Sumário: Quindins
Testes para fazer, testes para corrigir, aulas para preparar... e tantas receitas para experimentar! Agora, tenho duas listas! Uma de receitas retiradas da net e outra de receitas da TV. Esta é uma das receitas desta última lista! Da Filipa Gomes, claro!
Aviso já: são pecaminosos!!! Parecem pedacinhos de Sol...
15 gemas de ovo tamanho M
100 g de coco ralado
200 ml de leite de coco
220 g de açúcar (na receita original a quantidade de açúcar é 300 g)
Misturar tudo sem bater e dividir por forminhas de pudim untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Colocar as forminhas num tabuleiro com água, tapar com papel de alumínio e levar a forno pré-aquecido a 180 ºC. Após meia hora, retirar o papel de alumínio e deixar no forno outra meia-hora ou até a camada de coco estar dourada. Desenformar em quente.
sábado, 28 de novembro de 2015
terça-feira, 17 de novembro de 2015
Lição nº 300
Sumário: Pão no pyrex
A lição nº 300 merecia melhor comemoração, mas as coisas simples são as melhores!
Hoje, na Rádio Comercial, ouvi dizer que é dia do pão caseiro! Este é caseiro e mais simples não há.
Receita retirada da internet!
E se quiserem saber mais sobre o pyrex, sigam a ligação...
175 g de água tépida
20 g de azeite
25 g de fermento de padeiro fresco
310 g de farinha T65
1 colher de chá de sal
Dissolver o fermento na água tépida, adicionar o azeite e mexer. Juntar a farinha misturada com o sal e bater na batedeira até que a massa se solte do recipiente. Se necessário, adicionar mais farinha até a massa se soltar!
Untar um pyrex com tampa com azeite e polvilhar com farinha. Colocar o pão no pyrex, fazer por cima uns cortes com uma faca afiada, pincelar com azeite, polvilhar com farinha e tapar. Levar ao forno em frio a 220 ºC cerca de 50 minutos.
Tão simples, não é?
A lição nº 300 merecia melhor comemoração, mas as coisas simples são as melhores!
Hoje, na Rádio Comercial, ouvi dizer que é dia do pão caseiro! Este é caseiro e mais simples não há.
Receita retirada da internet!
E se quiserem saber mais sobre o pyrex, sigam a ligação...
175 g de água tépida
20 g de azeite
25 g de fermento de padeiro fresco
310 g de farinha T65
1 colher de chá de sal
Dissolver o fermento na água tépida, adicionar o azeite e mexer. Juntar a farinha misturada com o sal e bater na batedeira até que a massa se solte do recipiente. Se necessário, adicionar mais farinha até a massa se soltar!
Untar um pyrex com tampa com azeite e polvilhar com farinha. Colocar o pão no pyrex, fazer por cima uns cortes com uma faca afiada, pincelar com azeite, polvilhar com farinha e tapar. Levar ao forno em frio a 220 ºC cerca de 50 minutos.
Tão simples, não é?
quarta-feira, 11 de novembro de 2015
Lição nº 299
Sumário: Pastéis de castanha
No dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho, diz o provérbio!
Receita adaptada daqui...
Que rica forma de comer castanhas!!!
manteiga derretida q.b.
folhas de massa filo q.b.
200 g de acúcar
80 ml de água
250 g de castanhas cozidas
1 casca de limão
1 pau de canela
1 colher de sobremesa de farinha Maisena
3 ovos
3 gemas
açúcar em pó q.b.
Cozer as castanhas em água temperada com sal, descascar e reservar.
Levar ao lume a água, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela e deixar levantar fervura.
Retirar do lume, juntar as castanhas à calda (não esquecer retirar a casca de limão e o pau de canela) e triturar com a varinha mágica. Adicionar a farinha, as gemas e os ovos e voltar a triturar.
Cortar a massa filo em quadrados do tamanho adequado às forminhas, pincelar cada uma com manteiga derretida e forrar cada forminha com 3 folhas de massa. Deitar um pouco de preparado em cada e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer e, se gostar, polvilhar com açúcar em pó.
No dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho, diz o provérbio!
Receita adaptada daqui...
Que rica forma de comer castanhas!!!
manteiga derretida q.b.
folhas de massa filo q.b.
200 g de acúcar
80 ml de água
250 g de castanhas cozidas
1 casca de limão
1 pau de canela
1 colher de sobremesa de farinha Maisena
3 ovos
3 gemas
açúcar em pó q.b.
Cozer as castanhas em água temperada com sal, descascar e reservar.
Levar ao lume a água, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela e deixar levantar fervura.
Retirar do lume, juntar as castanhas à calda (não esquecer retirar a casca de limão e o pau de canela) e triturar com a varinha mágica. Adicionar a farinha, as gemas e os ovos e voltar a triturar.
Cortar a massa filo em quadrados do tamanho adequado às forminhas, pincelar cada uma com manteiga derretida e forrar cada forminha com 3 folhas de massa. Deitar um pouco de preparado em cada e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer e, se gostar, polvilhar com açúcar em pó.
domingo, 8 de novembro de 2015
Lição nº 298
Sumário: Bolo de azeitonas e queijo Camembert
Uma receita outonal...
Adaptada daqui!
1 iogurte natural
3 ovos
3 copos (copo do iogurte) de farinha
150 ml de azeite
1/2 queijo camembert
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de oregãos
azeitonas descaroçadas q.b. (utilizei um copo e meio)
Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Juntar o iogurte, os ovos e a farinha e mexer.
Adicionar o azeite, o fermento e os oregãos. Voltar a mexer.
Misturar na massa o queijo cortado em triângulos e as azeitonas, passadas por farinha.
Levar a cozer cerca de 40 minutos numa forma untada e enfarinhada!
Uma receita outonal...
