Lição nº 320

Sumário: Pastéis de Arroz Doce

Um update na sobremesa favorita do meu pai, arroz doce, no dia do seu aniversário!
Daqui...

  50 ml de água
  300 ml de leite
  80 g de arroz carolino
  sal q.b
  1 casca de limão
  1 pau de canela
  1 placa de massa folhada retangular
  manteiga q.b.
  4 gemas
  200 ml de natas
  80 g de açúcar
  canela e açúcar em pó q.b.

Levar ao lume um tacho com a água, 100 ml de leite e o arroz.
Temperar com uma pitada de sal, juntar a casca de limão e o pau de canela e deixar cozer tapado em lume muito brando.
Durante esse tempo preparar as taças de massa.
Estender a folha de massa e enrolar delicadamente.
Depois cortar em rodelas e dispor no fundo de formas de queques untadas com um pouco de manteiga. Com os dedos, pressionar a massa contra a parede das formas, para forrar na totalidade.
De seguida, separar 4 gemas de ovo e bater com a vara de arames, enquanto adiciona o restante leite e as natas.
Ao tacho com o arroz já cozido, juntar o preparado líquido e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos, mexendo sempre.
No final adicionar o açúcar e deixar dissolver.
Retirar do lume e rechear as formas de massa com o arroz doce.
Levar ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos ou até dourar.
Serviros pastéis mornos, polvilhados de açúcar e canela em pó.