Lição nº 327

Sumário: Semifrio de chocolate, caramelo e amendoins.

Doce, doce como todas as mães...
Adaptado daqui...

  2 pacotes de natas
  3 claras
  3 colheres de sopa rasas de açúcar
  1 lata de leite condensado cozido
  1 tablete de chocolate de culinária 52% cacau
  amendoins torrados e salgados

Derreter o chocolate em banho-maria. Reservar.

Retirar o leite condensado da lata, aquecer ligeiramente e mexer com uma colher até obter a consistência de um creme espesso. Colocar num saco de pasteleiro e reservar.

Bater as claras em castelo com o  açúcar e as natas em chantilly. (* colocar os pacotes de natas no congelador uma hora antes de as bater). Juntar os dois preparados e envolver cuidadosamente.

Numa forma de bolo inglês forrada com película aderente, deitar uma camada de creme de natas. Por cima,  com a ajuda de uma colher, deitar o chocolate em fios, cobrir com o leite condensado cozido e polvilhar com os amendoins. Repetir o processo mais uma vez e terminar com uma camada de creme de natas.

Levar ao congelador cerca de 8 horas.

Desenformar e servir.

Lição nº 286

Sumário: Tarte de limão e mirtilos

Esta semana, os mirtilos vieram de Sever do Vouga diretamente para a escola! Obrigada stora C.T.!
São tão doces e saborosos! Consegui salvar estes para experimentar a tarte.
Receita adaptada daqui.

  Base
  1 pacote de bolacha torrada
  6 colheres de sopa de manteiga
  1 colher de sopa de vinho do Porto

  Creme
  1 lata de leite condensado
  2 gemas (ovo L)
  100 ml de sumo de limão
  1 colher de chá de raspa de limão
  1 chávena de mirtilos frescos


Base
Triturar a bolacha e misturar com a manteiga derretida e o vinho do Porto.
Colocar numa tarteira de fundo falso, calcar bem e levar ao forno (180 ºC) cerca de 10 minutos.
Retirar do forno e reservar.

Creme
Num tachinho, misturar todos os ingredientes, exceto os mirtilos, e levar a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar. Juntar os mirtilos ao creme e verter sobre a base de bolacha.
Levar ao forno cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico.
Desenformar e servir com mirtilos frescos ou com uma bola de gelado de sabor neutro.

Lição nº 278

Sumário: Suspiros com musse de lima

Encontrei esta receita, por acaso, neste site!
A musse de lima sabe a Fizz Limão, disseram os adolescentes, e o suspiro é fabuloso: crocante por fora e macio por dentro. A combinação do suspiro com a musse é ótima.
A repetir!

Suspiros
  4 claras
  200 g de açúcar
  1 colher de sopa de farinha maizena
  1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  1 pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 150 ºC.
Bater as claras, juntamente com o sal, em castelo. Adicionar o açúcar às colheradas e bater bem até que todo o açúcar se dissolva. A mistura deve ficar branca e brilhante.
Adicionar o vinagre e a farinha maizena e envolver com cuidado.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, deitar as claras em montinhos separados uns dos outros.
Levar ao forno 25 minutos e, após este tempo, desligar o forno e deixar os suspiros arrefecer dentro do forno a noite toda. (Atenção: não abrir a porta do forno nem durante a cozedura nem durante o arrefecimento!)

Musse de lima
  2 pacotes de natas
  1 lata de leite condensado
  4 limas

Raspar e espremer as limas e reservar a raspa e o sumo.
No liquidificador adicionar as natas, o leite condensado e o sumo das quatro limas e mexer bem. No fim, adicinar a raspa e voltar a mexer. Guardar no frigorífico até ao momento de servir.

Num prato, colocar o suspiro e por cima a musse de lima. Decorar a gosto.

Lição nº 273

Sumário: Queijadas de leite condensado

Com ingredientes básicos e de rápida execução, se forem já para a cozinha, ainda as provam ao lanche!
Deliciosas..
A receita veio daqui.

  1/2 l de leite
  1 lata de leite condensado
  30 g de manteiga derretida
  80 g de farinha
  4 ovos
  raspa de 1/2 laranja

Juntar e bater todos os ingredientes, excepto a raspa de laranja que se adiciona no fim.
Deitar a massa em forminhas untadas com manteiga.
Levar a forno quente (200 ºC) cerca de 20 minutos ou até estarem douradas.
Desenformar, colocar em formas de papel frisado e polvilhar com açúcar em pó.

Lição nº 228

Sumário: Palha italiana

Deparei-me com esta receita numa página de culinária no Facebook! Achei piada ao nome e, após alguma pesquisa, descobri que é uma receita popular no Brasil.  Basicamente, é um brigadeiro com bolachas! 

Gostei!!

  2 latas de leite condensado
  4 colheres de sopa de cacau em pó
  2 colheres de sopa de manteiga
  1 pacote de bolacha Maria
  açúcar em pó q.b.

Misturar o leite condensado, o cacau e a manteiga e levar a lume brando, mexendo sempre, até obter uma massa que se solte do fundo da panela. Retirar do lume e adicionar as bolachas partidas em pedaços.

Espalhar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar arrefecer. 

Cortar em cubinhos e passar por açúcar em pó.