Adaptada daqui!
1 iogurte natural
3 ovos
3 copos (copo do iogurte) de farinha
150 ml de azeite
1/2 queijo camembert
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de oregãos
azeitonas descaroçadas q.b. (utilizei um copo e meio)
Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Juntar o iogurte, os ovos e a farinha e mexer.
Adicionar o azeite, o fermento e os oregãos. Voltar a mexer.
Misturar na massa o queijo cortado em triângulos e as azeitonas, passadas por farinha.
Levar a cozer cerca de 40 minutos numa forma untada e enfarinhada!
domingo, 1 de novembro de 2015
Lição nº 297
Sumário: Bolo de requeijão
Para o chá das 5!!!
Leve, ligeiramente húmido e delicioso.
Daqui...
1 requeijão de Seia
1 chávena e meia de açúcar
3 colheres de sopa de leite
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos
Desfazer o requeijão com um garfo, adicionar as gemas e mexer. Acrescentar o açúcar, o leite, a farinha misturada com o fermento e misturar bem. Bater as claras em castelo e envolver no creme de requeijão.
Levar a forno pré-aquecido a 180 ºC, numa forma untada e enfarinhada, cerca de 35 minutos.
Para o chá das 5!!!
Leve, ligeiramente húmido e delicioso.
Daqui...
1 requeijão de Seia
1 chávena e meia de açúcar
3 colheres de sopa de leite
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos
Desfazer o requeijão com um garfo, adicionar as gemas e mexer. Acrescentar o açúcar, o leite, a farinha misturada com o fermento e misturar bem. Bater as claras em castelo e envolver no creme de requeijão.
Levar a forno pré-aquecido a 180 ºC, numa forma untada e enfarinhada, cerca de 35 minutos.
terça-feira, 13 de outubro de 2015
Lição nº 296
Sumário: Bolachas de aveia e cacau
Nhamm, nhamm, o mostro das bolachas acabou de chegar...
Receita adaptada daqui.
1 chávena flocos de aveia
1 chávena farinha com fermento
1 colher de café bicarbonato de sódio
130 g margarina
1/2 chávena açúcar branco
1 chávena açúcar mascavado
1 c. sopa de cacau em pó
1 ovo tamanho L
1/2 chávena pepitas de chocolate
Nhamm, nhamm, o mostro das bolachas acabou de chegar...
Receita adaptada daqui.
1 chávena flocos de aveia
1 chávena farinha com fermento
1 colher de café bicarbonato de sódio
130 g margarina
1/2 chávena açúcar branco
1 chávena açúcar mascavado
1 c. sopa de cacau em pó
1 ovo tamanho L
1/2 chávena pepitas de chocolate
Misturar os flocos de aveia, a farinha e o bicarbonato de sódio e reservar.
Bater a margarina com o açúcar branco até obter uma mistura cremosa. Sem parar de mexer, adicionar o açúcar mascavado, o cacau em pó e o ovo.
Adicionar a mistura de farinhas ao creme de margarina, voltar a mexer, adicionar as pepitas de chocolate e, com a ajuda da colher dos gelados, dispor a massa em bolas, bem separadas umas das outras, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 12 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e guardar numa caixa!
domingo, 11 de outubro de 2015
Lição nº 295
Sumário: Queques de pera e ameixas
Dia cinzento e chuvoso lá fora é sinónimo de cozinha quente e perfumada!
Adoro o outono!!!
Receita retirada da Revista "Mais by Lidl"!
3 peras maduras
sumo de limão q.b.
120 g de ameixas secas sem caroço
150 g de açúcar mascavado
2 ovos
1 iogurte natural
50 g de manteiga amolecida
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Ligar o forno a 180ºC.
Untar pequenas formas (utilizei forminhas de pudim flan) com manteiga e polvilhar com farinha.
Descascar e cortar as peras em cubinhos. Regar com o sumo de limão e reservar.
Partir as ameixas em pedaços pequenos, polvilhar com farinha e reservar.
Bater o açúcar com a manteiga cerca de 5 minutos. Juntar os ovos, um a um, batendo sempre. Acrescentar o iogurte, a farinha e o fermento e envolver. Adicionar a pera e as ameixas e dividir o preparado pelas forminhas.
Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos.
Dia cinzento e chuvoso lá fora é sinónimo de cozinha quente e perfumada!
Adoro o outono!!!
Receita retirada da Revista "Mais by Lidl"!
3 peras maduras
sumo de limão q.b.
120 g de ameixas secas sem caroço
150 g de açúcar mascavado
2 ovos
1 iogurte natural
50 g de manteiga amolecida
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Ligar o forno a 180ºC.
Untar pequenas formas (utilizei forminhas de pudim flan) com manteiga e polvilhar com farinha.
Descascar e cortar as peras em cubinhos. Regar com o sumo de limão e reservar.
Partir as ameixas em pedaços pequenos, polvilhar com farinha e reservar.
Bater o açúcar com a manteiga cerca de 5 minutos. Juntar os ovos, um a um, batendo sempre. Acrescentar o iogurte, a farinha e o fermento e envolver. Adicionar a pera e as ameixas e dividir o preparado pelas forminhas.
Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos.
sexta-feira, 2 de outubro de 2015
Lição nº 294
Sumário: Biscoitos de batata-doce
2 chávenas de batata doce cozida
1 chávena de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
2,5 chávenas de farinha T65
1 colher de chá de raspa de laranja
Sabiam que a batata doce roxa
é uma boa fonte de antocianinas e tem uma alta taxa de antioxidantes?!?!
Num estudo efetuado para esse efeito, a atividade antioxidante da
batata doce de cor roxa foi 3,2 vezes superior à do mirtilo!!!
