Lição nº 261

Sumário: Tarte de lima e côco

Daqui!
Côco e lima, uma agradável combinação...

  4 colheres de sopa de manteiga derretida
  6 colheres de sopa de açúcar
  2 ovos L
  4 colheres de sopa de farinha de trigo
  1/2 colher de chá de fermento em pó
  1 pitada de sal
  2 colheres de chá de raspas de lima
  1 chavena de côco ralado
  1 chávena de leite

Pré-aquecer o forno a 180 ºC e colocar o tabuleiro na parte inferior do forno.
Forrar um tabuleiro ou uma tarteira com papel vegetal e reservar.
Numa tigela grande, bater a manteiga derretida com o açúcar.
Adicionar os ovos e bater até ficar uma mistura homogénea.
Juntar a farinha, o côco, as raspas de lima e o leite.
Despejar a mistura na forma e levar ao orno cerca de 40 minutos ou até que a tarte esteja firme e dourada.

Lição nº 260

Sumário: Areias

Um clássico!
Receita retirada do site da Vaqueiro.

  150 g de açúcar
  320 g de farinha
  200 g de margarina Vaqueiro Clássica

Numa taça, misturar a farinha e o açúcar.
Fazer uma cova ao meio e adicionar a margarina partida em cubinhos.
Misturar e mexer até obter uma massa areada.
Apertar pedaços da massa nas mão e moldar bolinhas que se achatam com um garfo.
Levar ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, (180 ºC) até dourar.
Passar por açúcar.

Lição nº 259

Sumário: Nuvens de maçã

Para aproveitar as maças que teimam em envelhecer na fruteira.
Fofas e irregulares...

  80 g de açúcar
  2 ovos
  100 g de margarina à temperatura ambiente
  260 g de farinha
  8 g de fermento em pó
  3 maças médias
  açúcar em pó para polvilhar

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater, adicionar a margarina, e, passados uns minutos, a farinha misturada com o fermento. Por fim juntar as maças partidas em cubos pequeninos. Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar 10 minutos ao forno a 200ºC.

Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.

Lição nº 258

Sumário: Cheesecake da M.

Este  cheesecake é da autoria de uma descendente das storas na cozinha.

  1 pacote de bolacha torrada ou Maria
  3 colheres de sopa de manteiga
  2 embalagens de queijo fresco para barrar
  2 pacotes de natas
  1 lata de leite condensado
  6 folhas de gelatina
  compota a gosto (a da foto é de ameixa)

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida. Deitar numa forma de fundo falso e calcar bem. Colocar no frigorífico. Demolhar as folhas de gelatina, escorrer e derreter em banho-maria.
Bater as natas até obtar a consistência  de chantilly. Adicionar o queijo e o leite condensado e voltar a bater. JUntar a gelatina e mexer. Deitar o creme na forma e colocar no frigorífico novamente.
Cobrir com a compota no momento de servir.

Lição nº 257

Sumário: Queijadas de requeijão

Não há ida à vila (Mértola) que não acabe no café/restaurante Tamuje para um café e uma queijadinha! A pedido dos amantes das queijadas, cá vai a minha tentativa de imitação! Dizem os entendidos que estão parecidas em sabor e textura! A forma e tamanho são diferentes! Gulosos!!!

  500 g de requeijão de ovelha
  3 ovos + 3 gemas
  300 g de açúcar
  50 g de manteiga derretida
  50 g de farinha
  1 colher de café de canela em pó

Desfazer o requeijão com um garfo e adicionar os restantes ingredientes. Mexer bem e deitar em forminhas de alumínio untadas com manteiga. Levar a forno quente até estarem douradas.
 

Lição nº 256

Sumário: Tarte de torrão

Numa ida habitual de verão a Espanha, pretendia trazer Torrão de Alicante, mas por engano veio o de Jijona! A diferença é que o primeiro é duro e o segundo é mole. Não gostei nem da consistência nem da textura para o comer simples. Resultado: Tarte de Torrão, após várias pesquisas na net!

  1 pacote de bolacha Maria

  60 g de manteiga derretida

  1 colher de sopa de aguardente de medronho

  2 pacotes de natas

  6 colheres de sopa de açúcar em pó

  250 ml de leite

  1 tablete de 300 g de torrão de Jijona

  6 folhas de gelatina

  amêndoa tostada q. b.

Triturar a bolacha Maria, adicionar a manteiga e a aguardente e misturar bem. Colocar numa forma de tarte de fundo falso, espalhar e calcar. Levar ao frigorífico.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Deitar o leite num tacho, juntar o torrão partido em pedacinhos e levar a lume brando até o torrão estar completamente derretido. Adicionar a gelatina e mexer. Reservar.

Bater as natas com o açúcar em pó até obter chantilly. Adicionar o creme de leite e torrão e envolver. Deitar na forma e levar ao frigorífico pelo menos uma noite antes de servir.

Tostar e triturar grosseiramente a amêndoa. Colocar por cima da tarte no momento de servir.

 

Lição nº 255

Sumário: Queques de salsicha

Para piqueniques e lanches. Daqui.

  60 g manteiga derretida

  50 g açúcar

  1 ovo

  Meio pote de iogurte natural + meio pote de leite (pote de 120 ou 125 g)

  Meia colher de chá de bicarbonato de sódio

  75 g farinha de milho

  75 g farinha de trigo sem fermento

  Meia colher de chá de sal

  1 lata de salsichas tipo frankfurt (6 unidades)

Numa taça misture a manteiga e o açúcar. Bata bem para envolver. Depois o ovo, o iogurte e o leite. Envolva bem.

Noutra taça, peneire, juntos, o bicarbonato, as farinhas e o sal.

Junte, em duas vezes, à mistura líquida.

Unte, ou pulverize com spray, as formas de mini-queques.

Distribua a massa por todas elas.

Corte as salsichas em pedaços no mesmo nº da quantidade de queques.

Coloque o pedaço de salsicha ao alto, no meio da massa, pressionando.

Leve ao forno até estarem douradinhos, cerca de 15 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno.

Pode congelar e deixar descongelar à temperatura ambiente aquecendo-os ligeiramente antes de servir.

Também pode servir à temperatura ambiente.

40000 olhadelas

40000 agradecimentos!

Lição nº 254

Sumário: Bolachas de framboesas

Para acompanhar com uma chá de hibiscos (rooibos) e framboesas, neste verão fresquinho e chuvoso.

  1 placa retangular de massa folhada
  compota de framboesas q.b.

Estender a placa de massa folhada e cortar em quatro tiras no sentido do comprimento. 

Barrar uma das tiras com a compota de framboesas, colocar por cima outra tira de massa, voltar a barrar e assim, sucessivamente, até terminar com uma placa de massa. 

Embrulhar em papel vegetal e levar ao congelador cerca de 1/2 hora.

Retirar do congelador e cortar tiras com a largura de um dedo. Colocar as tiras (deitadas, ou seja, a massa deve estar perpendicular à superfície do tabuleiro) num tabuleiro forrado com papel vegetal bem afastadas umas das outras. Levar a forno quente (220 ºC)  até ficarem douradinhas.

Lição nº 253

Sumário: Brownies com pedaços de Snickers

Receita descoberta no Facebook numa página tentadora: My Baking Addiction.
São M A R A V I L H O S O S!!

  Brownies
  100 g de chocolate de culinária 70% cacau
  3/4 de chávena de manteiga cortada em cubos
  1 e 1/4 de chávena de açúcar
  3 ovos L
  1 pitada de sal
  1 chávena de farinha tipo 55
  miniaturas de snickers partidas em 4

  Cobertura
  15 caramelos de nata
  2 colheres de nata
  amendoins salgados

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

Derreter no microondas o chocolate misturado com a manteiga. Mexer bem e adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Juntar o açúcar e o sal e voltar a bater. Envolver a farinha peneirada.

Untar forminhas de queque, deitar um pouco de massa em cada e adicionar um pedaço de snicker. Pressionar o pedaço de snicker até deixar de se ver. Levar ao forno, entre 10 a 12 minutos.

Desenformar e reservar.

Derreter no microondas os caramelos e as natas, mexendo frequentemente. Deitar por cima de cada brownie e colocar alguns amendoins salgados.

Lição nº 252

Sumário: Bolo de maçã em camadas


Um bolo leve e delicioso deste blogue incrível e que vale a pena visitar.

  6 maçãs

  2 ovos L

  100 ml de leite

  70 g de farinha com fermento

  50 g de açúcar

  20 g de manteiga

  sumo de meio limão

  3 colheres de sopa de açúcar mascavado

  canela em pó a gosto

Pré-aquecer o forno a 170 ºC.

Descascar as maçãs e cortar em fatias finas. Colocar numa taça, regar com o sumo de limão, juntar o açúcar mascavado, a canela e envolver bem. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso.

Juntar a manteiga amolecida e o leite e bater tudo. Por fim adicionar a farinha e misturar bem.

Por último, juntar as maçãs e envolver com cuidado na mistura para não se partirem.

Untar uma forma de mola e levar ao forno por 30 minutos.

Lição nº 251

Sumário: Sanduiches de gelado

Desta vez não publico uma receita, mas uma sugestão de apresentação de gelado. Vi esta sugestão no site da Martha Stewart e, hoje, foi a experiência do lanche!!

As sanduiches da foto foram recheadas com gelado de nozes.

Muito bom..

  bolachas finas de manteiga (usei da marca Auchan e são muito boas)
  gelado

Colocar gelado numa bolacha, espalhar e colocar outra bolacha por cima. Et voilá...

Lição nº 250

Sumário: Clafoutis de Cerejas

Iupiiiiii!!! 250 lições!
Depois de uma tentativa que acabou no lixo, esta versão de clafoutis resultou!
Gostei mais no dia seguinte.

