Lição nº 96

Sumário: Pão de Ló de Alfeizerão


Esta receita foi-me dada pela stora R.T. e é uma delícia.

  6 gemas
  2 ovos
  100 g de açúcar
  50 g de farinha peneirada

Bater os ovos, as gemas e o açúcar durante vinte minutos.

Envolver cuidadosamente a farinha no creme de ovos.

Deitar o preparado numa forma forrada com papel (eu uso papel cavalinho em formato A3) e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 15 minutos (no meu forno, porque na receita original o tempo de cozedura é 10 minutos).

Lição nº 95

Sumário: Compota de maçã e canela

Compota deliciosa adaptada daqui.

  1 kg de maçãs já limpas e descascadas
  150 ml de água

  50 ml de vinho verde branco
  1 colher de chá de canela em pó
  1 pau de canela
  750 g de açúcar

Depois de descascadas as maçãs, coloque-as num tacho juntamente com o açúcar, a canela em pó e o pau de canela e a água.
Leve ao lume, e assim que começar a ferver reduza-o para o mínimo, adicione o vinho e deixe cozinhar muito lentamente durante 1 hora.
Ao fim desse tempo retire o pau de canela e passe as maçãs com a varinha mágica.
Leve novamente a lume brando até o doce atingir o ponto de estrada (que é quando depois de colocar um pouco de doce num prato e lhe passar o dedo, se formar uma estrada!).
Retire do lume, e coloque em frascos.

Lição nº 94

Sumário: Biscoitos de Natal

Chamo-lhes biscoitos de Natal, porque os faço só no Natal (nem sei bem porquê, talvez por serem fritos!!).
Estes foram exceção à regra.
Acabadinhos de fritar...
São muito bons.

  3 ovos
  9 colheres de sopa de açúcar
  3 colheres de sopa de azeite
  3 colheres de sopa de manteiga amolecida
  1 colher de chá de canela em pó
  1 colher de chá de fermento em pó
  farinha q.b.

Misturar todos os ingredientes. Juntar farinha (eu juntei, aproximadamente, 400 g) e o fermento em pó e mexer até obter uma massa com a consistência de massa de pão.

Moldar charutos, torcidos, ou na forma que quiser, fritar em óleo não muito quente, escorrer e passar por uma mistura de açúcar e canela.

Pode-se guardar numa caixa hermeticamente fechada, porque se conservam alguns dias.

Lição nº 93

Sumário: Bolo de maçã turco

Mais uma receita de um bolo de maçã com nozes delicioso, fofo e húmido! A receita é daqui.

  1/2 copo de óleo de girassol

  1 copo de iogurte

  2 ovos

  1 1/2 copo de açúcar

  3 copos de farinha

  1 colher de sopa de fermento

  6-8 maçãs médias

  1/2 copo de nozes raladas

  2 colheres de sopa de sultanas

   1 colher de sobremesa de canela + canela q.b. para polvilhar 

Descasque três maçãs e corte-as em fatias. Reserve. Prepare o recheio. Raspe as restantes maçãs e adicione as nozes, as sultanas e a canela. Misture e reserve. Misture os ovos com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte. Junte a farinha e o fermento. Coloque metade da massa numa forma untada e polvilhada. Cubra com o recheio de maçãs, nozes, sultanas e canela. Coloque por cima a outra metade da massa. Cubra com as fatias de maçã e polvilhe com um pouco de canela. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

Lição nº 92

Sumário: Bolo-Rei

Ontem deu-me para a preguiça e quem fez o Bolo-Rei foi a minha máquina de fazer pão. Eu só coloquei os ingredientes na cuba da máquina, moldei a coroa, coloquei no forno e ... voilá!! Não ficou lindo?? A receita é daqui.
Nem imaginam o cheirinho que ficou cá em casa...

  2 dl de água

  1 embalagem de farinha para pão de brioche Branca de Neve.

  100 g de frutos secos grosseiramente picados (pinhões, nozes e amêndoas)

  50 g de passas

  50 g de fruta cristalizada grosseiramente picada

  2 colheres (sopa) de vinho do Porto

  raspa de meia laranja

  1 ovo para pincelar

  fruta cristalizada, pinhões e açúcar em pó para decorar

Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem de farinha. Selecione e inicie o programa para massa de piza ou massa lêveda. Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa da laranja. Programe novamente na massa de piza.

Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde duas coroas. Coloque-as num tabuleiro previamente untado com óleo. Tape-as com um pano e deixe levedar até atingir quase o dobro do volume. Pincele com ovo batido, decore com pedaços de fruta cristalizada e pinhões e polvilhe generosamente com açúcar em pó.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Retire e pincele com geleia.

Lição nº 91

Sumário: Broas doces

Estas broas são muito fáceis de fazer e são deliciosas! A receita é daqui.
Só acrescentei uma casca de limão e nozes picadas à receita original.

  Mistura 1
  500 g farinha com fermento
  250 g açúcar
  3 c. chá de canela
  1 c. chá de erva doce moída
  100 g de nozes picadas grosseiramente

  Mistura 2:
  1dl azeite
  1 dl vinho do Porto
  1 dl água 
  50 g manteiga
  1 pitada de sal

  1 casca de limão


Misturar os ingredientes da mistura 1.

Levar os ingredientes da mistura 2 ao lume até ferver.
Juntar as misturas e amassar.

Com as mãos untadas, tender bolinhas, dando-lhe a forma de broas. Colocar as broas em tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com a gema batida e levar ao forno aquecido a 180 ºC.

Lição nº 90

Sumário: Tarte de chocolate

Fiz esta sobremesa para o aniversário do J., porque tenho que gastar os cereais de arroz tufado com chocolate que comprei para fazer bolachas. Descobri esta receita aqui.

 

  1 pacote de bolacha maria
  100 g de manteiga
  1,5 dl de leite
  1 dl de natas
  200 g de chocolate
  100 g de arroz tufado com chocolate

Picar a bolacha e misturar com a manteiga amolecida.
Forrar a tarteira.
Levar ao lume o leite e as natas e quando quente retirar e juntar o chocolate em pedacinhos e deixar derreter por completo.
Juntar o arroz .
Deitar na tarteira.
Servir bem fresco.

Lição nº 89

Sumário: Bolo de noz com upgrade

Lembram-se deste bolo? É o bolo favorito do J. e como ele me pediu para o fazer mais uma vez para a festa dos seus anos, para variar um pouquinho, mudei-lhe a cara. A receita é exatamente a mesma. Desta vez, abri-o, recheei-o com ovos moles e, com as claras que sobraram, fiz um merengue (6 claras + 100 g de açúcar) para o cobrir. Levei-o a forno forte para dourar. Adoraram...

Lição nº 88

Sumário: Bolachas de Choco Rice

Estas foram feitas para os lanches escolares da M. e a receita é daqui.
Ótimas!!


  120 g de manteiga à temperatura ambiente (eu utilizei 60 g de manteiga e 60 g de margarina)
  200 g de açúcar
  1 ovo
  200 g farinha
  1 colher (chá) de fermento em pó
  100 g de cereais  arroz tufado com chocolate

Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte depois o ovo e continue a bater.
Acrescente a farinha, previamente misturada com o fermento em pó, e bata novamente. Por fim, junte os Choco Rice e misture-os muito bem com a massa. Ligue o forno a 180º C. Unte ligeiramente o tabuleiro do forno com margarina.
Molde bolinhas com a mistura anterior e coloque-as afastadas no tabuleiro. Leve o tabuleiro ao forno durante 10 minutos. Retire, descole as bolachas do tabuleiro com uma espátula, deixe arrefecer e sirva.

Lição nº 87

Sumário: Gelado de Filipinos


Mais um repetente cá de casa...

 
  3 pacotes de natas
  1 lata de leite condensado
  1 embalagem de bolachas "filipinos" ( embalagem vermelha)

Colocar as bolachas dentro de um saco de plástico, fechar bem e bater com uma colher de pau para as triturar grosseiramente. (este passo até serve para aliviar o stress...) Reservar.

Bater as natas até triplicarem de volume.

Envolver o leite condensado e as bolachas com as  natas e levar ao congelador algumas horas.

Servir polvilhado com raspas de chocolate ou acompanhado de molho de chocolate quente.