Lição nº 149

Sumário: Tarte de mousse de coco

Adaptada daqui.
5*

  Base
  1 pacote de bolachas Maria Choc
  4 colheres de sopa de manteiga amolecida
  2 colheres de sopa de chocolate em pó

  Mousse
  12 g de gelatina em pó sem sabor
  1 lata de leite de coco
  1 lata de leite condensado
  100 g de coco ralado
  1 pacote de natas

  Cobertura
  Raspas de chocolate

Triturar as bolachas. Misturar as bolachas, a manteiga, e o chocolate até obter uma massa areada. Forrar o fundo de uma forma (22 cm de diâmetro) com fundo falso, pressionando bem. Reservar.

Hidratar e dissolver a gelatina num pouco de água quente. Deixar arrefecer. Bater o leite de coco, o leite condensado, coco ralado e as natas. Acrescentar a gelatina. Colocar sobre a massa reservada e levar ao frigorífico pelo menos 12 horas.

Decorar com raspas de chocolate.

Lição nº 133

Sumário: Bombom na travessa

10 h da manhã! Ligo o computador!! Milhares de notificações no FB. E qual foi a que abri primeiro?? Uma publicação da stora P.M. na minha cronologia: "Bombom de travessa"!

Pareceu-me irresitível! Tive que experimentar. Resultado: espetacular!!

O meu doce chama-se bombom de copo...

  1 lata de leite condensado

  1 colher (sopa) de manteiga
  1 colher (sopa) de farinha de trigo
  2 pacotes de natas
  1 tablete de chocolate para culinária
  cerejas q.b. (a receita original é com morangos, mas na falta destes, utilizei cerejas)

Misture o leite condensado, a manteiga, um pacote de natas e a farinha e mexa bem. Transfira para uma panela e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture um pacote de natas. Deixe arrefecer.
Deitar numa taça os cremes em camadas, alternado com as cerejas descaroçadas.
Leve ao frigorífico pelo menos duas horas.

Lição nº 108

Sumário: Bolachinhas em espiral

A pedido da stora C.F.

  200 g de manteiga
  150 g de açúcar
  2 gemas
  375 g de farinha
  1 colher de café de bicarbonato de sódio
  25 g de cacau (utilizei chocolate em pó)

Misture a manteiga com o açúcar e depois com 1 gema e meia. Junte a farinha peneirada com o bocarbonato. Trabalhe em areia sem amassar.

Tome 2/3 deste preparado e amasse um pouco. Ao terço restante junte o cacau e 1/2 gema. Misture para formar uma massa. Estenda a massa branca num retângulo sobre uma folha de papel vegetal. Faça o mesmo à massa escura, sendo esse retângulo ligeiramente mais pequeno.

Coloque a massa escura sobre a massa clara e enrole-as com a ajuda do papel vegetal. Deixe endurecer no frigorífico. Corte o rolo em rodelas com 0,5 cm de espessura e leve a cozer em forno quente (200 ºC) durante 10 minutos.

Lição nº 105

Sumário: Brisas de Avis

Estes e outros docinhos foram feitos para serem vendidos na escola e, assim, angariar dinheiro para ajudar a Márcia, uma antiga aluna, que está a atravessar uma fase menos feliz da sua vida, mas que será passageira, temos a certeza!

Estes foram o contributo da stora I.P.

  50 g de chocolate em pó

  150 g de açúcar

  50 g de margarina

  +/- 30 Bolachas de água e sal (se for das pequenas é um pouco mais, depende da marca)

  1 ovo

  1 colher (sopa) de café solúvel

  2 colheres (sopa) de whisky ou brandy (também serve vinho do Porto)

  Açúcar q.b. para polvilhar

Triture as bolachas na máquina de picar (1,2,3 ou Bimby…). Numa tigela, junte-as com o chocolate, o café solúvel, o açúcar e a margarina e amasse tudo. Junte o ovo e o whisky e volte a amassar tudo até obter uma massa uniforme e moldável. Molde bolinhas do tamanho de nozes pequenas, passe-as por açúcar e coloque-as em caixinhas de papel frisado ou outra apresentação a gosto.

Lição nº 90

Sumário: Tarte de chocolate

Fiz esta sobremesa para o aniversário do J., porque tenho que gastar os cereais de arroz tufado com chocolate que comprei para fazer bolachas. Descobri esta receita aqui.

 

  1 pacote de bolacha maria
  100 g de manteiga
  1,5 dl de leite
  1 dl de natas
  200 g de chocolate
  100 g de arroz tufado com chocolate

Picar a bolacha e misturar com a manteiga amolecida.
Forrar a tarteira.
Levar ao lume o leite e as natas e quando quente retirar e juntar o chocolate em pedacinhos e deixar derreter por completo.
Juntar o arroz .
Deitar na tarteira.
Servir bem fresco.

Lição nº 87

Sumário: Gelado de Filipinos


Mais um repetente cá de casa...

 
  3 pacotes de natas
  1 lata de leite condensado
  1 embalagem de bolachas "filipinos" ( embalagem vermelha)

Colocar as bolachas dentro de um saco de plástico, fechar bem e bater com uma colher de pau para as triturar grosseiramente. (este passo até serve para aliviar o stress...) Reservar.

Bater as natas até triplicarem de volume.

Envolver o leite condensado e as bolachas com as  natas e levar ao congelador algumas horas.

Servir polvilhado com raspas de chocolate ou acompanhado de molho de chocolate quente. 

Lição nº 58

Sumário: Tarte de chocolate e mousse de coco

Descobri esta receita num blogue francês e, como gosto muito da combinação chocolate-coco, arranjei logo pretexto para a experimentar.

