Lição nº 36

Sumário: Bolo de batata doce

Era uma vez uma batata doce que andava de um lado para o outro na cozinha da stora LR, à espera de ser cozinhada de qualquer maneira em vez de apodrecer. Era muito grande para assar, boa para fritar mas, foi em forma de bolo, que viu os seus dias terminar.

Cá vai a receita.

 

  6 ovos

  250 g de açúcar amarelo

  250 g de batata doce cozida, escorrida e triturada

  200 g de farinha com fermento

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até duplicar de volume. Adicionar o puré de batata doce (a batata deve estar bem escorrida e passada pelo passe-vite) e mexer novamente.
Envolver as claras e a farinha, alternadamente.
Vai ao forno a 180ºC, em forma de fundo falso untada e enfarinhada.

Fica um bolo esponjoso e com um sabor muito bom.
Cá em casa gostaram muito!

Lição nº 35

Sumário: Biscoitos "Guestosos​" de Aveia

Ora aqui está a primeira e abrilhantada contribuição da stora XS.

  200 g de flocos de aveia integral

  50 g de açúcar branco

  50 g de açúcar amarelo

  100 g de frutos secos à escolha (amêndoa laminada, nozes em pedacinhos, avelãs,amendoins ou pinhões)

  100 g de frutas secas à escolha (passas, ameixas secas, alperces ou figos)

  3 claras de ovo

Espalhe os flocos num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º C até alourarem. Quando arrefecidos, misture os flocos com o açúcar, os frutos secos e as frutas e, por fim, as claras. Misture tudo e não se assuste com o aspecto da massa que se desagrega e é impossível de moldar. Forre dois tabuleiros com papel vegetal (com folha de alumínio não resulta tão bem, pois cola mais). Coloque montinhos do preparado nos tabuleiros, deixando entre eles uma distância de um ou dois centímetros. Leve ao forno até ficarem bem douradinhos. Depois, retire-os do forno, mas deixe-os arrefecer ainda no tabuleiro. Esta receita dá para cerca de 20 a 25 biscoitos conforme o tamanho dos mesmos, claro!

São óptimos para um snack a meio da manhã, para o lanchezinho das crianças e combinam muito bem com um chá, um iogurte ou fruta fresca. Ora cá está uma deliciosa maneira de “reciclar” os restos dos frutos secos do Natal!



Lição nº 34

Sumário: Biscoitos com canela

Fui eu fazer uns biscoitinhos para levar para a escola e não é que foram, quase todos, devorados?!
Para a próxima duplico a receita. Nem tive tempo para os contar...

  1 ovo 
  125 g de margarina  
  100 g de açúcar
  300 g de farinha
  canela em pó

Misturar bem todos os ingredientes numa taça, até formar uma massa consistente.
Colocar canela em pó num prato de sopa.
Formar bolinhas do tamanho de nozes e passá-las pela canela.
Levar ao forno a 180ºC, cerca de 20 a 25 minutos.

Lição nº 33

Sumário: Queques de laranja

Para o lanche do J.
As forminhas de papel foram compradas aqui.

(16 queques)

  4 ovos
  30 ml de óleo

  70 ml de sumo de laranja

  150 g de açúcar amarelo

  150 g de farinha com fermento

   nozes q.b.

Separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Nesta altura juntar o óleo, o sumo de laranja, a farinha e o fermento, envolvendo com uma colher de pau. Juntar as claras batidas em castelo, e envolver igualmente com cuidado. Deitar a massa em forminhas (eu usei de papel, mas se forem de metal, untar e polvilhar primeiro), colocar um metade de noz por cima  e levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos.

Miúdos e graúdos gostaram!!

Lição nº 32

Sumário: Bolo de fiambre e queijo

Encontrei, por acaso, este blogue (que vale a pena explorar) e descobri esta receita. Não resisti e fui a correr para a cozinha...

clicar na imagem para aumentar

Não piquei o fiambre nem o queijo, cortei-os em pedacinhos. Para a próxima não deito sal, porque, com a quantidade de fiambre e queijo da receita, não é necessário. Tenho que ter cuidado com o hipertenso cá de casa...

O meu bolo ficou assim:

Gostei!!

Lição nº 31

Sumário: Panquecas de curgete e cenoura

Inovações para o jantar a propósito do TPC do J. sobre La Chandeleur.

Esta receita é de uma revista on-line francesa. Podem espreitar aqui.

Cá em casa todos gostaram, excepto o J., o "esquisito cá do sítio".

  500 ml de leite

  250 g de farinha com fermento

  20 g de manteiga derretida

  2 ovos grandes

  3 curgetes pequenas

  1 cenoura

  sal e pimenta q.b.

Bater os ovos, adicionar o leite, a manteiga derretida e os temperos e mexer até a mistura ficar homogénea. Adicionar a farinha e mexer novamente. Envolver os legumes ralados e deixar a massa descansar uma hora.

Untar uma frigideira anti-aderente com manteiga e cozinhar as panquecas.

Lição nº 30

Sumário: Gratinado de batatas da Nigella Lawson

Brrrrrrrrrrrrrrrrrrrr! Que frio! Só me apetece fazer pratos de forno e este acompanhamento é óptimo para carnes e peixes e, além disso, facílimo de fazer.

A última vez que o fiz, foi nas férias de Natal, no Alentejo, como acompanhamento das sobras de peru e, hoje, vou fazê-lo para o jantar...

  1kg de batatas

  250 ml de natas ( eu utilizo um pacote, 200 ml)

  250 ml de leite (eu utilizo leite até cobrir as batatas)

  1 cebola inteira descascada

  sal e pimenta q.b.

Descasque e corte as batatas ás rodelas. Leve ao lume, num tacho largo, todos os ingredientes e deixe ferver durante 30 a 40 minutos ou até as batatas estarem cozidas. Retire a cebola, coloque o conteúdo do tacho num recipiente que possa ir ao forno e leve a gratinar em forno previamente aquecido.

Nota: o leite deve ser meio gordo ou gordo, porque uma vez experimentei com leite magro e o molho não engrossou.

 antes de ir ao forno

 já gratinado 

Lição nº 29

Sumário: Bolo de tâmaras e nozes

Encontrei esta receita num blogue, que consulto frequentemente, e não descansei enquanto não a experimentei.

A receita está aqui e o bolo ficou, de facto, um bolo delicioso. Experimentem, vão ver que vão repetir.

O meu ficou assim:

 

   120 g de margarina
   1 colher de sopa de água morna
   1 chávena de açúcar
   2 ovos grandes ou 3 pequenos
   1 chávena de farinha
   1 colher de café de fermento em pó
   1 chávena de tâmaras cortadas em pedaços pequenos
   1 chávena de nozes partidas em pedaços pequenos
   Açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 150 ºC. Preparar as nozes e as tâmaras. Reservar. Numa taça bater a margarina, amolecida no micro-ondas, com o açúcar. Juntar a água e os ovos e bater até ficar em creme. Adicionar a farinha e o fermento e voltar a bater. Quando estiver bem misturado, juntar as nozes e as tâmaras (passadas por farinha) e envolver até ficar tudo bem distribuído pela massa. Fica uma massa pesada. Leva-se a forno pré-aquecido a 150 ºC num forrado com papel vegetal, cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura com um palito, tendo o cuidado de não deixar secar muito. Retirar do forno e cortar em quadrados ou retângulos pequenos. Com o bolo ainda morno, envolver os pedaços em açúcar em pó.