Lição nº 172

Sumário: Tarte de coco com queijo
 
Mais uma receita com queijo Philadelphia!! Ótima para que gosta de coco.
Daqui

 

 

  massa folhada ou quebrada

  4 ovos

  150 g de açúcar

  150 g de queijo Philadelphia

  100 g de natas

  200 g de coco seco fino

  180 g de leite de coco

  1 pitada de sal

Forrar uma tarteira com a massa quebrada ou folhada.

Bater os ovos com o açúcar durante 1-2 minutos. Adicionar o sal, o leite de coco, o queijo, as natas e o coco seco. Misturar com a vara de arames ou bater em velocidade baixa até que a mistura fique homogénea. Levar ao frigorífico durante alguns minutos para que o coco fique hidratado.

Pré-aquecer o forno a 180°C. Deitar o recheio sobre a massa na forma. Levar ao forno até que fique dourada. Deixar arrefecer completamente.

Lição nº 171

Sumário: Tarte de maçã

Uma tarte de maçã diferente!
Muito boa.
Daqui

  1 rolo de massa quebrada
  4 maçãs reinetas
  gotas de limão 
  canela em pó q.b.
  1 embalagem de queijo creme (utilizei Philadelphia)
  4 ovos
  150 g de açucar mascavado

Descasca-se as maçãs, cortam-se em quartos, e rega-se com o sumo do limão. Colocam-se dentro de um recipiente próprio para micro-ondas, tapa-se com pelicula aderente, fazem-se pequenos furinhos com um garfo e leva-se ao micro-ondas 5 minutos à potência máxima, para que cozam e quase se desfaçam. Reduzem-se a puré  reservam-se deixando arrefecer um pouco antes de aplicar.

Numa tigela bate-se o queijo creme com o açúcar.

Juntam-se as gemas,  bate-se mais um pouco e depois incorporam-se as claras batidas em castelo.

Estende-se a massa quebrada numa tarteira (deixando o papel vegetal que a enrola) pica-se o fundo com um garfo, deita-se a polpa da maçã por cima, e salpica-se com canela.

Por fim, deita-se o preparado de queijo por cima e vai ao forno a 180 ºC, cerca de 40 minutos.

 

Lição nº 170

Sumário: Açorda de camarão

Muito pão seco e vontade de fazer uma coisa diferente para o jantar, resultou nesta açorda!

  1 kg de camarões
  10 dentes de alho
  1 dl de azeite

  4 pães secos

  3 ovos
  água da cozedura do camarão q.b.
  1 molho de coentros
  sal q.b.

  pimenta q.b.

  1 folha de louro

Cozer os camarões em água com sal, pimenta, dois dentes de alhos e uma folha de louro! Descascar os camarões, esmagar as cabeças e deixar cozer um pouco mais numa porção de água da cozedura.

Cortar o pão em pedaços e adicionar a água de cozedura dos camarões até cobrir o pão. Deixar absorver toda a água.
Refogar os dentes de alho esmagados em azeite.
Adicionar o pão e mexer até estar ligado.

Por fim, envolver o camarão, adicionar os coentros picados e rectificar os temperos.
Abrir os ovos em cima e envolver rapidamente para que cozam na mistura.
Sirvir bem quente.

Lição nº 169

Sumário: Barras de arroz tufado com manteiga de amendoim

Para merendar durante a viagem à Serra da Estrela.
Com ingredientes um pouco diferentes do habitual, estas barritas são deliciosas!!
Adaptada daqui.

  3 colheres de sopa de manteiga

  4 chávenas de marshmallows

  1/3 de chávena de manteiga de amendoim

  6 chávenas de cereais Choco Rice

  250 g de chocolate para bombons

  amendoins salgados q.b.

Num tacho anti-aderente adicionar as manteigas e os marshmallows e levar a lume brando até derreter, mexendo sempre. Adicionar os cereais e envolver muito bem. Deitar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e calcar com uma colher.

Derreter o chocolate em banho-maria e espalhar por cima da mistura com cereais. Espalhar os amendoins salgados na superfície de chocolate e deixar arrefecer.

Cortar em pedaços do tamanho desejado.

Lição nº 168

Sumário: Shortbread

Para continuar a festejar a cultura inglesa!!!

