Lição nº 41

Sumário: Almofadinhas de farinheira e espinafres

Esta foi a entrada que escolhi para a festa de aniversário do meu pai e foi adaptada daqui.

  1 placa de massa folhada refrigerada rectangular (utilizo a do Lidl)
  1 farinheira
  1 raminho de espinafres frescos
  queijo mozzarela ralado q.b.
  1 gema de ovo

Tirar a pele da farinheira e saltear, sem qualquer gordura, numa frigideira antiaderente. Reservar. Na mesma frigideira, colocar os espinafres lavados e escorridos e mexer até ficarem moles. Reservar

Esticar a placa de massa, cortar em quadradinhos e colocar no centro um montinho de farinheira, por cima, umas folhinhas de espinafre e, por fim, um pouco de queijo.

Fechar as almofadinhas e pincelar com gema de ovo.

Levar ao forno a 200 ºC.

Gostamos, e, para a próxima vez, vou experimentar com alheira e grelos.

Lição nº 40

Sumário: Bolo mousse de chocolate

Terça feira de Carnaval o meu pai fez anos! O bolo de aniversário é um dos bolos preferidos do pessoal cá de casa. Até o L., que detesta bolos de chocolate, gosta!

 

 

  200 g de açúcar
  250 g de chocolate em barra (eu utilizo Lindt, 70% cacau)
  250 g de manteiga
  6 ovos
  50 g de farinha

Bater as claras em castelo. Sem parar de bater, juntar o açúcar.

Entretanto, derreter o chocolate e a manteiga no microondas, mexer bem e, depois de arrefecer, adicionar as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.

Deitar o preparado de chocolate nas claras e envolver com cuidado. Adicionar a farinha em chuva e envolver. Vai ao forno ( pré-aquecido, 200ºC) 10 minutos numa forma de fundo amovível.

Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó.

Lição nº 39

Sumário: Livro "Feito em casa"

Já andava de olho neste livro há algum tempo e, hoje, numa ida à FNAC, encontrei-o. Não resisti! Comprei-o. Agora, vou passar as miniférias de Carnaval a lê-lo.

O blogue que deu origem a este livro é muito agradável, tem receitas deliciosas e dicas úteis.

Lição nº 38

Sumário: Bolachinhas de batata-doce

Ora aqui está a receita das bolachinhas que provaram hoje. A receita é daqui, um dos blogs mais bonitos e deliciosos que encontrei na net. Fiz algumas alterações...que estão entre parênteses.

  500 g de açúcar (400 g)
  500 g de batata-doce cozida e passada
  125 g de amêndoa moída
  4 gemas
  24 g de manteiga (2 colheres de sopa de margarina)
  Canela a gosto (2 pitadinhas)

Fazer uma calda com o açúcar e um pouco de água (utilizei a quantidade de água suficiente para cobrir o açúcar, uma vez que na receita não mencionava a quantidade) até aos 117ºC. (estreei o termómetro de cozinha que a mãe da stora IP fez o favor de  me comprar)
Deitar a batata-doce e a amêndoa e ir mexendo mais um pouco.
Esfriar um pouco e juntar a manteiga, a canela e as gemas batidas.
Levar ao lume, sem parar de mexer, até que o preparado faça estrada (ao passar uma colher o preparado deve formar um sulco que deixa ver o fundo do recipiente)
Deixar arrefecer.(deixei uma noite)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Fazer pequenas bolas com as mãos untadas e dispor num tabuleiro espaçadas entre si.
Polvilhar de açúcar em pó e cozer uns 20-30 minutos. (só polvilhei com açúcar depois de cozidas e frias; como as bolas, no forno, não achatavam, eu achatei-as com o dedo para ficarem parecidas com as originais)

Lição nº 37

Sumário: Bolo Padre Pio

Contribuição da stora C.M.M.

"São necessários 10 dez dias  para o fazer. Não se pode usar batedeira. A medida de copo ou caneca é a mesma para todos os ingredientes.

1º dia - deitar o preparado oferecido numa taça grande e juntar um copo de açúcar e um de farinha. Não se mexe.

2º dia - mexer com uma colher de pau

3º e 4º dias - não se pode tocar

5º dia - juntar um copo de farinha e um copo de leite.não se mexer.

6º dia - mexer com uma colher de pau.

7º, 8º e 9º dias - não se pode tocar.
 

