Quando se chega à terceira turma de testes para corrigir, tudo serve como pretexto para fugir para bem longe do escritório.
O pretexto, hoje, foi esta receita!
Gostava de poder partilhar o cheirinho que invadiu a minha casa!!
A receita é daqui.
Massa:
90 g de açúcar
80 g de manteiga à
temperatura ambiente
1 colher de café de sal
45 g de ovo ligeiramente
batido (1 ovo pequeno)
raspa de limão (a gosto)
460 g de farinha
6 g de fermento seco
260 ml de leite morno
Recheio:
115 g de açúcar com canela
(40g de açúcar branco, 50g de açúcar amarelo, 15g de canela em pó)
2 colheres de sopa de
manteiga derretida
Coloque todos os ingredientes na
cuba da máquina de fazer pão e selecione o programa amassar. À medida que a
máquina amassa observe a textura da massa que deve ficar macia e fina. Se
necessário adicione mais farinha até obter esta textura. Deixe a máquina
terminar de amassar e levedar (deverá duplicar o volume).
Retire a massa para uma bancada
ligeiramente untada. Abra a massa com o rolo até formar um retângulo de cerca
de 30x35cm, com cerca de 1,5 cm de espessura. Pincele toda a superfície com a
manteiga derretida e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Enrole como se
fosse uma torta mas sem apertar demasiado de modo a que os rolos não fiquem
secos. Corte a massa em fatias de cerca de 3 cm de largura.
Disponha-os no tabuleiro do forno,
sobre um tapete de silicone ou papel vegetal, deixando uma margem de 1,5 cm
entre eles. Deixe-os levedar até estarem juntos ou terem dobrado o tamanho.
Leve a forno pré-aquecido a 175 ºC, durante 20 a 30 minutos ou até estarem
dourados.
Deixe-os arrefecer no tabuleiro.
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