Lição nº 45

Sumário: Quadrados de chocolate

Mais um bolinho de chocolate feito para o lanche de sábado. É um bolo muito fofo, levemente húmido, saboroso e com uma textura magnífica. Vou repetir!!

A receita é daqui, um blogue muito interessante e com muitas receitas que já constam da minha lista "para experimentar".

  250 g de açúcar
  125 g de manteiga
  125 g de chocolate de culinária (usei Pantagruel)
  5 ovos
  1 colher de sobremesa de fermento Royal
  125 g de farinha

Derreter o chocolate com um pouquinho de leite.
Numa tigela bater o açúcar com o chocolate derretido até ficar cremoso.
Juntar a manteiga derretida e misturar bem.
Juntar as gemas de ovo, uma a uma, batendo entre cada adição.
Misturar o fermento com a farinha e envolver na preparação anterior alternando com as claras batidas em castelo.
Colocar a mistura num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até que esteja cozido.

Lição nº 44

Sumário: Bifes de perú recheados

Os balões festejam a primeira contribuição para o blogue dada por um stor, o stor F.C.

"A receita foi retirada da "Dica da Semana" do Lidl.

  1 embalagem de 500 g de bifes de peru (4 unidades)

  4 fatias de fiambre

  4 fatias de queijo

  200 g de espinafres congelados

  2 dentes de alho

  1 dl de azeite

  1 dl de vinho branco

  Sal q.b.

  Pimenta q.b.

  Fio de cozinha

Leve ao lume um tacho com 2 colheres (sopa) de azeite e os espinafres. Deixe cozinhar até ficarem bem descongelados. Depois tempere com sal, pimenta e desligue o lume. Espalme muito bem os bifes de peru, tempere-os com sal e pimenta. Disponha, em cima de cada bife, uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo, distribua também os espinafres, enrole e ate com fio de cozinha.
Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite, deixe aquecer, junte os bifes enrolados e deixe-os fritar até ficarem douradinhos de ambos os lados. Coloque-os depois num recipiente de forno e adicione os dentes de alho descascados e esmagados, o vinho branco e leve ao forno previamente aquecido a 200˚C, durante 15 minutos. Retire do forno, rejeite o fio de cozinha e sirva os bifes regados com o molho e decorados a gosto."

Para mais receitas da semana do Lidl, clicar aqui

Lição nº 43

Sumário: Biscotti de amêndoa e figos secos

A minha dieta começa sempre à segunda e... acaba na terça. Depois de ter dito que ía estar em contenção de calorias, eis a minha produção de hoje. É daqui e já estava na minha lista de receitas a experimentar há algum tempo. Fiz algumas alterações. Substitui os arandos por figos secos e não utilizei uma faca de serra, mas sim a faca eléctrica.

GOSTEI! São crocantes e saborosos. Espero que sobrem alguns para amanhã levar para a escola.

 

  200 g de farinha  T65
  1/2 de colher de chá de bicarbonato de sódio 

  2 ovos
  125 g de açúcar
  1 pitada de sal
  1/2 colher de chá de extracto de baunilha
  2 colheres de chá de raspa fina de limão
  120 g de amêndoas inteiras com pele
  90 g de figos secos cortados em pedacinhos

Pré-aquecer o forno a 150º C.Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Peneirar a farinha com o bicarbonato numa taça.
Bater os ovos, o açúcar, o sal, a baunilha e a raspa de limão (na batedeira a velocidade alta por 5 minutos).
Juntar os ingredientes secos e bater a velocidade baixa, apenas até que estejam incorporados.
Juntar as amêndoas e os figos e misturar bem na massa.
Verter a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Formar um rectângulo com a massa com cerca de 10 cm de largura e 2,5 cm de altura, polvilhando com bastante farinha.
Colocar a massa sobre o tabuleiro e cozer até que esteja dourado (cerca de 40-50 minutos).
Retirar do forno, retirar o excesso de farinha e deixar arrefecer durante 10 minutos.
Reduzir a temperatura do forno para 135º C.
Cortar fatias com cerca de 1 cm de largura com a faca eléctrica.Colocar as fatias sobre um tabuleiro e cozer durante cerca de 20-25 minutos, virando-as a meio da cozedura.

Lição nº 42

Sumário: Bolinhos de Cornflakes

Contribuição da stora C.F.

"Bata 75 g de manteiga (temperatura ambiente) com 3 colheres de sopa de açúcar até ficar esbranquiçado. Adicione, continuando a bater, 1 ovo previamente batido. Seguidamente, com a ajuda de uma colher de pau, misture 1 chávena de chá de farinha, 1/2 chávena de cornflakes, 1 chávena de corintos e 1 colher de chá de fermento. Depois de tudo bem misturado coloque, com a ajuda de uma colher de chá, bocadinhos da massa envolvida em cornflakes num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Vai ao forno cerca de 25 min, a 175ºC. Bom lanche!"

Lição nº 41

Sumário: Almofadinhas de farinheira e espinafres

Esta foi a entrada que escolhi para a festa de aniversário do meu pai e foi adaptada daqui.

