Lição nº 92

Sumário: Bolo-Rei

Ontem deu-me para a preguiça e quem fez o Bolo-Rei foi a minha máquina de fazer pão. Eu só coloquei os ingredientes na cuba da máquina, moldei a coroa, coloquei no forno e ... voilá!! Não ficou lindo?? A receita é daqui.
Nem imaginam o cheirinho que ficou cá em casa...

  2 dl de água

  1 embalagem de farinha para pão de brioche Branca de Neve.

  100 g de frutos secos grosseiramente picados (pinhões, nozes e amêndoas)

  50 g de passas

  50 g de fruta cristalizada grosseiramente picada

  2 colheres (sopa) de vinho do Porto

  raspa de meia laranja

  1 ovo para pincelar

  fruta cristalizada, pinhões e açúcar em pó para decorar

Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem de farinha. Selecione e inicie o programa para massa de piza ou massa lêveda. Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa da laranja. Programe novamente na massa de piza.

Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde duas coroas. Coloque-as num tabuleiro previamente untado com óleo. Tape-as com um pano e deixe levedar até atingir quase o dobro do volume. Pincele com ovo batido, decore com pedaços de fruta cristalizada e pinhões e polvilhe generosamente com açúcar em pó.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Retire e pincele com geleia.

Lição nº 91

Sumário: Broas doces

Estas broas são muito fáceis de fazer e são deliciosas! A receita é daqui.
Só acrescentei uma casca de limão e nozes picadas à receita original.

  Mistura 1
  500 g farinha com fermento
  250 g açúcar
  3 c. chá de canela
  1 c. chá de erva doce moída
  100 g de nozes picadas grosseiramente

  Mistura 2:
  1dl azeite
  1 dl vinho do Porto
  1 dl água 
  50 g manteiga
  1 pitada de sal

  1 casca de limão


Misturar os ingredientes da mistura 1.

Levar os ingredientes da mistura 2 ao lume até ferver.
Juntar as misturas e amassar.

Com as mãos untadas, tender bolinhas, dando-lhe a forma de broas. Colocar as broas em tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com a gema batida e levar ao forno aquecido a 180 ºC.

Lição nº 90

Sumário: Tarte de chocolate

Fiz esta sobremesa para o aniversário do J., porque tenho que gastar os cereais de arroz tufado com chocolate que comprei para fazer bolachas. Descobri esta receita aqui.

 

  1 pacote de bolacha maria
  100 g de manteiga
  1,5 dl de leite
  1 dl de natas
  200 g de chocolate
  100 g de arroz tufado com chocolate

Picar a bolacha e misturar com a manteiga amolecida.
Forrar a tarteira.
Levar ao lume o leite e as natas e quando quente retirar e juntar o chocolate em pedacinhos e deixar derreter por completo.
Juntar o arroz .
Deitar na tarteira.
Servir bem fresco.

Lição nº 89

Sumário: Bolo de noz com upgrade

Lembram-se deste bolo? É o bolo favorito do J. e como ele me pediu para o fazer mais uma vez para a festa dos seus anos, para variar um pouquinho, mudei-lhe a cara. A receita é exatamente a mesma. Desta vez, abri-o, recheei-o com ovos moles e, com as claras que sobraram, fiz um merengue (6 claras + 100 g de açúcar) para o cobrir. Levei-o a forno forte para dourar. Adoraram...

Lição nº 88

Sumário: Bolachas de Choco Rice

Estas foram feitas para os lanches escolares da M. e a receita é daqui.
Ótimas!!


  120 g de manteiga à temperatura ambiente (eu utilizei 60 g de manteiga e 60 g de margarina)
  200 g de açúcar
  1 ovo
  200 g farinha
  1 colher (chá) de fermento em pó
  100 g de cereais  arroz tufado com chocolate

Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte depois o ovo e continue a bater.
Acrescente a farinha, previamente misturada com o fermento em pó, e bata novamente. Por fim, junte os Choco Rice e misture-os muito bem com a massa. Ligue o forno a 180º C. Unte ligeiramente o tabuleiro do forno com margarina.
Molde bolinhas com a mistura anterior e coloque-as afastadas no tabuleiro. Leve o tabuleiro ao forno durante 10 minutos. Retire, descole as bolachas do tabuleiro com uma espátula, deixe arrefecer e sirva.

Lição nº 87

Sumário: Gelado de Filipinos


Mais um repetente cá de casa...

 
  3 pacotes de natas
  1 lata de leite condensado
  1 embalagem de bolachas "filipinos" ( embalagem vermelha)

Colocar as bolachas dentro de um saco de plástico, fechar bem e bater com uma colher de pau para as triturar grosseiramente. (este passo até serve para aliviar o stress...) Reservar.

