Comprei este livro na III Porto Book Stock Fair e experimentei esta receita, dado que tinha feito doce de pêssego há pouco tempo. Simples e delicioso!
3 ovos
115 g de açúcar
75 g de farinha
15 ml de água a ferver
doce de pêssego q.b.
açúcar para polvilhar
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Envolver a farinha com muito cuidado e, por fim, adicionar a água a ferver e envolver na mistura.
Deitar a massa numa forma de tabuleiro forrada com papel vegetal e levar ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos.
Desenformar sobre uma folha de papel vegetal povlilhada com açúcar, barrar com o doce de pêssego e enrolar com cuidado. Polvilhar com açúcar.
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