Lição nº 199

Sumário: Musse de Tiramisu

Quase nas 200 lições!
Esta receita foi retirada (e adaptada) do rótulo do chocolate de culinária Nestlé.

  200 g de chocolate culinária Nestlé
  500 g de queijo mascarpone
  1 lata de leite condensado cozido
  3 ovos
  50 g de manteiga
  2 colheres de sopa de marsala

Numa taça, juntar o leite condensado cozido, os ovos e o queijo. Bater com uma batedeira durante 10 minutos. Para fazer o molho, derreter o chocolate partido em pedaços e a manteiga no micro ondas. Deitar a musse numa taça e cobrir com o chocolate derretido. Levar ao frio pelo menos duas horas e servir.

Lição nº 186

Sumário: Bolo de 3 cores

Mais uma receita que saiu da minha lista "a experimentar".

Base

  100 g de margarina amolecida
  4 colheres de sopa de açúcar mascavado
  1 ovo
  3 colheres de sopa de cacau em pó
  1,5 chávenas de farinha de trigo

Bater a margarina com o açúcar até ficar fofo, adicionar o ovo e continuar a bater. Juntar a farinha misturada com o cacau, voltar a mexer e levar cerca de 20 minutos ao forno a 180 ºC. Retirar do forno e deixar arrefecer.

 

Camada intermédia

  50 g de margarina
  1/2 chávena de açúcar
  2 latas de leite condensado

Num tacho, misturar a margarina e o açúcar e, em lume brando, mexer sem parar até se soltar do fundo. Juntar o leite condensado, continuar a mexer até se soltar, novamente, do fundo do tacho. Distribuir sobre a base.

Cobertura

  300 g de chocolate para culinária
  1/2 pacote de natas

Derreter o chocolate em banho- maria ou no microondas, misturar as natas e distribuir sobre a camada de leite condensado. Colocar no frigorífico pelo menos 6 horas.

 

Lição nº 178

Sumário: Baba de Camelo

A adolescente cá de casa pediu e a mãe acedeu!

Nunca percebi por que é que esta musse se chama baba de camelo!! Será pela côr ou pela consistência?

A receita veio no rótulo da lata de Doce de Leite Condensado Cozido Nestlé.

  1 lata de Leite Condensado Cozido Nestlé

  5 ovos

Separe as gemas das claras. 

Bata bem as gemas e adicione o Doce de Leite Condensado envolvendo com uma colher até obter um creme homogéneo.

Bata as claras em castelo e envolva tudo delicadamente.

Passe a Baba de Camelo para taças e guarde no frigirífico até servir.

Lição nº 173

Sumário: Brigadeiros de morango

Para fugir do chocolate e aproveitar os sabores da época!
Agradáveis e não excessivamente doces. Daqui

Desta vez, fui eu a primeira a provar...

  1 lata de leite condensado
  1 colher de sopa de manteiga
  1 pacote de gelatina de morango

Levar ao lume o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre, até levantar fervura.

Adicionar a gelatina, envolver bem e levar novamente ao lume até a massa se desprender do tacho.

Deixar arrefecer e moldar bolinhas que se passam por açúcar.

Lição nº 133

Sumário: Bombom na travessa

10 h da manhã! Ligo o computador!! Milhares de notificações no FB. E qual foi a que abri primeiro?? Uma publicação da stora P.M. na minha cronologia: "Bombom de travessa"!

Pareceu-me irresitível! Tive que experimentar. Resultado: espetacular!!

O meu doce chama-se bombom de copo...

  1 lata de leite condensado

  1 colher (sopa) de manteiga
  1 colher (sopa) de farinha de trigo
  2 pacotes de natas
  1 tablete de chocolate para culinária
  cerejas q.b. (a receita original é com morangos, mas na falta destes, utilizei cerejas)

Misture o leite condensado, a manteiga, um pacote de natas e a farinha e mexa bem. Transfira para uma panela e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture um pacote de natas. Deixe arrefecer.
Deitar numa taça os cremes em camadas, alternado com as cerejas descaroçadas.
Leve ao frigorífico pelo menos duas horas.

Lição nº 131

Sumário: Queijadinhas de leite condensado e coco

De uma Revista Teleculinária muito antiga...

   1 lata de leite condensado

   1,5 latas (medidas na lata de leite condensado) de leite meio gordo
   1 colher de sopa de manteiga amolecida
   3 ovos
   1 colher de sopa de farinha maizena
   100 g de coco ralado

Deitam-se todos os ingredientes numa taça e bate-se com a varinha mágica durante 30 segundos. Misture-lhes o coco. Unte forminhas de queijadas com manteiga e coloque num tabuleiro e leve a cozer em forno pré-aquecido a 160º durante 20-25 minutos.

Depois retire, deixe arrefecer um pouco e com cuidado, com a ajuda de uma faca retire-as com cuidado e coloque-as em caixinhas de papel.

Lição nº 64

Sumário: Delícia de pecado

Ora aqui vai uma receitinha acabada de chegar da stora C.M.

  1 lata de leite condensado
  1 pacote de natas
  5 ovos
  1/2 bolacha Maria

Juntar o leite condensado com as gemas e vai ao lume sem ferver.
Bater as claras em castelo, bater as natas e depois envolver as claras e as natas.
Ralar a bolacha Maria.
Dispor por camadas numa taça e vai ao frigorífico.