2 chávenas de batata doce cozida
1 chávena de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
2,5 chávenas de farinha T65
1 colher de chá de raspa de laranja
Lavar muito bem as batatas doces e cozer com a casca em água temperada com um pouco de sal! Retirar a pele e, com a ajuda de um garfo, esmagar até obter um puré. Deixar arrefecer um pouco e misturar o açúcar, a margarina e a raspa de laranja. Adicionar a farinha aos poucos até obter uma massa que se descole das paredes do recipiente (a receita original sugeria 4 chávenas de farinha, mas só utilizei 2,5).
Moldar biscoitos e levar a forno pré-aquecido a 180 ºC.domingo, 20 de setembro de 2015
Lição nº 293
Sumário: Fudge de chocolate e amendoins
Mais uma deliciosa receita da Filipa Gomes!
Em véspera de início de aulas, esta loucura é permitida!
1 lata de leite condensado
2 tabletes de chocolate negro
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
200 g de amendoim torrado e salgado
Num tachinho, aquecer o leite condensado em lume muito brando. Adicionar o chocolate partido em pedaços e a manteiga de amendoim. Mexer até estar tudo derretido. Juntar metade dos amendoins picados e envolver. Deitar a massa num recipiente forrado com papel vegetal, alisar a superfície e cobrir com os restantes amendoins. Levar ao frio pelo menos duas horas. Partir em quadradinhos e servir!
Mais uma deliciosa receita da Filipa Gomes!
Em véspera de início de aulas, esta loucura é permitida!
1 lata de leite condensado
2 tabletes de chocolate negro
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
200 g de amendoim torrado e salgado
Num tachinho, aquecer o leite condensado em lume muito brando. Adicionar o chocolate partido em pedaços e a manteiga de amendoim. Mexer até estar tudo derretido. Juntar metade dos amendoins picados e envolver. Deitar a massa num recipiente forrado com papel vegetal, alisar a superfície e cobrir com os restantes amendoins. Levar ao frio pelo menos duas horas. Partir em quadradinhos e servir!
quarta-feira, 9 de setembro de 2015
Lição nº 292
Sumário: Bolo de chocolate na taça
Este bolo, da autoria de Donna Hay, é feito num só recipiente, uma taça! É denso, húmido e com um intenso sabor a chocolate! Reconfortante num dia cinza como o de hoje.
375 g de chocolate negro
125 g de manteiga
1 chávena de açúcar mascavado
1/4 chávena de farinha sem fermento
1 chávena de farinha de amêndoa (amêndoa sem pele ralada finamente)
2 colheres de sopa de leite
5 ovos
cacau em pó para polvilhar
Numa taça, derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo regularmente! Depois de a mistura estar derretida, juntar os restantes ingredientes, um a um, pela ordem indicada, mexendo entre cada adição.
Deitar o preparado numa forma de fundo falso forrada com papel vegetal. Levar a forno pré aquecido a 170ºC cerca de 35 minutos. Desenformar depois de frio! Polvilhar com cacau em pó e servir com uma bola de gelado.
Este bolo, da autoria de Donna Hay, é feito num só recipiente, uma taça! É denso, húmido e com um intenso sabor a chocolate! Reconfortante num dia cinza como o de hoje.
375 g de chocolate negro
125 g de manteiga
1 chávena de açúcar mascavado
1/4 chávena de farinha sem fermento
1 chávena de farinha de amêndoa (amêndoa sem pele ralada finamente)
2 colheres de sopa de leite
5 ovos
cacau em pó para polvilhar
Numa taça, derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo regularmente! Depois de a mistura estar derretida, juntar os restantes ingredientes, um a um, pela ordem indicada, mexendo entre cada adição.
Deitar o preparado numa forma de fundo falso forrada com papel vegetal. Levar a forno pré aquecido a 170ºC cerca de 35 minutos. Desenformar depois de frio! Polvilhar com cacau em pó e servir com uma bola de gelado.
domingo, 30 de agosto de 2015
Lição nº 291
Sumário: Queques de Nutella
De regresso ao trabalho, às linhas, aos tachos e às panelas.
Ainda a ritmo de férias, nada como estas receitas rápidas e ... hmmmm!
Receita daqui.
1 chávena de Nutella
10 colheres de sopa de farinha
2 ovos
avelãs
Misturar a Nutella com a farinha e os ovos e mexer bem.
Deitar pequenas porções da massa em forminhas de queque, polvilhar com avelãs trituradas e levar ao forno, 180 ºC, cerca de 10 minutos.
De regresso ao trabalho, às linhas, aos tachos e às panelas.
Ainda a ritmo de férias, nada como estas receitas rápidas e ... hmmmm!
Receita daqui.
1 chávena de Nutella
10 colheres de sopa de farinha
2 ovos
avelãs
Misturar a Nutella com a farinha e os ovos e mexer bem.
Deitar pequenas porções da massa em forminhas de queque, polvilhar com avelãs trituradas e levar ao forno, 180 ºC, cerca de 10 minutos.
domingo, 26 de julho de 2015
Lição nº 290
Sumário: Crumble de pêssego
Adaptada diretamente de um dos meus canais favoritos da TV: 24 kitchen!
A receita original é da Filipa Gomes.
Fiz duas substituições: a banana pelo pêssego e as nozes pelas amêndoas.
Como acompanhamento, uma bola de gelado de baunilha!
Classificação final: aprovado com distinção!!!
3 pêssegos maduros
2 mãos cheias de amêndoas com pele trituradas grosseiramente
3 colheres de sopa de farinha sem fermento
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de manteiga bem fria
Descascar os pêssegos e cortar em fatias. Dispor as fatias num recipiente que possa ir ao forno. Reservar.
Numa taça juntar os restantes ingredientes e mexer com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Deitar a areia por cima dos pêssegos e levar ao forno (180 ºC) cerca de 20 minutos.
