Lição nº 168

Sumário: Shortbread

Para continuar a festejar a cultura inglesa!!!

  125 g de manteiga à temperatura ambiente
  55 g de açúcar
  180 g de farinha

Bater o acúçar com a manteiga até obter um creme. Adicionar a farinha e mexer. Moldar "croquetes", colocar num tabuleiro, polvilhar com açúcar em pó e levar ao frigorífico cerca de meia hora.
Cozer em forno pré-aquecido a 190 ºC.

Lição nº 167

Sumário: Panquecas
 

It's Pancake Day!!!

Esta tradição festiva, ainda hoje muito popular em Inglaterra e noutros países de expressão oficial inglesa, realiza-se na terça feira de Carnaval. Este dia é também conhecido como Shrove Tuesday, o último dia antes da Quaresma (quarta feira de cinzas). O nome Shrove tem origem no verbo shrive (forma passada) que significaconseguir a absolvição dos pecados através da confissão e da penitência.Reza a história que nesse dia a igreja local tocava o sino da confissão - Shriving Bell - para chamar as pessoas a confessarem os seu pecados. Visto que se estava prestes a entrar num período de jejum, no qual a ingestão de açúcar, gorduras e ovos era tradicionalmente proibida, as panquecas (feitas à base desses ingredientes) eram servidas como última refeição antes da Quaresma.

 

  1 chávena de farinha com fermento

  1 chávena de leite

  1 ovo

  1 pitada de sal

  1 1/2 colheres de sopa de óleo

  3 colheres de sopa de açúcar

 

Bate-se tudo, deixa-se repousar um pouco e faz-se as panquecas numa frigideira untada com um pouco de manteiga. Serve-se com mel, chocolate quente, compotas, etc..

Receita adaptada daqui.

Lição nº 166

Sumário: Queques de chouriço

É destas receitas que gosto!! Nem é preciso balança. Demorei mais tempo a cortar o chouriço do que a fazer os queques.

  3 chávenas de farinha com fermento
  1 chávena de ovos
  1 chávena de óleo
  1 chávena de leite
  1 chouriço

  sal q.b.

Retirar a pele e cortar o chouriço em cubinhos.

Juntar os ovos com o óleo e o leite e mexer. Acrescentar a farinha e voltar a mexer. Adicionar o chouriço. Temperar. Colocar em forminhas de papel frisado e levar ao forno (180 ºC) cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.

Lição nº 165

Sumário: Delícia de leite

Última turma de testes corrigida! Ufa, que alívio!!!

Vou para a cozinha...

Esta "delícia" é uma delícia e, ainda por cima, rápida e fácil de fazer!

Adaptada daqui.

 

  2 ovos
  50 g de manteiga derretida
  240 g de açúcar
  100 g de farinha
  500 ml de leite

Misture os ovos com o açúcar mas bem bater muito. Em seguida junte a manteiga e a farinha e por fim o leite, aos poucos e poucos , mas sempre sem bater muito a massa.
Coloque a mistura numa tarteira de louça e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora ou até estar cozinhado.
Sirva em fatias como se fosse uma tarte.

Lição nº 164

Sumário: Tarte de cenoura

Esta tarte estava já há algum tempo em 1º lugar no ranking das receitas a experimentar!
Mais uma experimentada e aprovada.
Daqui.

  400 g de açúcar

  2,5 dl de água
  600 g de cenoura
  100 g de farinha
  6 ovos
  1 limão
  2 paus de canela

Cozer as cenouras, previamente descascadas, em água com os paus de canela. Retirar do lume, escorrer, deixar arrefecer e reduzir a puré.

Juntar o açúcar com a água e deixar ferver até obter ponto de pérola.
Adicionar o puré, a farinha, os ovos e umas gotas de sumo de limão à calda de açúcar. Mexer muito bem.
Colocar o preparado numa forma untada de margarina e polvilhada com açúcar.
Levar ao forno pré-aquecido até ficar pronto.

Lição nº 163

Sumário: Bolinhos de manteiga

Bolinhos deliciosos com os quais somos brindados muitas vezes pelo Z. e pela Z.
A receita é do meu amigo Z.

 

 

 

 

 

  125 g de açúcar
  3 ovos inteiros
  200 g de manteiga
  500 g de farinha com fermento

Bater a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme homogéneo.
Adicionar a farinha e mexer até que a massa se solte das mãos.
Modelar bolinhas e levar ao forno cerca de 10 minutos ou até estarem dourados.

Lição nº 162

Sumário: Almofadinhas

Mais uma receita magnífica da stora J.L. da E.S. de S.P. da C.

  "1 embalagem de massa filo (8 a 10 folhas)

    325 g de açúcar
    250 ml de água
    12 gemas
    1 colher de chá de farinha Maizena
    1 colher de sopa de leite

    1 colher de sopa de manteiga.

 

Levar ao lume a água com o açúcar e deixar ferver durante 5 minutos. Deixar arrefecer.

Bater as gemas com um garfo e deitá-las na água com o açúcar, através de um coador de leite; juntar também a farinha Maizena dissolvida no leite. Mexer muito bem e levar a lume brando até engrossar (cerca de 15 minutos, sem dixar ferver).

Estender uma folha de massa filo e dobrar (no sentido da altura) e cortar ao meio a folha dobrada.

Colocar o doce de ovos no meio das folhas cortadas e dobrar e colar com manteiga derretida.

Voltar a almofadinha ao contrário e dobrar as pontas do lado, colando-as com manteiga.

Faz-se o mesmo com cada uma das folhas da massa.

Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 15 minutos a 180 ºC.

Depois de arrefecerem, polvilhar as almofadinhas com açúcar em pó."

 

 

Lição nº 161

Sumário: Pãezinhos recheados

Esta ideia foi publicada na minha cronologia do FB pela stora N.D.!!
Não tinha pãezinhos redondos, por isso, utilizei um cacete cortado em quadrados.
O recheio foi feito com cogumelos e bacon salteados em azeite e alho.

Lição nº 160

Sumário: Bolo de frutos cristalizados

Esta receita é de uma stora do 1º ciclo já reformada (sortuda)!

O bolo, delicioso, foi presença assídua, cá em casa, no Natal, durante muitos anos! Este ano, foi feito para a passagem de ano!! 

  240 g de manteiga à temperatura ambiente

  400 g de açúcar amarelo

  5 ovos

  500 g de farinha

  1 cálice de vinho do Porto

  1 chávena de leite

  500 g de frutos cristalizados partidos aos cubinhos

Bater muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicionar os ovos, um a um, e continuar a bater. Acrescentar a farinha, o vinho do Porto e o leite e mexer. Acrescentar os frutos, previamente passados por farinha, à massa e levar a cozer em forno médio  (200 ºC), numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de uma hora.

Lição nº 159

Sumário: Filhós de forma

Trabalho de uma tarde inteira!!

  200 g de farinha
  2 ovos
  2 dl de leite
  1 colher de sopa de açúcar

Juntar os ovos, o leite e o açúcar e mexer bem. Adicionar a farinha e voltar a mexer. Reservar.
Aquecer bem a forma no óleo a ferver antes de se mergulhar no preparado. Mergulhar apenas a parte inferior da forma para segurar a massa.
Colocar a forma novamente no óleo quente até a massa se soltar da forma. Colocar em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Colocar numa taça e polvilhar com açúcar.