sábado, 28 de novembro de 2015

Lição nº 301

Sumário: Quindins

Testes para fazer, testes para corrigir, aulas para preparar... e tantas receitas para experimentar! Agora, tenho duas listas! Uma de receitas retiradas da net e outra de receitas da TV. Esta é uma das receitas desta última lista! Da Filipa Gomes, claro!
Aviso já: são pecaminosos!!! Parecem pedacinhos de Sol...



  15 gemas de ovo tamanho M
  100 g de coco ralado
  200 ml de leite de coco
  220 g de açúcar (na receita original a quantidade de açúcar é 300 g)

Misturar tudo sem bater e dividir por forminhas de pudim untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Colocar as forminhas num tabuleiro com água, tapar com papel de alumínio e levar a forno pré-aquecido a 180 ºC. Após meia hora, retirar o papel de alumínio e deixar no forno outra meia-hora ou até a camada de coco estar dourada. Desenformar em quente.

terça-feira, 17 de novembro de 2015

Lição nº 300

Sumário: Pão no pyrex

A lição nº 300 merecia melhor comemoração, mas as coisas simples são as melhores!
Hoje, na Rádio Comercial, ouvi dizer que é dia do pão caseiro! Este é caseiro e mais simples não há.
Receita retirada da internet!
E se quiserem saber mais sobre o pyrex, sigam a ligação...


  175 g de água tépida
  20 g de azeite
  25 g de fermento de padeiro fresco
  310 g de farinha T65
  1 colher de chá de sal

Dissolver o fermento na água tépida, adicionar o azeite e mexer. Juntar a farinha misturada com o sal e bater na batedeira até que a massa se solte do recipiente. Se necessário, adicionar mais farinha até a massa se soltar!
Untar um pyrex com tampa com azeite e polvilhar com farinha. Colocar o pão no pyrex, fazer por cima uns cortes com uma faca afiada, pincelar com azeite, polvilhar com farinha e tapar. Levar ao forno em frio a 220 ºC cerca de 50 minutos.
Tão simples, não é?

quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Lição nº 299

Sumário: Pastéis de castanha

No dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho, diz o provérbio!
Receita adaptada daqui...

Que rica forma de comer castanhas!!!


  manteiga derretida q.b.
  folhas de massa filo q.b.
  200 g de acúcar
  80 ml de água
  250 g de castanhas cozidas
  1 casca de limão
  1 pau de canela
  1 colher de sobremesa de farinha Maisena
  3 ovos
  3 gemas
  açúcar em pó q.b.

Cozer as castanhas em água temperada com sal, descascar e reservar.
Levar ao lume a água, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela e deixar levantar fervura.
Retirar do lume, juntar as castanhas à calda (não esquecer retirar a casca de limão e o pau de canela) e triturar com a varinha mágica. Adicionar a farinha, as gemas e os ovos e voltar a triturar.
Cortar a massa filo em quadrados do tamanho adequado às forminhas, pincelar cada uma com manteiga derretida e forrar cada forminha com 3 folhas de massa. Deitar um pouco de preparado em cada e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer e, se gostar, polvilhar com açúcar em pó.

domingo, 8 de novembro de 2015

Lição nº 298

Sumário: Bolo de azeitonas e queijo Camembert

Uma receita outonal...
Adaptada daqui!


  1 iogurte natural
  3 ovos
  3 copos (copo do iogurte) de farinha
  150 ml de azeite
  1/2 queijo camembert
  1 colher de sopa de fermento
  1 colher de sopa de oregãos
  azeitonas descaroçadas q.b. (utilizei um copo e meio)

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Juntar o iogurte, os ovos e a farinha e mexer.
Adicionar o azeite, o fermento e os oregãos. Voltar a mexer.
Misturar na massa o queijo cortado em triângulos e as azeitonas, passadas por farinha.
Levar a cozer cerca de 40 minutos numa forma untada e enfarinhada!

domingo, 1 de novembro de 2015

Lição nº 297

Sumário: Bolo de requeijão

Para o chá das 5!!!
Leve, ligeiramente húmido e delicioso.
Daqui...


  1 requeijão de Seia
  1 chávena e meia de açúcar
  3 colheres de sopa de leite
  1 chávena de farinha
  1 colher de chá de fermento em pó
  3 ovos

Desfazer o requeijão com um garfo, adicionar as gemas e mexer. Acrescentar o açúcar, o leite, a farinha misturada com o fermento e misturar bem. Bater as claras em castelo e envolver no creme de requeijão.
Levar a forno pré-aquecido a 180 ºC, numa forma untada e enfarinhada, cerca de 35 minutos.