Servir morno e acompanhado de gelado.
Adaptada diretamente de um dos meus canais favoritos da TV: 24 kitchen!
A receita original é da Filipa Gomes.
Fiz duas substituições: a banana pelo pêssego e as nozes pelas amêndoas.
Como acompanhamento, uma bola de gelado de baunilha!
Classificação final: aprovado com distinção!!!
3 pêssegos maduros
2 mãos cheias de amêndoas com pele trituradas grosseiramente
3 colheres de sopa de farinha sem fermento
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de manteiga bem fria
Descascar os pêssegos e cortar em fatias. Dispor as fatias num recipiente que possa ir ao forno. Reservar.
Numa taça juntar os restantes ingredientes e mexer com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Deitar a areia por cima dos pêssegos e levar ao forno (180 ºC) cerca de 20 minutos.
Servir morno e acompanhado de gelado.
sexta-feira, 24 de julho de 2015
Lição nº 289
Sumário: Sushi de banana
Há receitas irresistíveis para mim, ou seja, receitas que, mal as apanho na net, me fazem dar um salto para a cozinha!!!
Esta é uma delas!
Hmmmm, que sushi delicioso...
Receita adaptada daqui.
1 banana
nutella q.b.
avelãs trituradas grosseiramente
Descascar a banana e barrar com a nutella. Passar pelas avelãs e cortar às fatias.
Há receitas irresistíveis para mim, ou seja, receitas que, mal as apanho na net, me fazem dar um salto para a cozinha!!!
Esta é uma delas!
Hmmmm, que sushi delicioso...
Receita adaptada daqui.
1 banana
nutella q.b.
avelãs trituradas grosseiramente
Descascar a banana e barrar com a nutella. Passar pelas avelãs e cortar às fatias.
domingo, 19 de julho de 2015
Lição nº 288
Sumário: Bifanas no pão
Refeição ideal para um domingo à noite...
1 kg de bifanas laminadas
azeite q.b.
1 cebola grande
2 dentes de alho
3 folhas de louro
1 cerveja de 33 cl
1 copo de vinho branco
1 colher de sopa bem cheia de pimentão doce
2 colheres de sopa de molho inglês
sal, pimenta e piri-piri q.b.
Deitar azeite, num tacho, de modo a cobrir o fundo, juntar a cebola, o alho e o louro e refogar até alourar.
Adicionar o pimentão doce, a cerveja, o vinho, o molho inglês e a carne e deixar cozinhar lentamente (cerca de 45 minutos)! Temperar a gosto e deixar apurar.
Servir em pão.
Refeição ideal para um domingo à noite...
1 kg de bifanas laminadas
azeite q.b.
1 cebola grande
2 dentes de alho
3 folhas de louro
1 cerveja de 33 cl
1 copo de vinho branco
1 colher de sopa bem cheia de pimentão doce
2 colheres de sopa de molho inglês
sal, pimenta e piri-piri q.b.
Deitar azeite, num tacho, de modo a cobrir o fundo, juntar a cebola, o alho e o louro e refogar até alourar.
Adicionar o pimentão doce, a cerveja, o vinho, o molho inglês e a carne e deixar cozinhar lentamente (cerca de 45 minutos)! Temperar a gosto e deixar apurar.
Servir em pão.
quarta-feira, 8 de julho de 2015
Lição nº 287
Sumário: Bolo de laranja com casca
"No poupar é que está o ganho", dizem...
Hoje, poupei tempo e laranja! Faz-se num piscar de olhos, fofo, ligeiramente húmido e com um intenso sabor a laranja.
Receita retirada da net!
4 ovos
1 copo de óleo (usei metade de óleo e metade de azeite)
1,5 copos de açúcar
2 laranjas médias
2 copos de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Colocar os ovos, o óleo, o açúcar e as laranjas cortadas em quartos no liquidificador e misturar durante alguns minutos. Numa taça, misturar a farinha com o fermento, adicionar a mistura do liquidificador e mexer bem.
Levar, cerca de 40 minutos, a cozer em forno médio (180 ºC) numa forma untada e enfarinhada.
"No poupar é que está o ganho", dizem...
Hoje, poupei tempo e laranja! Faz-se num piscar de olhos, fofo, ligeiramente húmido e com um intenso sabor a laranja.
Receita retirada da net!
4 ovos
1 copo de óleo (usei metade de óleo e metade de azeite)
1,5 copos de açúcar
2 laranjas médias
2 copos de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Colocar os ovos, o óleo, o açúcar e as laranjas cortadas em quartos no liquidificador e misturar durante alguns minutos. Numa taça, misturar a farinha com o fermento, adicionar a mistura do liquidificador e mexer bem.
Levar, cerca de 40 minutos, a cozer em forno médio (180 ºC) numa forma untada e enfarinhada.
domingo, 14 de junho de 2015
Lição nº 286
Sumário: Tarte de limão e mirtilos
Esta semana, os mirtilos vieram de Sever do Vouga diretamente para a escola! Obrigada stora C.T.!
São tão doces e saborosos! Consegui salvar estes para experimentar a tarte.
Receita adaptada daqui.
Base
1 pacote de bolacha torrada
6 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de vinho do Porto
Creme
1 lata de leite condensado
2 gemas (ovo L)
100 ml de sumo de limão
1 colher de chá de raspa de limão
1 chávena de mirtilos frescos
Base
Triturar a bolacha e misturar com a manteiga derretida e o vinho do Porto.
Colocar numa tarteira de fundo falso, calcar bem e levar ao forno (180 ºC) cerca de 10 minutos.
Retirar do forno e reservar.
Creme
Num tachinho, misturar todos os ingredientes, exceto os mirtilos, e levar a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar. Juntar os mirtilos ao creme e verter sobre a base de bolacha.