10º dia - tirar do preparado 9 colheres de sopa e colocar em tacinhas para oferecer a quem se deseja saúde e felicidade. Ao preparado restante,juntar:
 

  2 copos de farinha
  1/2 copo de óleo
  2 pitadas de canela
  1 maçã aos cubos
  1 copo de açúcar
  1 copo de nozes ou amêndoas
  1 copo de passas ou sultanas
  1 pitada de sal
  2 ovos
  1 colher de sobremesa de fermento
  1 copo de leite

 Mexer tudo com a colher de pau e levar ao forno a 180ºC, aproximadamente 60 minutos."

Lição nº 36

Sumário: Bolo de batata doce

Era uma vez uma batata doce que andava de um lado para o outro na cozinha da stora LR, à espera de ser cozinhada de qualquer maneira em vez de apodrecer. Era muito grande para assar, boa para fritar mas, foi em forma de bolo, que viu os seus dias terminar.

Cá vai a receita.

 

  6 ovos

  250 g de açúcar amarelo

  250 g de batata doce cozida, escorrida e triturada

  200 g de farinha com fermento

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até duplicar de volume. Adicionar o puré de batata doce (a batata deve estar bem escorrida e passada pelo passe-vite) e mexer novamente.
Envolver as claras e a farinha, alternadamente.
Vai ao forno a 180ºC, em forma de fundo falso untada e enfarinhada.

Fica um bolo esponjoso e com um sabor muito bom.
Cá em casa gostaram muito!

Lição nº 35

Sumário: Biscoitos "Guestosos​" de Aveia

Ora aqui está a primeira e abrilhantada contribuição da stora XS.

  200 g de flocos de aveia integral

  50 g de açúcar branco

  50 g de açúcar amarelo

  100 g de frutos secos à escolha (amêndoa laminada, nozes em pedacinhos, avelãs,amendoins ou pinhões)

  100 g de frutas secas à escolha (passas, ameixas secas, alperces ou figos)

  3 claras de ovo

Espalhe os flocos num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º C até alourarem. Quando arrefecidos, misture os flocos com o açúcar, os frutos secos e as frutas e, por fim, as claras. Misture tudo e não se assuste com o aspecto da massa que se desagrega e é impossível de moldar. Forre dois tabuleiros com papel vegetal (com folha de alumínio não resulta tão bem, pois cola mais). Coloque montinhos do preparado nos tabuleiros, deixando entre eles uma distância de um ou dois centímetros. Leve ao forno até ficarem bem douradinhos. Depois, retire-os do forno, mas deixe-os arrefecer ainda no tabuleiro. Esta receita dá para cerca de 20 a 25 biscoitos conforme o tamanho dos mesmos, claro!

São óptimos para um snack a meio da manhã, para o lanchezinho das crianças e combinam muito bem com um chá, um iogurte ou fruta fresca. Ora cá está uma deliciosa maneira de “reciclar” os restos dos frutos secos do Natal!



Lição nº 34

Sumário: Biscoitos com canela

Fui eu fazer uns biscoitinhos para levar para a escola e não é que foram, quase todos, devorados?!
Para a próxima duplico a receita. Nem tive tempo para os contar...

  1 ovo 
  125 g de margarina  
  100 g de açúcar
  300 g de farinha
  canela em pó

Misturar bem todos os ingredientes numa taça, até formar uma massa consistente.
Colocar canela em pó num prato de sopa.
Formar bolinhas do tamanho de nozes e passá-las pela canela.
Levar ao forno a 180ºC, cerca de 20 a 25 minutos.

Lição nº 33

Sumário: Queques de laranja

Para o lanche do J.
As forminhas de papel foram compradas aqui.

(16 queques)

  4 ovos
  30 ml de óleo

  70 ml de sumo de laranja

  150 g de açúcar amarelo

  150 g de farinha com fermento

   nozes q.b.

Separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Nesta altura juntar o óleo, o sumo de laranja, a farinha e o fermento, envolvendo com uma colher de pau. Juntar as claras batidas em castelo, e envolver igualmente com cuidado. Deitar a massa em forminhas (eu usei de papel, mas se forem de metal, untar e polvilhar primeiro), colocar um metade de noz por cima  e levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos.

Miúdos e graúdos gostaram!!

Lição nº 32

Sumário: Bolo de fiambre e queijo

Encontrei, por acaso, este blogue (que vale a pena explorar) e descobri esta receita. Não resisti e fui a correr para a cozinha...

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Não piquei o fiambre nem o queijo, cortei-os em pedacinhos. Para a próxima não deito sal, porque, com a quantidade de fiambre e queijo da receita, não é necessário. Tenho que ter cuidado com o hipertenso cá de casa...

O meu bolo ficou assim:

Gostei!!