Lição nº 340

Sumário: Arrufadinhas de batata doce

Saudades das arrufadinhas do lanche da manhã na escola!
Estas são de batata doce, fofinhas e não muito doces.
Receita adaptada daqui...

  200 g de batata doce cozida
  120 ml de leite meio gordo
  40 g de manteiga
  25 g de fermento de padeiro
  1 ovo L
  1 colher de chá de sal fino
  35 g de açúcar
  450 g de farinha
  1 ovo batido para pincelar

Cozer a batata doce com a casca em água com uma pitada de sal e um pau de canela. Descascar e reduzir a puré.

Desfazer o fermento no leite morno, juntar a manteiga derretida e mexer. Adicionar este preparado ao puré.

Juntar o ovo, o açúcar, o sal e a farinha e bater (eu utilizei batedeira).

Deixar levedar cerca de uma hora ou até duplicar o volume.

Dividir a massa em 12 porções, fazer bolinhas, pincelar com o ovo batido, polvilhar com açúcar e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 20 minutos ou até estar cozinhado.