sábado, 22 de fevereiro de 2014

Lição nº 234

Sumário: Torta de pera e canela


Saudável, fácil, rápida e saborosa!!
Adaptada daqui.


  600g de peras descascadas
  200 g de açúcar amarelo
  4 ovos
  sumo e raspa de 1 limão
  4 colheres de sopa de farinha com fermento
  canela em pó
  1 pau de canela

Cozer as peras em água com metade do sumo de limão e o pau de canela.
Escorrer, deixar arrefecer e triturar. Adicionar o açúcar, a raspa e o restantante sumo de limão e os ovos e mexer bem. Por fim, adicionar a farinha e envolver.
Levar ao forno (180 ºC) em tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 20 minutos.
Desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar.
Polvilhar com canela em pó e enrolar.

domingo, 16 de fevereiro de 2014

Lição nº 233

Sumário: Pudim de croissants e caramelo


Para aproveitamento de croissants e para rematar um domingo de SOL!
Receita da Nigella Lawson.


  3 croissants
  160 g de açúcar
  4 colheres de sopa de água
  1 pacote de natas (200 ml)
  300 ml de leite
  4 ovos
  1 pau de baunilha

Partir e dispor os croissants numa assadeira.
Bater os ovos com o leite e as sementes da baunilha e reservar.
Num tacho anti-aderente, juntar o açúcar e a água e deixar ferver até ficar dourado. Desligar o lume e, com muito cuidado, adicionar as natas e mexer bem. Juntar a mistura de leite e ovos e misturar bem.
Regar os croissants com o líquido, deixar repousar cerca de 15 minutos e levar a forno quente (200 ºC) cerca de 20 minutos.

sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

Lição nº 232

Sumário: Cheesecake

Dia de S. Valentim


Base
  1 pacote de bolachas Maria Choc
  4 colheres de sopa de manteiga

Triturar grosseiramente as bolachas e misturar com a manteiga derretida.
Colocar no fundo das taças e reservar.

Creme
  1 embalagem de queijo Philadelphia
  1 pacote de natas
  açúcar em pó q.b.

Bater o queijo com o açúcar (a gosto) até obter uma mistura cremosa.
Bater as natas com um pouco de açúcar em pó.
Misturar o creme de queijo com as natas e colocar por cima da base de bolacha.

Cobrir com doce de morango ou chantilly. Colocar no frigorífico até servir.

sábado, 1 de fevereiro de 2014

Lição nº 231

Sumário: Tarte Tatin 

Tarte Tatin aldrabada por mim, já que a massa não é a da receita original.
Acompanhada com uma bolinha de gelado, humm...


  125 g de manteiga
  acúcar q.b.
  3 massas Fuji grandes
  1 base de massa folhada refrigerada

Descascar e cortar as maçãs em quartos.
Num tacho largo, colocar a manteiga e levar a lume até derreter. Adicionar açúcar de forma a tapar toda a manteiga. Distribuir as maçãs por cima do açúcar e deixar "cozer" em lume brando até caramelizarem. 
Colocar as maças caramelizadas no fundo de uma tarteira forrada com papel vegetal, acrescentar um pouco do caramelo obtido e cobrir com a base de massa folhada. Golpear a massa e levar a forno forte até a massa estar dourada.
Retirar do forno, colocar num prato e adicionar o caramelo restante se assim o quiser.