Lição nº 331

Sumário: Lanches mistos

Ideal para um lanche ajantarado, fáceis de fazer e tão bons!

Receita adaptada daqui...

  300 g de farinha T65 sem fermento

  25 g de açúcar

  5 g de sal

  30 g de manteiga amolecida

  1 ovo L

  125 g de leite

  20 g de fermento de padeiro

  queijo, fiambre, bacon, etc. q.b. 

Amornar o leite e juntar o fermento. Mexer até o fermento se dissolver. 

Numa taça, juntar todos os ingredientes e amassar bem até obter uma massa elástica. (utilizei a batedeira).

Colocar a massa numa taça untada com manteiga e colocar num local quente cerca de meia hora para levedar. 

Estender a massa num retângulo grande e cobrir metade do retângulo (no sentido do comprimento) com queijo fatiado, fiambre e  novamente queijo fatiado. Dobrar e colocar a outra metade da massa por cima do recheio e cortar em retângulos mais pequenos. (ver o vídeo da receita no link acima, se tiver dúvidas). Deixar levedar mais 20 minutos.

Misturar um ovo com um pouco de leite e uma colher de chá de manteiga derretida e bater bem. Pincelar os lanches com esta mistura e levar ao forno pré aquecido a 200 ºC cerca de 12 minutos ou até estarem dourados.

Lição nº 330

Sumário: Bolo de abóbora e amêndoa

Um bolo com sabores de outono...
Adaptado daqui.

  500 g de abóbora em cubos
  250 g de açúcar amarelo
  1 laranja
  1 pau de canela
  50 g de manteiga derretida
  150 g de amêndoa picada (usei com pele)
  4 ovos
  100 g de farinha
  2 colheres de chá de fermento em pó

Numa panela, levar ao lume a abóbora juntamente com o açúcar, a raspa e o sumo da laranja e o pau de canela. Deixar cozer durante 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando. Retirar o pau de canela e deixar arrefecer um pouco.

Triturar a abóbora com a varinha mágica e acrescentar a manteiga derretida, a amêndoa e os ovos previamente batidos com um garfo. Adicionar a farinha misturada com o fermento e mexer bem.

Cozer em forma de fundo amovível, bem untada com manteiga, em forno pré aquecido a 180 ºC cerca de 35minutos.

Depois de frio, cobrir com lascas de amêndoa.

Lição nº 329

Sumário: Crinkles de amêndoa

Outono = chá + bolachas
Estas são de amêndoa!
Encontrei a receita aqui...

  125 g de amêndoa moída (triturei cerca de 50 g com pele)
  40 g de farinha com fermento
  1 ovo
  85 g de açúcar
  açúcar em pó q.b.

Triturar a amêndoa no processador e adicionar a farinha e o açúcar.
Juntar o ovo e mexer até obter uma massa homogénea. (Fica pegajosa...)
Moldar bolinhas, achatar um pouco e envolver em açúcar em pó.
Levar a forno pré aquecido a 180 ºC cerca de 15 minutos.

Lição nº 328

Sumário: Tarte de mirtilos

Mais uma visita do nosso Anjo dos mirtilos, a stora C. T. e mais uma tarte.

  1 base de massa quebrada
  açúcar a gosto (eu utilizei 5 colheres de sopa)
  2 colheres de chá (rasas) de farinha maizena
  mirtilos q.b. (os necessários para cobrir o fundo da forma)

Forrar uma tarte de fundo amovível com a massa quebrada.
Numa taça, misturar os mirtilos, o açúcar e a farinha maizena.
Deitar a mistura de mirtilos na forma e levar a forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 1/2 hora.
Servir simples ou com uma bola de gelado.

Lição nº 328

Sumário: Bolo de queijo creme com caramelo salgado e amendoim

Mimos para suavizar o excesso de trabalho e cansaço...

Receita adaptada do volume II do livro da Mafalda Agante.
O bolo deve estar bem frio para não ficar enjoativo e não utilizei baunilha.

Bolo
  4 ovos
  400 g de queijo creme
  250 g de açúcar
  100 g de manteiga à temperatura ambiente
  3 colheres de sopa de farinha de trigo
  3 colheres de sopa de amido de milho
  umas gotas de sumo de limão

Caramelo salgado com amendoim
  200 ml de natas aquecidas
  150 g de açúcar
  75 ml de água
  100 g de amendoim salgado

Bolo
Untar uma forma redonda com manteiga e forrar com papel vegetal também untado.
Bater o queijo creme com a manteiga. Adicionar o açúcar, os ovos e o sumo de limão. Misturar as farinhas.
Levar ao forno pré-aquecido a 165 ºC, durante 45 minutos. Deixar arrefecer completamente e desenformar.

Caramelo salgado
Num tacho, levar o açúcar e a água ao lume até fazer ponto de caramelo. Juntar as natas previamente aquecidas (para evitar o choque térmico) e deixar ferver mais cinco minutos, mexendo sempre. Deixar arrefecer 15 minutos antes de juntar os amendoins. Espalhar por cima do bolo.

Lição nº 327

Sumário: Semifrio de chocolate, caramelo e amendoins.

Doce, doce como todas as mães...
Adaptado daqui...

  2 pacotes de natas
  3 claras
  3 colheres de sopa rasas de açúcar
  1 lata de leite condensado cozido
  1 tablete de chocolate de culinária 52% cacau
  amendoins torrados e salgados

Derreter o chocolate em banho-maria. Reservar.

Retirar o leite condensado da lata, aquecer ligeiramente e mexer com uma colher até obter a consistência de um creme espesso. Colocar num saco de pasteleiro e reservar.

Bater as claras em castelo com o  açúcar e as natas em chantilly. (* colocar os pacotes de natas no congelador uma hora antes de as bater). Juntar os dois preparados e envolver cuidadosamente.

Numa forma de bolo inglês forrada com película aderente, deitar uma camada de creme de natas. Por cima,  com a ajuda de uma colher, deitar o chocolate em fios, cobrir com o leite condensado cozido e polvilhar com os amendoins. Repetir o processo mais uma vez e terminar com uma camada de creme de natas.

Levar ao congelador cerca de 8 horas.

Desenformar e servir.