Levar ao forno cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico.
Desenformar e servir com mirtilos frescos ou com uma bola de gelado de sabor neutro.
Esta semana, os mirtilos vieram de Sever do Vouga diretamente para a escola! Obrigada stora C.T.!
São tão doces e saborosos! Consegui salvar estes para experimentar a tarte.
Receita adaptada daqui.
Base
1 pacote de bolacha torrada
6 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de vinho do Porto
Creme
1 lata de leite condensado
2 gemas (ovo L)
100 ml de sumo de limão
1 colher de chá de raspa de limão
1 chávena de mirtilos frescos
Base
Triturar a bolacha e misturar com a manteiga derretida e o vinho do Porto.
Colocar numa tarteira de fundo falso, calcar bem e levar ao forno (180 ºC) cerca de 10 minutos.
Retirar do forno e reservar.
Creme
Num tachinho, misturar todos os ingredientes, exceto os mirtilos, e levar a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar. Juntar os mirtilos ao creme e verter sobre a base de bolacha.
Levar ao forno cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico.
Desenformar e servir com mirtilos frescos ou com uma bola de gelado de sabor neutro.
sexta-feira, 22 de maio de 2015
Lição nº 285
Sumário: Gelado de bolacha Maria
Final de semana com sol e calor convida a gelados e este vale a pena! É muito fácil fazê-lo e tem um sabor ótimo!
Aprovado com distinção cá em casa!!!
A receita é da stora I. J..
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado cozido da Nestlé
1 pacote de bolacha Maria
Bater as natas em chantilly. Sem parar de bater, adicionar e envolver o leite condensado.
Juntar as bolachas partidas grosseiramente e envolver. Levar ao congelador. (coloquei numa tupperware para servir em bolas)
Final de semana com sol e calor convida a gelados e este vale a pena! É muito fácil fazê-lo e tem um sabor ótimo!
Aprovado com distinção cá em casa!!!
A receita é da stora I. J..
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado cozido da Nestlé
1 pacote de bolacha Maria
Bater as natas em chantilly. Sem parar de bater, adicionar e envolver o leite condensado.
Juntar as bolachas partidas grosseiramente e envolver. Levar ao congelador. (coloquei numa tupperware para servir em bolas)
sexta-feira, 24 de abril de 2015
Lição nº 284
Sumário: Bombons de manteiga de amendoim
Raios!!! A manteiga de amendoim teima em não acabar!
Ainda sobrou meio frasco depois destes bombons.
São tão bons...
Adaptada daqui.
1/4 chávena de manteiga
1/4 de chávena de açúcar amarelo
1 e 1/4 de chávena de açúcar em pó
1 chávena de amendoins salgados
400 g de chocolate negro
Raios!!! A manteiga de amendoim teima em não acabar!
Ainda sobrou meio frasco depois destes bombons.
São tão bons...
Adaptada daqui.
(chávena com capacidade de 200 ml)
1 chávena de manteiga de amendoim1/4 chávena de manteiga
1/4 de chávena de açúcar amarelo
1 e 1/4 de chávena de açúcar em pó
1 chávena de amendoins salgados
400 g de chocolate negro
Num tacho, juntar as manteigas e o açúcar amarelo e levar ao lume até borbulhar. Retirar do lume e adicionar as poucos o açúcar em pó, mexendo entre cada adição. Misturar os amendoins e deixar arrefecer.
Derreter o chocolate.
Em forminhas de papel frisado, colocar um pouco de chocolate derretido e uma bolinha achatada da massa de amendoim por cima. Levar cerca de meia hora ao frigorífico. Passado esse tempo, deitar o resto do chocolate de modo a encher a forminha. Levar ao frigorifíco e servir frescos.
Nota: Meia receita deu para 20 bombons e ainda sobrou mais de metade da massa de amendoim.
quinta-feira, 16 de abril de 2015
Lição nº 283
Sumário: Bolo de curgete e bacon
Uma receita do Lidl apanhada no Facebook.
Gostei!
Cá está a receita!
Uma receita do Lidl apanhada no Facebook.
Gostei!
Cá está a receita!
sexta-feira, 27 de março de 2015
Lição nº 282
Sumário: Pão de Ló
Hmmmmmm, que cheirinho...
Receita retirada do meu livro favorito de doçaria Portuguesa, "Coisas de Açúcar" de Manuel Luís Goucha e Homem Cardoso.
2,5 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha superfina com fermento
sumo de limão
Bater 5 ovos inteiros mais 5 gemas com o 2 chávenas de açúcar e umas gotas de sumo de limão durante cerca de 20 minutos.
Bater as claras em castelo e adicionar o restante açúcar até obter um merengue.
Peneirar a farinha.
Depois das gemas batidas, juntar a farinha e as claras e envolver com muito cuidado.
Deitar numa forma de barro própria para pão de ló ou numa normal de buraco forrada com papel cavalinho e levar ao forno (180 ºC) cerca de uma hora ou até estar cozido.
Hmmmmmm, que cheirinho...
Receita retirada do meu livro favorito de doçaria Portuguesa, "Coisas de Açúcar" de Manuel Luís Goucha e Homem Cardoso.
(chávena com capacidade 200 ml)
10 ovos2,5 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha superfina com fermento
sumo de limão
Bater 5 ovos inteiros mais 5 gemas com o 2 chávenas de açúcar e umas gotas de sumo de limão durante cerca de 20 minutos.
Bater as claras em castelo e adicionar o restante açúcar até obter um merengue.
Peneirar a farinha.
Depois das gemas batidas, juntar a farinha e as claras e envolver com muito cuidado.
Deitar numa forma de barro própria para pão de ló ou numa normal de buraco forrada com papel cavalinho e levar ao forno (180 ºC) cerca de uma hora ou até estar cozido.
sexta-feira, 13 de março de 2015
Lição nº 281
Sumário: Amêndoas torradas
É impossível resistir a esta iguaria.
Receita da stora R.M..
1 chávena de amêndoas com pele
1 chávena de açúcar
1 chávena de água
1 colher de café de açúcar baunilhado
1 colher de sobremesa de cacau em pó
Juntar tudo numa panela, levar ao lume e ir mexendo de vez em quando.
Quando atingir ponto de areia, envolver bem, mexendo, e deitar as amêndoas numa folha de papel vegetal. Separar as amêndoas com a ajuda de garfos e deixar arrefecer.
É impossível resistir a esta iguaria.
Receita da stora R.M..
1 chávena de amêndoas com pele
1 chávena de açúcar
1 chávena de água
1 colher de café de açúcar baunilhado
1 colher de sobremesa de cacau em pó
Juntar tudo numa panela, levar ao lume e ir mexendo de vez em quando.
Quando atingir ponto de areia, envolver bem, mexendo, e deitar as amêndoas numa folha de papel vegetal. Separar as amêndoas com a ajuda de garfos e deixar arrefecer.
domingo, 8 de março de 2015
Lição nº 280
Sumário: Bolas de queijo Feta com azeitonas
Gosto de queijo Feta nas saladas! Noutros pratos nunca tinha experimentado...
Cá está uma entrada fresquinha para celebrar esta primavera precoce!
Daqui...
1 embalagem de queijo creme
1 chávena de queijo feta esfarelado
folhas de manjericão q.b.
pimenta rosa q.b.
azeitonas q.b.
amêndoas grosseiramente trituradas q.b.
Juntar os queijos, o manjericão finamente picado e a pimenta e misturar tudo.
Levar a mistura ao frigorífico cerca de meia hora.
Findo esse tempo, e com a ajuda de duas colheres, fazer bolas de queijo e colocar no interior de cada uma uma azeitona descaroçada.
Envolver na amêndoa triturada e manter no frio até servir. Acompanhar com tostas de pão torrado.
Gosto de queijo Feta nas saladas! Noutros pratos nunca tinha experimentado...
Cá está uma entrada fresquinha para celebrar esta primavera precoce!
Daqui...
1 embalagem de queijo creme
1 chávena de queijo feta esfarelado
folhas de manjericão q.b.
pimenta rosa q.b.
azeitonas q.b.
amêndoas grosseiramente trituradas q.b.
Juntar os queijos, o manjericão finamente picado e a pimenta e misturar tudo.
Levar a mistura ao frigorífico cerca de meia hora.
Findo esse tempo, e com a ajuda de duas colheres, fazer bolas de queijo e colocar no interior de cada uma uma azeitona descaroçada.
Envolver na amêndoa triturada e manter no frio até servir. Acompanhar com tostas de pão torrado.
sábado, 28 de fevereiro de 2015
Lição nº 279
Sumário: Pão de cerveja com queijo e bacon
A primeira vez que fiz este pão nem tempo tive para o fotografar! Foi servido morno e comido num ápice!
É delicioso tanto morno como frio! Faz-se num abrir e fechar de olhos...
Daqui...
3 chávenas de farinha tipo 65
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
200 g de mistura de queijos (usei a mistura 4 queijos do Lidl)
200 g de bacon fatiado
1 cerveja de 33 cl
A primeira vez que fiz este pão nem tempo tive para o fotografar! Foi servido morno e comido num ápice!
É delicioso tanto morno como frio! Faz-se num abrir e fechar de olhos...
Daqui...
3 chávenas de farinha tipo 65
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
200 g de mistura de queijos (usei a mistura 4 queijos do Lidl)
200 g de bacon fatiado
1 cerveja de 33 cl
Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Deitar numa taça a farinha, o fermento, o açúcar e o sal e misturar, Fazer uma cova no meio e adicionar 3/4 da embalagem de queijo, as fatias de bacon cortadas em tirinhas e a cerveja. Mexer com uma colher de pau até estar tudo ligado.
Deitar a mistura numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha e por cima espalhar o resto da embalagem de queijo.
Levar ao forno cerca de 30 a 45 minutos.
domingo, 22 de fevereiro de 2015
Lição nº 278
Sumário: Suspiros com musse de lima
Encontrei esta receita, por acaso, neste site!
A musse de lima sabe a Fizz Limão, disseram os adolescentes, e o suspiro é fabuloso: crocante por fora e macio por dentro. A combinação do suspiro com a musse é ótima.
A repetir!
Suspiros
4 claras
200 g de açúcar
1 colher de sopa de farinha maizena
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 pitada de sal
Pré-aquecer o forno a 150 ºC.
Bater as claras, juntamente com o sal, em castelo. Adicionar o açúcar às colheradas e bater bem até que todo o açúcar se dissolva. A mistura deve ficar branca e brilhante.
Adicionar o vinagre e a farinha maizena e envolver com cuidado.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, deitar as claras em montinhos separados uns dos outros.
Levar ao forno 25 minutos e, após este tempo, desligar o forno e deixar os suspiros arrefecer dentro do forno a noite toda. (Atenção: não abrir a porta do forno nem durante a cozedura nem durante o arrefecimento!)
Musse de lima
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
4 limas
Raspar e espremer as limas e reservar a raspa e o sumo.
No liquidificador adicionar as natas, o leite condensado e o sumo das quatro limas e mexer bem. No fim, adicinar a raspa e voltar a mexer. Guardar no frigorífico até ao momento de servir.
Num prato, colocar o suspiro e por cima a musse de lima. Decorar a gosto.
Encontrei esta receita, por acaso, neste site!
A musse de lima sabe a Fizz Limão, disseram os adolescentes, e o suspiro é fabuloso: crocante por fora e macio por dentro. A combinação do suspiro com a musse é ótima.
A repetir!
Suspiros
4 claras
200 g de açúcar
1 colher de sopa de farinha maizena
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 pitada de sal
Pré-aquecer o forno a 150 ºC.
Bater as claras, juntamente com o sal, em castelo. Adicionar o açúcar às colheradas e bater bem até que todo o açúcar se dissolva. A mistura deve ficar branca e brilhante.
Adicionar o vinagre e a farinha maizena e envolver com cuidado.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, deitar as claras em montinhos separados uns dos outros.
Levar ao forno 25 minutos e, após este tempo, desligar o forno e deixar os suspiros arrefecer dentro do forno a noite toda. (Atenção: não abrir a porta do forno nem durante a cozedura nem durante o arrefecimento!)
Musse de lima
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
4 limas
Raspar e espremer as limas e reservar a raspa e o sumo.
No liquidificador adicionar as natas, o leite condensado e o sumo das quatro limas e mexer bem. No fim, adicinar a raspa e voltar a mexer. Guardar no frigorífico até ao momento de servir.
Num prato, colocar o suspiro e por cima a musse de lima. Decorar a gosto.
sábado, 21 de fevereiro de 2015
Lição nº 277
Sumário: Gomas de gelatina
Os meus filhos adoram gomas, especialmente a M.
Lembrei-me de experimentar estas gomas depois de as ter provado num restaurante, no fim de semana passado.
Encontra-se, facilmente, a receita em blogues e sites de culinária. Difícil é selecionar uma!
Melancia foi o sabor escolhido por cá e em forma de peças de Tetris!
1 pacote de gelatina de melancia (ou outro a gosto)
35 g de gelatina em pó
200 ml de água
1 colher se sopa de açúcar
Misturar tudo num tachinho, levar a lume brando e deixar ferver cerca de 5 minutos.
Deitar em forminhas de silicone e levar ao frigorífico.
Desenformar, passar por açúcar e .... hummmm!!!
Os meus filhos adoram gomas, especialmente a M.
Lembrei-me de experimentar estas gomas depois de as ter provado num restaurante, no fim de semana passado.
Encontra-se, facilmente, a receita em blogues e sites de culinária. Difícil é selecionar uma!
Melancia foi o sabor escolhido por cá e em forma de peças de Tetris!
1 pacote de gelatina de melancia (ou outro a gosto)
35 g de gelatina em pó
200 ml de água
1 colher se sopa de açúcar
Misturar tudo num tachinho, levar a lume brando e deixar ferver cerca de 5 minutos.
Deitar em forminhas de silicone e levar ao frigorífico.
Desenformar, passar por açúcar e .... hummmm!!!
quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015
Lição nº 276
Sumário: Beijinhos de côco
Docinhos feitos para a comemorações do 50º aniversário de casamento dos meus pais!
A receita é da Nestlé.
1 lata de leite condensado
130 g de côco ralado
1 colher de sopa de manteiga
2 gemas
Levar a lume brando todos os ingredientes, mexendo sempre até a massa descolar das pareces do tacho.
Deixar arrefecer.
Moldar bolinhas, passar por açúcar e colocar em forminhas de papel frisado.
Docinhos feitos para a comemorações do 50º aniversário de casamento dos meus pais!
A receita é da Nestlé.
1 lata de leite condensado
130 g de côco ralado
1 colher de sopa de manteiga
2 gemas
Levar a lume brando todos os ingredientes, mexendo sempre até a massa descolar das pareces do tacho.
Deixar arrefecer.
Moldar bolinhas, passar por açúcar e colocar em forminhas de papel frisado.
quinta-feira, 29 de janeiro de 2015
Lição nº 275
Sumário: Bolachas de amêndoa
Estas bolachas foram uma agradável surpresa! Feitas apenas com quatro ingredientes foram eleitas, por unanimidade, as melhores dos últimos tempos.
A repetir...
Adaptada daqui.
2 chávenas de amêndoas raladas com casca
1/2 chávena de açúcar branco
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de canela em pó
2 claras
Misturar tudo, mexer e fazer bolinhas (com a ajuda de duas colheres). Colocar uma amêndoa em cima de cada bolacha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficarem douradas.
Estas bolachas foram uma agradável surpresa! Feitas apenas com quatro ingredientes foram eleitas, por unanimidade, as melhores dos últimos tempos.
A repetir...
Adaptada daqui.
2 chávenas de amêndoas raladas com casca
1/2 chávena de açúcar branco
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de canela em pó
2 claras
Misturar tudo, mexer e fazer bolinhas (com a ajuda de duas colheres). Colocar uma amêndoa em cima de cada bolacha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficarem douradas.
domingo, 25 de janeiro de 2015
Lição nº 274
Sumário: Bolo de cenoura, nozes e arandos
É um bolo de cenoura diferente do habitual. A cobertura de queijo fresco em creme não é indispensável, mas torna-o ainda mais rico e delicioso.
Fi-lo num tabuleiro e cortei-o com uma forma de bolachas para a produção fotográfica.
A receita veio daqui.
2 chávenas de açucar
1 1/2 chávenas de óleo
3 ovos L
2 3/4 chávenas de farinha
2 colheres de chá de canela el pó
1/4 colher de chá de noz moscada
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 colheres de sal de sal
1 chávena de arandos (ou passas como na receita original)
1 chávena de nozes picadas grosseiramente
2 1/4 chávenas de cenoura ralada
...
1 pacote de queijo fresco em creme
2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar em pó
...Bolo
Juntar os ovos, o açúcar e o óleo e bater até se obter um creme fofo e amarelado.
Noutro recipiente, juntar a farinha, a canela, a noz moscada, o sal e o bicarbonato de sódio e misturar.