Bater as natas até triplicarem de volume.

Envolver o leite condensado e as bolachas com as  natas e levar ao congelador algumas horas.

Servir polvilhado com raspas de chocolate ou acompanhado de molho de chocolate quente. 

Lição nº 86

Sumário: Fondue de Camembert

Ontem, houve jantar de amigos cá em casa e fiz esta entrada.
A receita é de um livro fancês que ofereci a mim própria, como prenda de anos, ainda no tempo em que havia subsídio de férias...

 
  1 queijo camembert
  1 colher de sopa de vinho branco
  1 colher de sopa de azeite
  1 dente de alho picado
  1 colher de sopa de tomilho fresco

Colocar o queijo numa folha de papel vegetal.
Juntar os restantes ingredientes e mexer um pouco.
Barrar o queijo com a mistura e levar ao forno (180 ºC) cerca de 20 minutos.
Retirar do forno e servir imediatamente. (não retirar o papel vegetal)
Acompanhar com fatias de pão.

Lição nº 84

Sumário: Lasanha de pão e fiambre

Contributo da stora I.P.

"É uma receita bem gulosa e preguiçosa que faço de vez em quando e que faz as delícias dos meus adolescentes. Claro que não a faço tantas vezes como eles gostariam, pois é bastante calórica, logo guardo-a para um miminho especial. É (uma vez mais) do meu livro “Feito em casa” da Joana Roque.

   pão de forma sem côdea

   tomate fresco
   fiambre (também já experimentei substituir por chourição ou outras carnes frias e fica delicioso)
   queijo mozarella ralado (pode ser outro tipo de queijo a gosto)
   azeite
   orégãos
   sal
   molho bechamel (de pacote ou feito em casa....)

Liga-se o forno na temperatura máxima. Num tabuleiro que vá ao forno coloca-se uma camada de pão de forma de modo a cobrir todo o fundo do tabuleiro. Coloca-se uma camada de tomate fresco cortado em rodelas fininhas, tempera-se com um fio de azeite, orégãos e um pouco de sal. Cobre-se com uma camada de fiambre e outra de queijo, e rega-se com um pouco de bechamel. Volta a cobrir-se tudo com pão, repetem-se as camadas de tomate, fiambre, queijo e bechamel e cobre-se com uma última camada de pão, bechamel e queijo ralado. Leva-se ao forno bem quente, cerca de 15 minutos, ou até ficar o queijo derretido e o molho gratinado. Hmmmm…"

Lição nº 83

Sumário: Bolo de noz (outra receita)

Ainda no rescaldo da Festa das Nozes, em Gondomar, cá vai mais uma receita de bolo de noz.

Este bolo é o meu bolo de noz preferido, tanto pelo sabor e textura como pela facilidade de execução. A receita foi-me dada há alguns anos pela stora M.M.M.

O da foto foi do aniversário do J.

  8 ovos
  250 g de açúcar
  1 colher de sopa de farinha
  250 g de nozes
  ovos moles q.b.

Batem-se as gemas com o açúcar durante 20 minutos. Junta-se a noz moída, a farinha e as claras em castelo e envolve-se com cuidado. Deita-se a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal e vai a cozer em forno médio (170 ºC).

Desenforma-se, deixa-se esfriar e cobre-se com ovos moles.

Se, em vez de bolo, quisermos fazer uma torta, podemos utilizar um tabuleiro, desenformar num pano húmido polvilhado com açúcar e depois de frio cobrir com os ovos moles e enrolar.

Lição nº 82

Sumário: Bolo de noz

Cá vai uma receita da vovó V., mãe da stora I.P.
Eu já fiz o bolo e é delicioso. Vale bem a pena experimentar.
A receita é daqui, mais um blogue tentador...

 

  1 ½ chávena de farinha de trigo peneirada

   1 colher de chá de fermento
   ½ chávena de manteiga
   1 chávena de açúcar
   2 ovos e 1 gema
   1 chávena de nozes picadas
   2 claras
  1 ¼ chávena de açúcar mascavado

Aqueça o forno. Unte generosamente um tabuleiro com manteiga e peneire com pão ralado.
Num recipiente misture bem a manteiga e o açúcar, junte os 2 ovos e a gema, batendo até a mistura ficar leve e fofa. Junte a farinha peneirada com o fermento, batendo ligeiramente. Espalhe a massa no tabuleiro e salpique por cima as nozes picadas.
Bata bem as claras, como para suspiro. Vá juntando aos poucos o açúcar mascavado. Espalhe sobre a massa que está no tabuleiro.
Asse durante 20 a 25 minutos em forno médio.