávena de arandos desidratados
  flor de sal q.b.


Pré-aquecer o forno a 180 ºC e forrar com papel vegetal 3 tabuleiros de ir ao forno.
Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar durante 5 minutos até obter uma massa esbranquiçada.
Adicionar os ovos, um a um, sem deixar de bater.
Entretanto juntar a farinha, os flocos de aveia o bicarbonato e o sal e adicionar à mistura anterior sem bater muito.
Envolver na massa o chocolate partido em pedaços pequenos e os arandos cortados ao meio.
Colocar bolinhas de massa no tabuleiro, bem afastadas umas das outras, polvilhar com flor de sal e levar ao forno cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer numa grelha e guardar em caixas.