Lição nº 143

Sumário: Doce de abóbora

Chegou o outono! E com ele, as compotas!

  2 kg de abóbora branca partida em pedaços
  1 kg de açúcar
  3 paus de canela
  casca de 1 limão
  100 g de amêndoa laminada

Numa panela, deitar a abóbora, o açúcar, a casca do limão e os paus de canela. Levar a lume brando até ganhar ponto. Desligar o lume, retirar as cascas do limão e os paus de canela e passar pela varinha mágica. Por fim, adicionar a amêndoa.
Guardar em frasco esterilizados.

Lição nº 142

Sumário: Tarte de maracujá


Receita reencontrada com a ajuda da stora F.S..

 

 

  1 pacote de bolacha maria

  125 g de manteiga

  1 lata de leite condensado

  1 pacote de gelatina de ananás ou frutos tropicais

  12 maracujás grandes ou 24 pequenos

  sumo de limão q.b.

Triture a bolacha na picadora. Derreta a manteiga e junte-a à bolacha, amassando até obter uma mistura homogénea. Forre o fundo de uma forma de tarte com o fundo amovível com a massa e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio. Parta os maracujás ao meio e retire a polpa e coloque-a num coador. Prepare a gelatina de acordo com as instruçoes da embalagem. Substitua parte da água fria pelo sumo largado pelos maracujás. Junte o leite condensado à gelatina, mexa bem e junte depois a polpa de maracujá e algumas gotas de sumo de limão. Misture bem, deite sobre a massa e leve ao frigorífico no mínimo durante 4 horas.

Lição nº 141

Sumário: Muffins de mirtilos

Adaptada daqui.

  1 e 1/2 chávena de farinha
  3/4 chávena de açúcar
  1/2 colher de chá de sal
  2 colheres de chá de fermento em pó
  1/3 de chávena de óleo vegetal
  1 ovo
  1/3 de chávena de leite
  1 chávena de mirtilos (usei mirtilos desidratados)

Aqueça o forno a 200ºC. Num tabuleiro de muffins ou em formas individuais, coloque forminhas de papel. (Se fizer isto não precisa de untar as formas e torna a limpeza final mais simples)
Misture depois a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Noutro recipiente misture o óleo, o ovo e o leite. Junte as duas misturas e envolva bem. Junte os mirtilos e, se sentir a massa muito presa, junte um pouquinho mais de leite, mas tendo em atenção que a massa deve ficar bastante espessa.
Leve depois ao forno já quente, e deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos.Desenforme depois de frios.

Lição nº 140

Sumário: Bolo de ameixas

Esta receita estava no topo da minha lista de receitas para experimentar nas férias. Valeu a pena!
Daqui.

   ameixas descascadas, sem caroços e partidas ao meio

  3 ovos
  125g de manteiga
  125g de farinha
  125g de açúcar + para polvilhar



Unte muito bem uma forma redonda e forre-a com papel vegetal untando-o também. Polvilhe depois generosamente com açúcar e cubra com as ameixas já partidas em pedaços.

Misture depois a manteiga com o açúcar, os ovos inteiros e a farinha e coloque sobre a mistura das ameixas

Leve a forno moderado 180ºC durante 30 minutos ou até o bolo estar cozido. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

Lição nº 139

Sumário: Tarde de maçã e massa folhada

Fácil, fácil... boa para fazer em férias!

  1 placa de massa folhada
  4 maçãs
  açúcar e canela q.b.

Coloca-se a massa folhada numa tarteira de fundo amovível.
Parte-se as maçãs em fatias finas, forra-se o fundo da tarteira e polvilha-se com açúcar e canela a gosto.
Vai ao forno até dourar.

Lição nº 138

Sumário: Pataniscas doces de banana.

Para aproveitar umas bananas maduras. Deliciosas!

Adaptada de "Cozinhar, celebrar e partilhar" de Joana Roque.

  2 bananas

  5 colheres de sopa de farinha

  100 ml de leite

  1 ovo

  mel q.b.

Misture a farinha com o leite e o ovo até obter um polme grosso. Corte as bananas em pedaços não muito pequenos e envolva-as bem no polme.

Leve uma frigideira ao lume com óleo e frite as pataniscas de banana até ficarem douradas e escorra-as em papel absorvente.

Sirva simples, regadas com um pouco de mel ou polvilhadas com açúcar e canela.

Lição nº 137

Sumário: Bolo fofo de chocolate


Ideal para crianças...

  6 ovos
  75 g de chocolate em pó
  1 dl de água quente
  250 g de farinha
  300 g de açúcar
  3 colheres (chá) de fermento
  1 colher (café) de sal fino
  1 dl de óleo
  1 colher (sopa) de açúcar para as claras

Dissolva o chocolate na água quente e deixe arrefecer.

Num recipiente onde possa ser batido, misture muito bem o açúcar e a farinha, e abra-lhes uma cavidade no centro; nesta cavidade deite as gemas, a mistura de chocolate com água, o óleo, o sal e o fermento. Misture muito bem e, depois, bata muito bem com a baterdeira, 8 a 10 minutos.

À parte bata as claras em castelo bem firme, adicionando-lhes quase no fim uma colher de açúcar e ligue-as cuidadosamente à massa anterior, mexendo de baixo para cima, devagar, com uma colher de pau.

Unte abundantemente uma forma com margarina, deite o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado cerca de uma hora.

Lição nº 136

Sumário: Pãezinhos de queijo


Para acompanhar com umas cervejitas durante o jogo...

  500 g de polvilho doce
  2 chávenas de leite
  1 chávena de óleo
  2 chávenas de queijo ralado
  sal q.b.

Ferver o leite com o óleo e o sal e escaldar o polvilho.
Deixar arrefecer.
Adicionar os outros ingredientes e amassar bem.(sem batedeira torna-se difícil)
Fazer bolinhas e levar a cozer em forno forte.

Sugestão para o fim de semana

Com pouco tempo para experiências na cozinha, aqui fica uma sugestão...
A massa folhada é a do LIDL.


Lição nº 135

Sumário: Bolo Mulato

Contributo do stor F.C..

Esta fatia esteve no parque da cidade...

  1 chávena de margarina

  1 chávena de leite
  1 chávena e ½ de açúcar amarelo
  2 chávenas de farinha
  Raspa de 1 limão
  4 ovos
  Canela q.b.

Numa tigela, bater bem a margarina com o açúcar, a canela e raspa do limão até obter um creme fofo. Adicionar as gemas, continuando a bater, e, a seguir, o leite e a farinha. Finalmente, envolver as claras em castelo. Vai ao forno, a 200º C.