  1 placa de massa folhada refrigerada rectangular (utilizo a do Lidl)
  1 farinheira
  1 raminho de espinafres frescos
  queijo mozzarela ralado q.b.
  1 gema de ovo

Tirar a pele da farinheira e saltear, sem qualquer gordura, numa frigideira antiaderente. Reservar. Na mesma frigideira, colocar os espinafres lavados e escorridos e mexer até ficarem moles. Reservar

Esticar a placa de massa, cortar em quadradinhos e colocar no centro um montinho de farinheira, por cima, umas folhinhas de espinafre e, por fim, um pouco de queijo.

Fechar as almofadinhas e pincelar com gema de ovo.

Levar ao forno a 200 ºC.

Gostamos, e, para a próxima vez, vou experimentar com alheira e grelos.

Lição nº 40

Sumário: Bolo mousse de chocolate

Terça feira de Carnaval o meu pai fez anos! O bolo de aniversário é um dos bolos preferidos do pessoal cá de casa. Até o L., que detesta bolos de chocolate, gosta!

 

 

  200 g de açúcar
  250 g de chocolate em barra (eu utilizo Lindt, 70% cacau)
  250 g de manteiga
  6 ovos
  50 g de farinha

Bater as claras em castelo. Sem parar de bater, juntar o açúcar.

Entretanto, derreter o chocolate e a manteiga no microondas, mexer bem e, depois de arrefecer, adicionar as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.

Deitar o preparado de chocolate nas claras e envolver com cuidado. Adicionar a farinha em chuva e envolver. Vai ao forno ( pré-aquecido, 200ºC) 10 minutos numa forma de fundo amovível.

Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó.

Lição nº 39

Sumário: Livro "Feito em casa"

Já andava de olho neste livro há algum tempo e, hoje, numa ida à FNAC, encontrei-o. Não resisti! Comprei-o. Agora, vou passar as miniférias de Carnaval a lê-lo.

O blogue que deu origem a este livro é muito agradável, tem receitas deliciosas e dicas úteis.

Lição nº 38

Sumário: Bolachinhas de batata-doce

Ora aqui está a receita das bolachinhas que provaram hoje. A receita é daqui, um dos blogs mais bonitos e deliciosos que encontrei na net. Fiz algumas alterações...que estão entre parênteses.

  500 g de açúcar (400 g)
  500 g de batata-doce cozida e passada
  125 g de amêndoa moída
  4 gemas
  24 g de manteiga (2 colheres de sopa de margarina)
  Canela a gosto (2 pitadinhas)

Fazer uma calda com o açúcar e um pouco de água (utilizei a quantidade de água suficiente para cobrir o açúcar, uma vez que na receita não mencionava a quantidade) até aos 117ºC. (estreei o termómetro de cozinha que a mãe da stora IP fez o favor de  me comprar)
Deitar a batata-doce e a amêndoa e ir mexendo mais um pouco.
Esfriar um pouco e juntar a manteiga, a canela e as gemas batidas.
Levar ao lume, sem parar de mexer, até que o preparado faça estrada (ao passar uma colher o preparado deve formar um sulco que deixa ver o fundo do recipiente)
Deixar arrefecer.(deixei uma noite)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Fazer pequenas bolas com as mãos untadas e dispor num tabuleiro espaçadas entre si.
Polvilhar de açúcar em pó e cozer uns 20-30 minutos. (só polvilhei com açúcar depois de cozidas e frias; como as bolas, no forno, não achatavam, eu achatei-as com o dedo para ficarem parecidas com as originais)

Lição nº 37

Sumário: Bolo Padre Pio

Contribuição da stora C.M.M.

"São necessários 10 dez dias  para o fazer. Não se pode usar batedeira. A medida de copo ou caneca é a mesma para todos os ingredientes.

1º dia - deitar o preparado oferecido numa taça grande e juntar um copo de açúcar e um de farinha. Não se mexe.

2º dia - mexer com uma colher de pau

3º e 4º dias - não se pode tocar

5º dia - juntar um copo de farinha e um copo de leite.não se mexer.

6º dia - mexer com uma colher de pau.

7º, 8º e 9º dias - não se pode tocar.
 

10º dia - tirar do preparado 9 colheres de sopa e colocar em tacinhas para oferecer a quem se deseja saúde e felicidade. Ao preparado restante,juntar:
 

  2 copos de farinha
  1/2 copo de óleo
  2 pitadas de canela
  1 maçã aos cubos
  1 copo de açúcar
  1 copo de nozes ou amêndoas
  1 copo de passas ou sultanas
  1 pitada de sal
  2 ovos
  1 colher de sobremesa de fermento
  1 copo de leite

 Mexer tudo com a colher de pau e levar ao forno a 180ºC, aproximadamente 60 minutos."

Lição nº 36

Sumário: Bolo de batata doce

Era uma vez uma batata doce que andava de um lado para o outro na cozinha da stora LR, à espera de ser cozinhada de qualquer maneira em vez de apodrecer. Era muito grande para assar, boa para fritar mas, foi em forma de bolo, que viu os seus dias terminar.

Cá vai a receita.

 

  6 ovos

  250 g de açúcar amarelo

  250 g de batata doce cozida, escorrida e triturada

  200 g de farinha com fermento

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até duplicar de volume. Adicionar o puré de batata doce (a batata deve estar bem escorrida e passada pelo passe-vite) e mexer novamente.
Envolver as claras e a farinha, alternadamente.
Vai ao forno a 180ºC, em forma de fundo falso untada e enfarinhada.

Fica um bolo esponjoso e com um sabor muito bom.
Cá em casa gostaram muito!