Lição nº 176

Sumário: Musse de ananás

Refrescante, mesmo num dia de chuva!

   1 lata grande de ananás em calda
   1 lata de leite condensado
   4 ovos
   1 pacote de gelatina de ananás para 1/2 litro

Num tacho, leva-se ao lume a calda do ananás. Quando estiver quente, dissolve-se nela o pacote de gelatina e deixa-se arrefecer. Trituram-se as rodelas do ananás, reservando uma ou duas para decoração. Separam-se as gemas e juntam-se ao leite condensado, batendo até estar bem misturado. Junta-se a gelatina e o ananás triturado, mexendo bem. Batem-se as claras em castelo e incorporam-se delicadamente no preparado anterior. Vai ao congelador cerca de meia hora e, depois, ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

Lição nº 175

Sumário: Bolachinhas de Páscoa

Resultado de uma tarde a brincar com a I. na cozinha...

  500 g de farinha
  2 ovos
  200 g de manteiga
  200 g de açúcar

Bater muito bem o açúcar com a manteiga. 
Adicionar os ovos, um a um e continuar a bater.
Juntar a farinha e envolver até obetr uma massa moldável. 
Estender a massa e cortar com corta-bolachas.

Lição nº 174

Sumário: Bolos de arroz


Do stor F.C.!

 


   150 g de açúcar
   150 g de farinha de trigo
   75 g de farinha de arroz
   75 g de manteiga
   12 g de fermento em pó
   3 ovos + leite (perfazendo 250ml)
   1 colher (chá) de extrato de baunilha
   Raspa de limão q.b.
   Açúcar q.b.

Bate-se o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme de manteiga suave.
Junta-se os ovos e o leite e bate-se bem. Junta-se a raspa do limão e a baunilha.
Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme.
Levam-se ao forno pré-aquecido, em aros forrados com tiras de papel vegetal, cheios até meio e polvilhados com açúcar para criar a crosta, a 200ºC por 5 minutos e a 180ºC até cozerem.

Lição nº 173

Sumário: Brigadeiros de morango

Para fugir do chocolate e aproveitar os sabores da época!
Agradáveis e não excessivamente doces. Daqui

Desta vez, fui eu a primeira a provar...

  1 lata de leite condensado
  1 colher de sopa de manteiga
  1 pacote de gelatina de morango

Levar ao lume o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre, até levantar fervura.

Adicionar a gelatina, envolver bem e levar novamente ao lume até a massa se desprender do tacho.

Deixar arrefecer e moldar bolinhas que se passam por açúcar.

Lição nº 172

Sumário: Tarte de coco com queijo
 
Mais uma receita com queijo Philadelphia!! Ótima para que gosta de coco.
Daqui

 

 

  massa folhada ou quebrada

  4 ovos

  150 g de açúcar

  150 g de queijo Philadelphia

  100 g de natas

  200 g de coco seco fino

  180 g de leite de coco

  1 pitada de sal

Forrar uma tarteira com a massa quebrada ou folhada.

Bater os ovos com o açúcar durante 1-2 minutos. Adicionar o sal, o leite de coco, o queijo, as natas e o coco seco. Misturar com a vara de arames ou bater em velocidade baixa até que a mistura fique homogénea. Levar ao frigorífico durante alguns minutos para que o coco fique hidratado.

Pré-aquecer o forno a 180°C. Deitar o recheio sobre a massa na forma. Levar ao forno até que fique dourada. Deixar arrefecer completamente.

Lição nº 171

Sumário: Tarte de maçã

Uma tarte de maçã diferente!
Muito boa.
Daqui

  1 rolo de massa quebrada
  4 maçãs reinetas
  gotas de limão 
  canela em pó q.b.
  1 embalagem de queijo creme (utilizei Philadelphia)
  4 ovos
  150 g de açucar mascavado

Descasca-se as maçãs, cortam-se em quartos, e rega-se com o sumo do limão. Colocam-se dentro de um recipiente próprio para micro-ondas, tapa-se com pelicula aderente, fazem-se pequenos furinhos com um garfo e leva-se ao micro-ondas 5 minutos à potência máxima, para que cozam e quase se desfaçam. Reduzem-se a puré  reservam-se deixando arrefecer um pouco antes de aplicar.

