Lição nº 262

Sumário: Broas de batata doce

Já andava de olho nesta receita há algum tempo...
Daqui.

  1 kg de batata doce

  600 g de açúcar

  2 ovos

  100 g de manteiga

  Raspa de 1 limão

  3 g de canela em pó

  1 kg de farinha com fermento Branca de Neve

  Frutas cristalizadas picadas q.b.

Cozer as batatas doces com casca em água temperada de sal.

Retirar a pele, reduzir a puré e juntar o açúcar, envolvendo tudo muito bem.

Adicionar os ovos e a manteiga derretida, batendo mais um pouco. Acrescentar a farinha, a raspa de limão e a canela. Amassar até obter uma massa homogénea.

Acrescentar as frutas cristalizadas a gosto e envolver na massa.

Formar uma bola, polvilhar com farinha, colocar numa tigela e deixar descansar durante 1 hora.

Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.