Descoberto pelos meus alunos de 8º ano!!

Como separar as gemas das claras...

Lição nº 179

Sumário: Bolo com avelãs, passas e vinho do Porto

Bolo de inverno para uma primavera que tarda em chegar...
Daqui

   150 g de açúcar
   150 g de manteiga
   150 g de farinha
   1 colher de chá de fermento em pó
   3 ovos
   2 colheres de sopa de passas
   50 g de avelãs partidas grosseiramente
   50 ml de vinho do Porto

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Junte depois os ovos mexendo bem, a farinha e o fermento. Acrescente depois o vinho do porto, as passas e as avelãs. Envolva bem e coloque a mistura numa forma rectangular previamente untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno aquecido (180ºC) durante 40 minutos ou até o bolo estar cozinhado e dourado.

Lição nº 178

Sumário: Baba de Camelo

A adolescente cá de casa pediu e a mãe acedeu!

Nunca percebi por que é que esta musse se chama baba de camelo!! Será pela côr ou pela consistência?

A receita veio no rótulo da lata de Doce de Leite Condensado Cozido Nestlé.

  1 lata de Leite Condensado Cozido Nestlé

  5 ovos

Separe as gemas das claras. 

Bata bem as gemas e adicione o Doce de Leite Condensado envolvendo com uma colher até obter um creme homogéneo.

Bata as claras em castelo e envolva tudo delicadamente.

Passe a Baba de Camelo para taças e guarde no frigirífico até servir.

Lição nº 177

Sumário: Caril rápido de frango

Está difícil voltar à rotina!

À procura de receitas rápidas e diferentes, encontrei esta! E é rápida, diferente e deliciosa! Gostei!

A receita está neste vídeo.

Não utilizei gengibre, porque não tinha e as natas não eram frescas, mas de pacote.

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Lição nº 176

Sumário: Musse de ananás

Refrescante, mesmo num dia de chuva!

   1 lata grande de ananás em calda
   1 lata de leite condensado
   4 ovos
   1 pacote de gelatina de ananás para 1/2 litro

Num tacho, leva-se ao lume a calda do ananás. Quando estiver quente, dissolve-se nela o pacote de gelatina e deixa-se arrefecer. Trituram-se as rodelas do ananás, reservando uma ou duas para decoração. Separam-se as gemas e juntam-se ao leite condensado, batendo até estar bem misturado. Junta-se a gelatina e o ananás triturado, mexendo bem. Batem-se as claras em castelo e incorporam-se delicadamente no preparado anterior. Vai ao congelador cerca de meia hora e, depois, ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

Lição nº 175

Sumário: Bolachinhas de Páscoa

Resultado de uma tarde a brincar com a I. na cozinha...

  500 g de farinha
  2 ovos
  200 g de manteiga
  200 g de açúcar

Bater muito bem o açúcar com a manteiga. 
Adicionar os ovos, um a um e continuar a bater.
Juntar a farinha e envolver até obetr uma massa moldável. 
Estender a massa e cortar com corta-bolachas.

Lição nº 174

Sumário: Bolos de arroz


Do stor F.C.!

 


   150 g de açúcar
   150 g de farinha de trigo
   75 g de farinha de arroz
   75 g de manteiga
   12 g de fermento em pó
   3 ovos + leite (perfazendo 250ml)
   1 colher (chá) de extrato de baunilha
   Raspa de limão q.b.
   Açúcar q.b.

Bate-se o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme de manteiga suave.
Junta-se os ovos e o leite e bate-se bem. Junta-se a raspa do limão e a baunilha.
Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme.
Levam-se ao forno pré-aquecido, em aros forrados com tiras de papel vegetal, cheios até meio e polvilhados com açúcar para criar a crosta, a 200ºC por 5 minutos e a 180ºC até cozerem.

Lição nº 173

Sumário: Brigadeiros de morango

Para fugir do chocolate e aproveitar os sabores da época!
Agradáveis e não excessivamente doces. Daqui

Desta vez, fui eu a primeira a provar...

  1 lata de leite condensado
  1 colher de sopa de manteiga
  1 pacote de gelatina de morango

Levar ao lume o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre, até levantar fervura.

Adicionar a gelatina, envolver bem e levar novamente ao lume até a massa se desprender do tacho.

Deixar arrefecer e moldar bolinhas que se passam por açúcar.

Lição nº 172

Sumário: Tarte de coco com queijo
 
Mais uma receita com queijo Philadelphia!! Ótima para que gosta de coco.
Daqui

 

 

  massa folhada ou quebrada

  4 ovos

  150 g de açúcar

  150 g de queijo Philadelphia

  100 g de natas

  200 g de coco seco fino

  180 g de leite de coco

  1 pitada de sal

Forrar uma tarteira com a massa quebrada ou folhada.

Bater os ovos com o açúcar durante 1-2 minutos. Adicionar o sal, o leite de coco, o queijo, as natas e o coco seco. Misturar com a vara de arames ou bater em velocidade baixa até que a mistura fique homogénea. Levar ao frigorífico durante alguns minutos para que o coco fique hidratado.

Pré-aquecer o forno a 180°C. Deitar o recheio sobre a massa na forma. Levar ao forno até que fique dourada. Deixar arrefecer completamente.

Lição nº 171

Sumário: Tarte de maçã

Uma tarte de maçã diferente!
Muito boa.
Daqui

  1 rolo de massa quebrada
  4 maçãs reinetas
  gotas de limão 
  canela em pó q.b.
  1 embalagem de queijo creme (utilizei Philadelphia)
  4 ovos
  150 g de açucar mascavado

Descasca-se as maçãs, cortam-se em quartos, e rega-se com o sumo do limão. Colocam-se dentro de um recipiente próprio para micro-ondas, tapa-se com pelicula aderente, fazem-se pequenos furinhos com um garfo e leva-se ao micro-ondas 5 minutos à potência máxima, para que cozam e quase se desfaçam. Reduzem-se a puré  reservam-se deixando arrefecer um pouco antes de aplicar.

Numa tigela bate-se o queijo creme com o açúcar.

Juntam-se as gemas,  bate-se mais um pouco e depois incorporam-se as claras batidas em castelo.

Estende-se a massa quebrada numa tarteira (deixando o papel vegetal que a enrola) pica-se o fundo com um garfo, deita-se a polpa da maçã por cima, e salpica-se com canela.

Por fim, deita-se o preparado de queijo por cima e vai ao forno a 180 ºC, cerca de 40 minutos.