Numa tigela bate-se o queijo creme com o açúcar.

Juntam-se as gemas,  bate-se mais um pouco e depois incorporam-se as claras batidas em castelo.

Estende-se a massa quebrada numa tarteira (deixando o papel vegetal que a enrola) pica-se o fundo com um garfo, deita-se a polpa da maçã por cima, e salpica-se com canela.

Por fim, deita-se o preparado de queijo por cima e vai ao forno a 180 ºC, cerca de 40 minutos.

 

Lição nº 170

Sumário: Açorda de camarão

Muito pão seco e vontade de fazer uma coisa diferente para o jantar, resultou nesta açorda!

  1 kg de camarões
  10 dentes de alho
  1 dl de azeite

  4 pães secos

  3 ovos
  água da cozedura do camarão q.b.
  1 molho de coentros
  sal q.b.

  pimenta q.b.

  1 folha de louro

Cozer os camarões em água com sal, pimenta, dois dentes de alhos e uma folha de louro! Descascar os camarões, esmagar as cabeças e deixar cozer um pouco mais numa porção de água da cozedura.

Cortar o pão em pedaços e adicionar a água de cozedura dos camarões até cobrir o pão. Deixar absorver toda a água.
Refogar os dentes de alho esmagados em azeite.
Adicionar o pão e mexer até estar ligado.

Por fim, envolver o camarão, adicionar os coentros picados e rectificar os temperos.
Abrir os ovos em cima e envolver rapidamente para que cozam na mistura.
Sirvir bem quente.

Lição nº 169

Sumário: Barras de arroz tufado com manteiga de amendoim

Para merendar durante a viagem à Serra da Estrela.
Com ingredientes um pouco diferentes do habitual, estas barritas são deliciosas!!
Adaptada daqui.

  3 colheres de sopa de manteiga

  4 chávenas de marshmallows

  1/3 de chávena de manteiga de amendoim

  6 chávenas de cereais Choco Rice

  250 g de chocolate para bombons

  amendoins salgados q.b.

Num tacho anti-aderente adicionar as manteigas e os marshmallows e levar a lume brando até derreter, mexendo sempre. Adicionar os cereais e envolver muito bem. Deitar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e calcar com uma colher.

Derreter o chocolate em banho-maria e espalhar por cima da mistura com cereais. Espalhar os amendoins salgados na superfície de chocolate e deixar arrefecer.

Cortar em pedaços do tamanho desejado.

Lição nº 168

Sumário: Shortbread

Para continuar a festejar a cultura inglesa!!!

  125 g de manteiga à temperatura ambiente
  55 g de açúcar
  180 g de farinha

Bater o acúçar com a manteiga até obter um creme. Adicionar a farinha e mexer. Moldar "croquetes", colocar num tabuleiro, polvilhar com açúcar em pó e levar ao frigorífico cerca de meia hora.
Cozer em forno pré-aquecido a 190 ºC.

Lição nº 167

Sumário: Panquecas
 

It's Pancake Day!!!

Esta tradição festiva, ainda hoje muito popular em Inglaterra e noutros países de expressão oficial inglesa, realiza-se na terça feira de Carnaval. Este dia é também conhecido como Shrove Tuesday, o último dia antes da Quaresma (quarta feira de cinzas). O nome Shrove tem origem no verbo shrive (forma passada) que significaconseguir a absolvição dos pecados através da confissão e da penitência.Reza a história que nesse dia a igreja local tocava o sino da confissão - Shriving Bell - para chamar as pessoas a confessarem os seu pecados. Visto que se estava prestes a entrar num período de jejum, no qual a ingestão de açúcar, gorduras e ovos era tradicionalmente proibida, as panquecas (feitas à base desses ingredientes) eram servidas como última refeição antes da Quaresma.

 

  1 chávena de farinha com fermento

  1 chávena de leite

  1 ovo

  1 pitada de sal

  1 1/2 colheres de sopa de óleo

  3 colheres de sopa de açúcar

 

Bate-se tudo, deixa-se repousar um pouco e faz-se as panquecas numa frigideira untada com um pouco de manteiga. Serve-se com mel, chocolate quente, compotas, etc..

Receita adaptada daqui.