Lição nº 214

Sumário: Nuggets de frango da stora E.S.

Esta receita foi partilhada pela stora E.S. à mesa da sala dos profes.

Os nuggets são deliciosos e, segundo os adolescentes cá de casa, é uma forma diferente de comer frango!

  5 peitos de frango
  1 l de iogurte grego
  1 pacote de bolachas cream cracker
  sal, alho, pimenta q.b.

Partir os peitos de frango em pedaços pequenos e temperar com sal, alho e pimenta.
Adicionar o iogurte grego e deixar marinar pelo menos uma hora.
Esmagar grosseiramente as bolachas e passar os pedaços de frango (envolvidos no iogurte) pela bolacha.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 20 minutos.

Lição nº 213

Sumário: Scones

Todos os fins de semana deviam ter uma hora a mais! Dá tempo para tudo, até para preparar um lanche mais demorado.

Estes scones fazem-se num instante.

  2 chávenas de farinha com fermento
  4 colheres de sopa de açúcar amarelo 
  1/3 de chávena de óleo
  1 ovo
  1/3 de chávena de leite
  1/2 colher de chá de sal

Misturar os ingredientes sólidos. 

Noutra taça juntar os ingredientes líquidos e mexer ligeiramente com um garfo. 

Misturar tudo e mexer, ligeiramente, até os ingredientes estarem todos ligados.

Fazer montinhos, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC.

Servir quentes e barrar com manteiga e doce de fruta.

Lição nº 212

Sumário: Tarte de chocolate

"Investigadores da Universidade de Granada (Espanha) conseguiram demonstrar cientificamente que comer chocolate, afinal, não engorda e que um alto consumo está associado a níveis mais baixos de gordura total (a de todo o corpo) e abdominal."

Com esta notícia já podemos comer chocolate sem remorsos!

Massa
  300 g de bolacha Maria ralada
  100 g de manteiga
  3 colheres de chá de vinho do Porto ou um licor à escolha

Amolecer a manteiga, juntar às bolachas raladas e ao vinho do Porto e misturar bem. Forrar uma forma de tarte com papel vegetal, espalhar a massa e espalmar contra o fundo e as paredes de forma a formar uma camada uniforme.

Recheio
  170 g de chocolate para culinária
  100 g de manteiga
  4 ovos
  100 g de açúcar

Derreter em banho maria ou no microondas o chocolate misturado com a manteiga. Misturar bem e adicionar as gemas uma a uma, batendo sempre. 

Bater as claras em castelo, misturar o açúcar, pouco a pouco, sem nunca deixar de bater. 

Envolver as claras no creme de chocolate, deitar na forma, alisar e levar ao frigorífico.

No momento de servir, polvilhar com amêndoa laminada ou chocolate ralado.

Lição nº 211

Sumário: Cinnamon Rolls (caracóis de canela)

Quando se chega à terceira turma de testes para corrigir, tudo serve como pretexto para fugir para bem longe do escritório.

O pretexto, hoje, foi esta receita! 

Gostava de poder partilhar o cheirinho que invadiu a minha casa!!

A receita é daqui.

 

 

Massa: 

  90 g de açúcar

  80 g de manteiga à temperatura ambiente

  1 colher de café de sal

  45 g de ovo ligeiramente batido (1 ovo pequeno)

  raspa de limão (a gosto)

  460 g de farinha

  6 g de fermento seco

  260 ml de leite morno

Recheio: 

  115 g de açúcar com canela (40g de açúcar branco, 50g de açúcar amarelo, 15g de canela em pó)

  2 colheres de sopa de manteiga derretida

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e selecione o programa amassar. À medida que a máquina amassa observe a textura da massa que deve ficar macia e fina. Se necessário adicione mais farinha até obter esta textura. Deixe a máquina terminar de amassar e levedar (deverá duplicar o volume).

Retire a massa para uma bancada ligeiramente untada. Abra a massa com o rolo até formar um retângulo de cerca de 30x35cm, com cerca de 1,5 cm de espessura. Pincele toda a superfície com a manteiga derretida e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Enrole como se fosse uma torta mas sem apertar demasiado de modo a que os rolos não fiquem secos. Corte a massa em fatias de cerca de 3 cm de largura.

Disponha-os no tabuleiro do forno, sobre um tapete de silicone ou papel vegetal, deixando uma margem de 1,5 cm entre eles. Deixe-os levedar até estarem juntos ou terem dobrado o tamanho. Leve a forno pré-aquecido a 175 ºC, durante 20 a 30 minutos ou até estarem dourados.

Deixe-os arrefecer no tabuleiro.

Lição nº 210

Sumário: Rolo de pêssego

Comprei este livro na III Porto Book Stock Fair e experimentei esta receita, dado que tinha feito doce de pêssego há pouco tempo. Simples e delicioso!

  3 ovos
  115 g de açúcar
  75 g de farinha
  15 ml de água a ferver
  doce de pêssego q.b.
  açúcar para polvilhar

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

Envolver a farinha com muito cuidado e, por fim, adicionar a água a ferver e envolver na mistura.

Deitar a massa numa forma de tabuleiro forrada com papel vegetal e levar ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos. 

Desenformar sobre uma folha de papel vegetal povlilhada com açúcar, barrar com o doce de pêssego e enrolar com cuidado. Polvilhar com açúcar.

Lição nº 209

Sumário: Barritas de flocos de aveia

Para os lanches da manhã...
A receita é da Nigella Lawson e foi adaptada daqui!

Apesar de ter como ingrediente leite condensado, as barritas não são muito doces. Não adicionei sementes e dupliquei a quantidade de amendoim.

Segue a receita original...

  1 lata de leite condensado de 397 g
  250 g de flocos de aveia
  75 g de coco ralado
  100 g de arandos desidratados
  100 g de sementes (abóbora, girassol, sésamo)
  125 g de amendoins (eu utilizei amendoins torrados)

Deitar o leite condensado numa panela grande e levar ao lume até ficar bem quente e sem deixar ferver. 
Adicionar os outros ingredientes previamente misturados e mexer bem.
Colocar a mistura numa forma de tabuleiro forrada com papel vegetal, espalhar e comprimir bem.
Levar 1 hora ao forno a 130 ºC. 
Retirar do forno, deixar arrefecer cerca de 15 minutos e cortar em quadrados ou retângulos.
Guardar numa lata. Duram vários dias.