Lição nº 33

Sumário: Queques de laranja

Para o lanche do J.
As forminhas de papel foram compradas aqui.

(16 queques)

  4 ovos
  30 ml de óleo

  70 ml de sumo de laranja

  150 g de açúcar amarelo

  150 g de farinha com fermento

   nozes q.b.

Separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Nesta altura juntar o óleo, o sumo de laranja, a farinha e o fermento, envolvendo com uma colher de pau. Juntar as claras batidas em castelo, e envolver igualmente com cuidado. Deitar a massa em forminhas (eu usei de papel, mas se forem de metal, untar e polvilhar primeiro), colocar um metade de noz por cima  e levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos.

Miúdos e graúdos gostaram!!

Lição nº 32

Sumário: Bolo de fiambre e queijo

Encontrei, por acaso, este blogue (que vale a pena explorar) e descobri esta receita. Não resisti e fui a correr para a cozinha...

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Não piquei o fiambre nem o queijo, cortei-os em pedacinhos. Para a próxima não deito sal, porque, com a quantidade de fiambre e queijo da receita, não é necessário. Tenho que ter cuidado com o hipertenso cá de casa...

O meu bolo ficou assim:

Gostei!!

Lição nº 31

Sumário: Panquecas de curgete e cenoura

Inovações para o jantar a propósito do TPC do J. sobre La Chandeleur.

Esta receita é de uma revista on-line francesa. Podem espreitar aqui.

Cá em casa todos gostaram, excepto o J., o "esquisito cá do sítio".

  500 ml de leite

  250 g de farinha com fermento

  20 g de manteiga derretida

  2 ovos grandes

  3 curgetes pequenas

  1 cenoura

  sal e pimenta q.b.

Bater os ovos, adicionar o leite, a manteiga derretida e os temperos e mexer até a mistura ficar homogénea. Adicionar a farinha e mexer novamente. Envolver os legumes ralados e deixar a massa descansar uma hora.

Untar uma frigideira anti-aderente com manteiga e cozinhar as panquecas.

Lição nº 30

Sumário: Gratinado de batatas da Nigella Lawson

Brrrrrrrrrrrrrrrrrrrr! Que frio! Só me apetece fazer pratos de forno e este acompanhamento é óptimo para carnes e peixes e, além disso, facílimo de fazer.

A última vez que o fiz, foi nas férias de Natal, no Alentejo, como acompanhamento das sobras de peru e, hoje, vou fazê-lo para o jantar...

  1kg de batatas

  250 ml de natas ( eu utilizo um pacote, 200 ml)

  250 ml de leite (eu utilizo leite até cobrir as batatas)

  1 cebola inteira descascada

  sal e pimenta q.b.

Descasque e corte as batatas ás rodelas. Leve ao lume, num tacho largo, todos os ingredientes e deixe ferver durante 30 a 40 minutos ou até as batatas estarem cozidas. Retire a cebola, coloque o conteúdo do tacho num recipiente que possa ir ao forno e leve a gratinar em forno previamente aquecido.

Nota: o leite deve ser meio gordo ou gordo, porque uma vez experimentei com leite magro e o molho não engrossou.

 antes de ir ao forno

 já gratinado 

Lição nº 29

Sumário: Bolo de tâmaras e nozes

Encontrei esta receita num blogue, que consulto frequentemente, e não descansei enquanto não a experimentei.

A receita está aqui e o bolo ficou, de facto, um bolo delicioso. Experimentem, vão ver que vão repetir.

O meu ficou assim:

 

   120 g de margarina
   1 colher de sopa de água morna
   1 chávena de açúcar
   2 ovos grandes ou 3 pequenos
   1 chávena de farinha
   1 colher de café de fermento em pó
   1 chávena de tâmaras cortadas em pedaços pequenos
   1 chávena de nozes partidas em pedaços pequenos
   Açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 150 ºC. Preparar as nozes e as tâmaras. Reservar. Numa taça bater a margarina, amolecida no micro-ondas, com o açúcar. Juntar a água e os ovos e bater até ficar em creme. Adicionar a farinha e o fermento e voltar a bater. Quando estiver bem misturado, juntar as nozes e as tâmaras (passadas por farinha) e envolver até ficar tudo bem distribuído pela massa. Fica uma massa pesada. Leva-se a forno pré-aquecido a 150 ºC num forrado com papel vegetal, cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura com um palito, tendo o cuidado de não deixar secar muito. Retirar do forno e cortar em quadrados ou retângulos pequenos. Com o bolo ainda morno, envolver os pedaços em açúcar em pó.

 

Lição nº 28

Sumário: O melhor bolo de chocolate do mundo

Descoberta fenomenal da stora I.P.

"Já ouviram falar do “Melhor Bolo de Chocolate do Mundo”? Diz quem já provou (eu, infelizmente, ainda não) que é mesmo um manjar dos deuses e que faz jus ao nome. É feito à base de camadas de mousse e crocante tipo suspiro que se intercalam ente si e é regado com um delicioso chocolate derretido. Nascido em Portugal, tem sido um sucesso internacional e até já foram feitas reportagens na televisão sobre o fenómeno. Há “O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo” em Madrid, no Brasil, em Nova Iorque…
Eu conhecia a loja de Lisboa (minúscula!), mas num jantar com amigos soube que também existem dois distribuidores autorizados aqui: em Matosinhos (Confeitaria Primavera) e na Foz (Augusto Leite). Embora o bolo seja confeccionado apenas em Lisboa, são enviadas as encomendas para estas pastelarias. As encomendas podem ser feitas por telefone, com dois ou três dias de antecedência. Basta encomendar e … hmmmm! O link é  http://www.omelhorbolodechocolatedomundo.com/"

E eu fiz o trabalho de pesquisa e o TPC e encontrei esta receita que parece idêntica. Toca a experimentar...

Lição nº 27

Sumário: Suflé de atum

Cheguei a casa e, ao arrumar as  compras,  verifiquei que me tinha esquecido de comprar batatas para fazer empadão de atum (esta cabeça da stora!!). Vai daí, toca a ir para a net em busca de uma receita original com atum. Não é muito original, mas cá vai...

  1 cebola picada

  azeite q.b.

  2 latas de atum ou 1 grande

  2 colheres de sopa de molho de tomate

  3 dl leite

  1 colher de sopa de farinha (bem cheia)

  sal, pimenta, salsa e noz moscada

  3 ovos

Pré-aquecer o forno a 220ºC e iniciar o estrugido. Juntar o atum já escorrido e desfeito para o tacho e mexer durante 2/3 minutos. Deitar a farinha e misturar. Logo de seguida, adicionar o leite e mexer até começar a sentir alguma consistência. Entretanto, pode misturar a polpa/molho de tomate e continuar a mexer. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Separar as gemas das claras e bater ambas em separado. Deitar a salsa e as gemas, cuidadosamente, no preparado anterior, mexendo sempre. Por fim, juntar este último, já morno, às claras batidas em castelo e deitar numa taça de soufflé untada com manteiga e levar ao forno por 15 minutos.

Eu gostei. Os adolescentes não apreciaram muito, porque "isto tá cheio  de cebola, mãe" e "já sabes que não gosto de salsa, mãe". Enfim, idades difíceis...