Juntar, pouco a pouco, a mistura de ingredientes sólidos ao creme sem para de bater.
Por fim adicionar a cenoura ralada, os arandos (ou passas) e a nozes à massa.
Levar a cozer (180 ºC) numa forma untada com manteiga ou forrada com papel vegetal.
Deixar arrefecer antes de cobrir.
...Cobertura
Bater a manteiga com o queijo até obter um creme e adicionar o açúcar em pó. Bater novamente.
Cobrir e rechear o bolo.
É um bolo de cenoura diferente do habitual. A cobertura de queijo fresco em creme não é indispensável, mas torna-o ainda mais rico e delicioso.
Fi-lo num tabuleiro e cortei-o com uma forma de bolachas para a produção fotográfica.
A receita veio daqui.
2 chávenas de açucar
1 1/2 chávenas de óleo
3 ovos L
2 3/4 chávenas de farinha
2 colheres de chá de canela el pó
1/4 colher de chá de noz moscada
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 colheres de sal de sal
1 chávena de arandos (ou passas como na receita original)
1 chávena de nozes picadas grosseiramente
2 1/4 chávenas de cenoura ralada
...
1 pacote de queijo fresco em creme
2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar em pó
...Bolo
Juntar os ovos, o açúcar e o óleo e bater até se obter um creme fofo e amarelado.
Noutro recipiente, juntar a farinha, a canela, a noz moscada, o sal e o bicarbonato de sódio e misturar.
Juntar, pouco a pouco, a mistura de ingredientes sólidos ao creme sem para de bater.
Por fim adicionar a cenoura ralada, os arandos (ou passas) e a nozes à massa.
Levar a cozer (180 ºC) numa forma untada com manteiga ou forrada com papel vegetal.
Deixar arrefecer antes de cobrir.
...Cobertura
Bater a manteiga com o queijo até obter um creme e adicionar o açúcar em pó. Bater novamente.
Cobrir e rechear o bolo.
sexta-feira, 23 de janeiro de 2015
Lição nº 273
Sumário: Queijadas de leite condensado
Com ingredientes básicos e de rápida execução, se forem já para a cozinha, ainda as provam ao lanche!
Deliciosas..
A receita veio daqui.
1/2 l de leite
1 lata de leite condensado
30 g de manteiga derretida
80 g de farinha
4 ovos
raspa de 1/2 laranja
Juntar e bater todos os ingredientes, excepto a raspa de laranja que se adiciona no fim.
Deitar a massa em forminhas untadas com manteiga.
Levar a forno quente (200 ºC) cerca de 20 minutos ou até estarem douradas.
Desenformar, colocar em formas de papel frisado e polvilhar com açúcar em pó.
Com ingredientes básicos e de rápida execução, se forem já para a cozinha, ainda as provam ao lanche!
Deliciosas..
A receita veio daqui.
1/2 l de leite
1 lata de leite condensado
30 g de manteiga derretida
80 g de farinha
4 ovos
raspa de 1/2 laranja
Juntar e bater todos os ingredientes, excepto a raspa de laranja que se adiciona no fim.
Deitar a massa em forminhas untadas com manteiga.
Levar a forno quente (200 ºC) cerca de 20 minutos ou até estarem douradas.
Desenformar, colocar em formas de papel frisado e polvilhar com açúcar em pó.
domingo, 18 de janeiro de 2015
Lição nº 272
Sumário: Broas de mel com laranja cristalizada
Brrr... que frio!! Sabe bem um chá bem quente acompanhado de qualquer coisa doce e perfumada como estas broas.
A receita veio daqui, um blogue maravilhoso.
500 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
10 g de canela em pó
10 g de erva-doce em pó
50 ml de azeite
3 colheres de sopa de mel
2 ovos
50 ml de leite
laranja cristalizada cortada em cubinhos q.b. (ou outros frutos cristalizados a gosto)
gema para pincelar
Brrr... que frio!! Sabe bem um chá bem quente acompanhado de qualquer coisa doce e perfumada como estas broas.
A receita veio daqui, um blogue maravilhoso.
500 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
10 g de canela em pó
10 g de erva-doce em pó
50 ml de azeite
3 colheres de sopa de mel
2 ovos
50 ml de leite
laranja cristalizada cortada em cubinhos q.b. (ou outros frutos cristalizados a gosto)
gema para pincelar
Amassar todos os ingredientes, juntando o leite, pouco a pouco, até obter uma massa homogénea e moldável. Com a ajuda de duas colheres, fazer montinhos de massa e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar com a gema batida e levar a forno bem quente até ficarem douradinhas.
quinta-feira, 8 de janeiro de 2015
Lição nº 271
Sumário: Tarte de frango e legumes
Para aproveitamento de restos de frango assado.
2 bases de massa folhada retangular
1 courgete
3 cenouras
1 cebola cortada
1 dente de alho picado
1 pacote de queijo mozzarella ralado
tomilho
restos de frango assado desfiado
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 gema
Para aproveitamento de restos de frango assado.
2 bases de massa folhada retangular
1 courgete
3 cenouras
1 cebola cortada
1 dente de alho picado
1 pacote de queijo mozzarella ralado
tomilho
restos de frango assado desfiado
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 gema
Saltear a cebola e o alho no azeite. Adicionar a cenoura ralada e a courgete cortada em cubinhos e refogar. Adicionar o tomilho e o frango e retificar os temperos. Deixar arrefecer e adicionar o queijo.
Esticar uma placa de massa folhada, espalhar o recheio, deixando livre 1 cm a toda a volta.
Esticar a outra placa de massa folhada e dar uns golpes no sentido do comprimento.
Cobrir o recheio com a placa de massa golpeada, fechar a toda a volta, dobrando as extremidades das placas e pincelar com gema batida.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC. Servir quente ou morna acompanhada de salada.
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