É agradável, mas, na minha opinião, a ganache de chocolate, por ter um sabor forte, mascara o sabor da mousse de coco, uma mousse muito leve.

  Massa

  180 g de farinha

  40 g de açúcar

  1 pitada de sal

  80 g de manteiga

  1 ovo

  Ganache de chocolate

  100 g de chocolate negro (usei Pantagruel 70%)

  100 ml de natas

  Mousse de coco

  200 ml de leite de coco

  3 claras de ovo

  50 g de açúcar

  30 g de coco fresco ralado (usei de pacote)

  6 g de folhas de gelatina (4 folhas)

Massa

Misture a farinha com o sal e o açúcar. Adicione a manteiga em cubos e desfaça-a entre as mãos até ficar uma areia grossa. Misture o ovo e mexa até formar uma bola. Envolva em película aderente e leve a refrigerar cerca de 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal e forre uma forma de tarte de fundo móvel. Cubra com papel vegetal, encha de feijões secos e leve ao forno cerca de 25 minutos (ao fim de 15 minutos retire o papel e os feijões). Deixe esfriar completamente.
Ganache de chocolate

Parta o chocolate para uma tigela e regue com as natas aquecidas. Tape, aguarde 5 minutos e mexa delicadamente. Despeje o ganache sobre a massa da tarte já fria.
Mousse de coco 

Coloque a gelatina numa tigela grande com água fria e deixe amolecer 10 a 15 minutos.
Aqueça o leite de coco com o açúcar e, em seguida, adicione a gelatina amolecida e mexa até derreter.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore a mistura à base de leite de coco, envolvendo delicadamente. Adicione o coco ralado e envolva.

Deite esta mistura por cima da ganache de chocolate e coloque no frigorífico pelo menos 3 horas (o ideal é uma noite)

Lição nº 55

Sumário: Delícia de Chocolate

Quarta receita da stora I.J..

 

  6 ovos

  150 g de açúcar

  150 g de manteiga

  1 tablete de chocolate de culinária

  1 colher de sopa de farinha

Batem-se 5 gemas (reserve as claras para mais tarde) mais 1 ovo inteiro com a manteiga previamente derretida e o açúcar. À parte derrete-se o chocolate (deixa-se uma barra para raspar), com uma colher de manteiga em banho-maria.

Quando estiver bem batido, junta-se o chocolate derretido, a farinha e as claras em castelo.

Divide-se a massa em duas partes iguais, uma vai ao forno a 180ºC (10 a 15 min de cozedura), numa forma baixa e sem buraco, previamente untada e forrada com papel vegetal (especial para bolos) a outra reserva-se no frigorífico. Quando o bolo estiver frio cobre-se com a outra parte e finalmente polvilha-se com chocolate raspado.

Coloque no frigorífico até ao momento de servir.

Lição nº 51

Sumário: Bolo de chocolate com nozes

Este bolo, cuja receita me foi dada pela stora R.T., é muito bom, muito calórico e facílimo de fazer! O bolo da foto foi feito para o lanche da M. e do D., porque estiveram  toda a tarde a estudar para a prova de aferição de Matemática e, por isso,  precisavam de muiiiiiiiiiiiiiita energia!

                                                                                                     
  150 g manteiga (usei 100 g de margarina vegetal)
  3 ovos
  250 g de açúcar (usei 200 g)
  100 g chocolate barra                         
  100 g farinha
  1 chávena de nozes partidas em bocados 

Bater os ovos com o açúcar durante 10 minutos. Entretanto, derreter o chocolate com a manteiga, em banho-maria. Juntar o chocolate ao creme de ovos e mexer. Adicionar a farinha e as nozes, envolvendo. Levar ao forno 180 ºC numa forma (eu utilizei um tabuleiro para depois cortar o bolo aos quadrados) untada e polvilhada com farinha, cerca de 20 minutos ou até estar cozido. Polvilhar com açúcar em pó.

Lição nº 45

Sumário: Quadrados de chocolate

Mais um bolinho de chocolate feito para o lanche de sábado. É um bolo muito fofo, levemente húmido, saboroso e com uma textura magnífica. Vou repetir!!

A receita é daqui, um blogue muito interessante e com muitas receitas que já constam da minha lista "para experimentar".

  250 g de açúcar
  125 g de manteiga
  125 g de chocolate de culinária (usei Pantagruel)
  5 ovos
  1 colher de sobremesa de fermento Royal
  125 g de farinha

Derreter o chocolate com um pouquinho de leite.
Numa tigela bater o açúcar com o chocolate derretido até ficar cremoso.
Juntar a manteiga derretida e misturar bem.
Juntar as gemas de ovo, uma a uma, batendo entre cada adição.
Misturar o fermento com a farinha e envolver na preparação anterior alternando com as claras batidas em castelo.
Colocar a mistura num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até que esteja cozido.

Lição nº 40

Sumário: Bolo mousse de chocolate

Terça feira de Carnaval o meu pai fez anos! O bolo de aniversário é um dos bolos preferidos do pessoal cá de casa. Até o L., que detesta bolos de chocolate, gosta!

 

 

  200 g de açúcar
  250 g de chocolate em barra (eu utilizo Lindt, 70% cacau)
  250 g de manteiga
  6 ovos
  50 g de farinha

Bater as claras em castelo. Sem parar de bater, juntar o açúcar.

Entretanto, derreter o chocolate e a manteiga no microondas, mexer bem e, depois de arrefecer, adicionar as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.

Deitar o preparado de chocolate nas claras e envolver com cuidado. Adicionar a farinha em chuva e envolver. Vai ao forno ( pré-aquecido, 200ºC) 10 minutos numa forma de fundo amovível.

Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó.