domingo, 8 de novembro de 2020

Lição nº 339

Sumário: Torta de amêndoa e batata doce

Não é das tortas mais bonitas, mas é das mais deliciosas!

Adaptada daqui... 


  4 gemas
  2 claras
  50 g de manteiga
  150 g de amêndoa com pele
  200 g de açúcar
  150 g de batata doce cozida
  1/2 colher de chá de canela em pó
  1 limão
  1 pau de canela

Cozer a batata doce com casca e um pau de canela. Deixar arrefecer, descascar e transformar em puré. Bater as gemas e o açúcar. Juntar o puré de batata doce e as raspas de limão e continuar a bater. Juntar as amêndoas raladas e a canela, misturar e juntar a manteiga derretida. Por fim, envolver as claras em castelo. Verter a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal e ligeiramente untado. Cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 20 minutos. Desenformar para um pano polvilhado com açúcar e enrolar ainda quente. Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.