Sumário: Bolachas de amêndoa
Estas bolachas foram uma agradável surpresa! Feitas apenas com quatro ingredientes foram eleitas, por unanimidade, as melhores dos últimos tempos.
A repetir...
Adaptada daqui.
2 chávenas de amêndoas raladas com casca
1/2 chávena de açúcar branco
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de canela em pó
2 claras
Misturar tudo, mexer e fazer bolinhas (com a ajuda de duas colheres). Colocar uma amêndoa em cima de cada bolacha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficarem douradas.
quinta-feira, 29 de janeiro de 2015
domingo, 25 de janeiro de 2015
Lição nº 274
Sumário: Bolo de cenoura, nozes e arandos
É um bolo de cenoura diferente do habitual. A cobertura de queijo fresco em creme não é indispensável, mas torna-o ainda mais rico e delicioso.
Fi-lo num tabuleiro e cortei-o com uma forma de bolachas para a produção fotográfica.
A receita veio daqui.
2 chávenas de açucar
1 1/2 chávenas de óleo
3 ovos L
2 3/4 chávenas de farinha
2 colheres de chá de canela el pó
1/4 colher de chá de noz moscada
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 colheres de sal de sal
1 chávena de arandos (ou passas como na receita original)
1 chávena de nozes picadas grosseiramente
2 1/4 chávenas de cenoura ralada
...
1 pacote de queijo fresco em creme
2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar em pó
...Bolo
Juntar os ovos, o açúcar e o óleo e bater até se obter um creme fofo e amarelado.
Noutro recipiente, juntar a farinha, a canela, a noz moscada, o sal e o bicarbonato de sódio e misturar.
Juntar, pouco a pouco, a mistura de ingredientes sólidos ao creme sem para de bater.
Por fim adicionar a cenoura ralada, os arandos (ou passas) e a nozes à massa.
Levar a cozer (180 ºC) numa forma untada com manteiga ou forrada com papel vegetal.
Deixar arrefecer antes de cobrir.
...Cobertura
Bater a manteiga com o queijo até obter um creme e adicionar o açúcar em pó. Bater novamente.
Cobrir e rechear o bolo.
É um bolo de cenoura diferente do habitual. A cobertura de queijo fresco em creme não é indispensável, mas torna-o ainda mais rico e delicioso.
Fi-lo num tabuleiro e cortei-o com uma forma de bolachas para a produção fotográfica.
A receita veio daqui.
2 chávenas de açucar
1 1/2 chávenas de óleo
3 ovos L
2 3/4 chávenas de farinha
2 colheres de chá de canela el pó
1/4 colher de chá de noz moscada
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 colheres de sal de sal
1 chávena de arandos (ou passas como na receita original)
1 chávena de nozes picadas grosseiramente
2 1/4 chávenas de cenoura ralada
...
1 pacote de queijo fresco em creme
2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar em pó
...Bolo
Juntar os ovos, o açúcar e o óleo e bater até se obter um creme fofo e amarelado.
Noutro recipiente, juntar a farinha, a canela, a noz moscada, o sal e o bicarbonato de sódio e misturar.
Juntar, pouco a pouco, a mistura de ingredientes sólidos ao creme sem para de bater.
Por fim adicionar a cenoura ralada, os arandos (ou passas) e a nozes à massa.
Levar a cozer (180 ºC) numa forma untada com manteiga ou forrada com papel vegetal.
Deixar arrefecer antes de cobrir.
...Cobertura
Bater a manteiga com o queijo até obter um creme e adicionar o açúcar em pó. Bater novamente.
Cobrir e rechear o bolo.
sexta-feira, 23 de janeiro de 2015
Lição nº 273
Sumário: Queijadas de leite condensado
Com ingredientes básicos e de rápida execução, se forem já para a cozinha, ainda as provam ao lanche!
Deliciosas..
A receita veio daqui.
1/2 l de leite
1 lata de leite condensado
30 g de manteiga derretida
80 g de farinha
4 ovos
raspa de 1/2 laranja
Juntar e bater todos os ingredientes, excepto a raspa de laranja que se adiciona no fim.
Deitar a massa em forminhas untadas com manteiga.
Levar a forno quente (200 ºC) cerca de 20 minutos ou até estarem douradas.
Desenformar, colocar em formas de papel frisado e polvilhar com açúcar em pó.
Com ingredientes básicos e de rápida execução, se forem já para a cozinha, ainda as provam ao lanche!
Deliciosas..
A receita veio daqui.
1/2 l de leite
1 lata de leite condensado
30 g de manteiga derretida
80 g de farinha
4 ovos
raspa de 1/2 laranja
Juntar e bater todos os ingredientes, excepto a raspa de laranja que se adiciona no fim.
Deitar a massa em forminhas untadas com manteiga.
Levar a forno quente (200 ºC) cerca de 20 minutos ou até estarem douradas.
Desenformar, colocar em formas de papel frisado e polvilhar com açúcar em pó.
domingo, 18 de janeiro de 2015
Lição nº 272
Sumário: Broas de mel com laranja cristalizada
Brrr... que frio!! Sabe bem um chá bem quente acompanhado de qualquer coisa doce e perfumada como estas broas.
A receita veio daqui, um blogue maravilhoso.
500 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
10 g de canela em pó
10 g de erva-doce em pó
50 ml de azeite
3 colheres de sopa de mel
2 ovos
50 ml de leite
laranja cristalizada cortada em cubinhos q.b. (ou outros frutos cristalizados a gosto)
gema para pincelar
Brrr... que frio!! Sabe bem um chá bem quente acompanhado de qualquer coisa doce e perfumada como estas broas.
A receita veio daqui, um blogue maravilhoso.
500 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
10 g de canela em pó
10 g de erva-doce em pó
50 ml de azeite
3 colheres de sopa de mel
2 ovos
50 ml de leite
laranja cristalizada cortada em cubinhos q.b. (ou outros frutos cristalizados a gosto)
gema para pincelar
Amassar todos os ingredientes, juntando o leite, pouco a pouco, até obter uma massa homogénea e moldável. Com a ajuda de duas colheres, fazer montinhos de massa e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar com a gema batida e levar a forno bem quente até ficarem douradinhas.
quinta-feira, 8 de janeiro de 2015
Lição nº 271
Sumário: Tarte de frango e legumes
Para aproveitamento de restos de frango assado.
2 bases de massa folhada retangular
1 courgete
3 cenouras
1 cebola cortada
1 dente de alho picado
1 pacote de queijo mozzarella ralado
tomilho
restos de frango assado desfiado
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 gema
Para aproveitamento de restos de frango assado.
2 bases de massa folhada retangular
1 courgete
3 cenouras
1 cebola cortada
1 dente de alho picado
1 pacote de queijo mozzarella ralado
tomilho
restos de frango assado desfiado
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 gema
Saltear a cebola e o alho no azeite. Adicionar a cenoura ralada e a courgete cortada em cubinhos e refogar. Adicionar o tomilho e o frango e retificar os temperos. Deixar arrefecer e adicionar o queijo.
Esticar uma placa de massa folhada, espalhar o recheio, deixando livre 1 cm a toda a volta.
Esticar a outra placa de massa folhada e dar uns golpes no sentido do comprimento.
Cobrir o recheio com a placa de massa golpeada, fechar a toda a volta, dobrando as extremidades das placas e pincelar com gema batida.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC. Servir quente ou morna acompanhada de salada.
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