  125 g de manteiga à temperatura ambiente
  55 g de açúcar
  180 g de farinha

Bater o acúçar com a manteiga até obter um creme. Adicionar a farinha e mexer. Moldar "croquetes", colocar num tabuleiro, polvilhar com açúcar em pó e levar ao frigorífico cerca de meia hora.
Cozer em forno pré-aquecido a 190 ºC.

Lição nº 167

Sumário: Panquecas
 

It's Pancake Day!!!

Esta tradição festiva, ainda hoje muito popular em Inglaterra e noutros países de expressão oficial inglesa, realiza-se na terça feira de Carnaval. Este dia é também conhecido como Shrove Tuesday, o último dia antes da Quaresma (quarta feira de cinzas). O nome Shrove tem origem no verbo shrive (forma passada) que significaconseguir a absolvição dos pecados através da confissão e da penitência.Reza a história que nesse dia a igreja local tocava o sino da confissão - Shriving Bell - para chamar as pessoas a confessarem os seu pecados. Visto que se estava prestes a entrar num período de jejum, no qual a ingestão de açúcar, gorduras e ovos era tradicionalmente proibida, as panquecas (feitas à base desses ingredientes) eram servidas como última refeição antes da Quaresma.

 

  1 chávena de farinha com fermento

  1 chávena de leite

  1 ovo

  1 pitada de sal

  1 1/2 colheres de sopa de óleo

  3 colheres de sopa de açúcar

 

Bate-se tudo, deixa-se repousar um pouco e faz-se as panquecas numa frigideira untada com um pouco de manteiga. Serve-se com mel, chocolate quente, compotas, etc..

Receita adaptada daqui.

Lição nº 166

Sumário: Queques de chouriço

É destas receitas que gosto!! Nem é preciso balança. Demorei mais tempo a cortar o chouriço do que a fazer os queques.

  3 chávenas de farinha com fermento
  1 chávena de ovos
  1 chávena de óleo
  1 chávena de leite
  1 chouriço

  sal q.b.

Retirar a pele e cortar o chouriço em cubinhos.

Juntar os ovos com o óleo e o leite e mexer. Acrescentar a farinha e voltar a mexer. Adicionar o chouriço. Temperar. Colocar em forminhas de papel frisado e levar ao forno (180 ºC) cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.

Lição nº 165

Sumário: Delícia de leite

Última turma de testes corrigida! Ufa, que alívio!!!

Vou para a cozinha...

Esta "delícia" é uma delícia e, ainda por cima, rápida e fácil de fazer!

Adaptada daqui.

 

  2 ovos
  50 g de manteiga derretida
  240 g de açúcar
  100 g de farinha
  500 ml de leite

Misture os ovos com o açúcar mas bem bater muito. Em seguida junte a manteiga e a farinha e por fim o leite, aos poucos e poucos , mas sempre sem bater muito a massa.
Coloque a mistura numa tarteira de louça e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora ou até estar cozinhado.
Sirva em fatias como se fosse uma tarte.

Lição nº 164

Sumário: Tarte de cenoura

Esta tarte estava já há algum tempo em 1º lugar no ranking das receitas a experimentar!
Mais uma experimentada e aprovada.
Daqui.

  400 g de açúcar

  2,5 dl de água
  600 g de cenoura
  100 g de farinha
  6 ovos
  1 limão
  2 paus de canela

Cozer as cenouras, previamente descascadas, em água com os paus de canela. Retirar do lume, escorrer, deixar arrefecer e reduzir a puré.

Juntar o açúcar com a água e deixar ferver até obter ponto de pérola.
Adicionar o puré, a farinha, os ovos e umas gotas de sumo de limão à calda de açúcar. Mexer muito bem.
Colocar o preparado numa forma untada de margarina e polvilhada com açúcar.
Levar ao forno pré-aquecido até ficar pronto.

Lição nº 163

Sumário: Bolinhos de manteiga

Bolinhos deliciosos com os quais somos brindados muitas vezes pelo Z. e pela Z.
A receita é do meu amigo Z.

 

 

 

 

 

  125 g de açúcar
  3 ovos inteiros
  200 g de manteiga
  500 g de farinha com fermento

Bater a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme homogéneo.
Adicionar a farinha e mexer até que a massa se solte das mãos.
Modelar bolinhas e levar ao forno cerca de 10 minutos ou até estarem dourados.