Depois de ter visto o Jamie Oliver a servir queijo com doce de marmelos...
1 kg de marmelos
750 g de açúcar
1 copo de água
100 g de miolo de noz
Lavar os marmelos e retirar a casca e os caroços. Deitar num tacho o açúcar, a água e os marmelos cortados aos cubos. Deixar ferver, mexendo de vez em quando. Está pronto quando, ao tirar um pouco de compota para um pratinho, ao passar o dedo pelo meio, fizer estrada. Por fim, antes de distribuir pelos frascos, adicionar as nozes partidas em pedacinhos.
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