  400 g de cerejas descaroçadas
  50 g de farinha
  80 g de açúcar
  1 colher de café de sal
  50 g de manteiga derretida
  3 ovos
  1 pacote de natas
  100 ml de leite
  1 colher de café de raspa de limão


Dispor as cerejas no fundo de uma forma de tarte com o fundo falso, forrada com papel vegetal e untada com manteiga e polvilhar com um pouco de açúcar. Reservar.
Misturar o açúcar, a farinha e o sal. Adicionar os ovos um a um e bater entre cada adição. Sem parar de bater, adicionar a manteiga, o leite e as natas.
Deitar a mistura por cima das cerejas e levar a forno pré-aquecido, 180ºC.
Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó!

Lição nº 249

Sumário: Tarte de avelãs

Em experiências para a comunhão da C..
Fui para a cozinha testar uma tarte de amêndoas, mas na falta destas, cá por casa, utilizei avelãs.

  1 base de massa quebrada
  250 g de avelãs picadas grosseiramente
  4 ovos
  150 g de açúcar amarelo
  100 g de manteiga
  2 colheres de sopa de leite
  açúcar em pó para polvilhar

 Forrar uma tarteira de fundo falso com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo.
Juntar os ovos, a manteiga, o açúcar e o leite e  bater bem. Adicionar as avelãs e mexer.
Verter o creme para a tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de meia hora ou até estar cozida.
Depois de fria polvilhar com açúcar em pó!

Lição nº 248

Sumário: Bolachas "Especiais"

Para uma manhã especial na escola!
Já estão feitas e embaladas...

Bolachas de côco com flor de sal

  40 g de manteiga derretida
  200 g de coco ralado
  2 ovos L
  130 g de açúcar
  flor de sal q.b.

Misturar a manteiga com o côco.

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicionar a mistura de côco e envolver.

Colocar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a forno médio até estarem douradas.

Retirar as bolachas e polvilhar com a flor de sal. Logo que estejam frias, guardar num recipiente hermético.

Amanteigados de côco e aveia

  120 g de manteiga amolecida
  160 g de açúcar amarelo
  1 colher de sopa de mel
  2 ovos
  300 g de farinha com fermento
  80 g de côco
  45 g de flocos de aveia

Bater bem a manteiga com o açúcar e o mel. Adicionar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.

Juntar a farinha, o côco e a aveia.

Moldar bolinhas com a ajuda de duas colheres e levar a forno médio até estarem dourados.

Lição nº 247

Sumário: Bolachas de laranja e chocolate

Para mim, esta é a melhor combinação de sabores que existe: laranja e chocolate!!!  Desta vez, na forma de bolachas! Deliciosas...
Receita adaptada daqui!!!

  100 g de manteiga amolecida

  160 g de açúcar

  2 ovos batidos

  260 g de farinha com fermento

  100 g de pepitas de chocolate negro

  100 g de laranja cristalizada

Bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos e mexer mais um pouco. Deitar a farinha e voltar a mexer.

Juntar as pepitas de chocolate e a laranja cortada em pedacinhos pequenos. Guardar no frogorífico cerca de meia hora.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal colheradas de massa e levar a forno médio.

 

 

50 gr de manteiga amolecida
80 gr de açúcar
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1 ovo batido
130 gr de farinha com fermento 50 gr de pedaços de chocolate negro
50 gr cerejas cristalizadas
Com a batedeira eléctrica bater a manteiga com o açúcar durante cerca de 3 minutos. Adicionar o ovo, o extracto de baunilha e a farinha misturando apenas mínimo suficiente para ligar os ingredientes (misturar de mais vai fazer com que as bolachas fiquem demasiado densas). Por fim adicionar os pedaços de chocolate e as cerejas.
Colocar a massa no frigorífico pelo menos 30 minutos (eu saltei este passo.. já eram 23h!).
Com a ajuda de uma colher colocar pequenas quantidades da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 190C durante cerca de 8 a 10 minutos, as bolachas devem ficar ligeiramente douradas na parte exterior e ainda um pouco moles no meio. Deixar arrefecer numa grade.
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50 gr de manteiga amolecida
80 gr de açúcar
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1 ovo batido
130 gr de farinha com fermento 50 gr de pedaços de chocolate negro
50 gr cerejas cristalizadas
Com a batedeira eléctrica bater a manteiga com o açúcar durante cerca de 3 minutos. Adicionar o ovo, o extracto de baunilha e a farinha misturando apenas mínimo suficiente para ligar os ingredientes (misturar de mais vai fazer com que as bolachas fiquem demasiado densas). Por fim adicionar os pedaços de chocolate e as cerejas.
Colocar a massa no frigorífico pelo menos 30 minutos (eu saltei este passo.. já eram 23h!).
Com a ajuda de uma colher colocar pequenas quantidades da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 190C durante cerca de 8 a 10 minutos, as bolachas devem ficar ligeiramente douradas na parte exterior e ainda um pouco moles no meio. Deixar arrefecer numa grade.
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