Lição nº 209

Sumário: Barritas de flocos de aveia

Para os lanches da manhã...
A receita é da Nigella Lawson e foi adaptada daqui!

Apesar de ter como ingrediente leite condensado, as barritas não são muito doces. Não adicionei sementes e dupliquei a quantidade de amendoim.

Segue a receita original...

  1 lata de leite condensado de 397 g
  250 g de flocos de aveia
  75 g de coco ralado
  100 g de arandos desidratados
  100 g de sementes (abóbora, girassol, sésamo)
  125 g de amendoins (eu utilizei amendoins torrados)

Deitar o leite condensado numa panela grande e levar ao lume até ficar bem quente e sem deixar ferver. 
Adicionar os outros ingredientes previamente misturados e mexer bem.
Colocar a mistura numa forma de tabuleiro forrada com papel vegetal, espalhar e comprimir bem.
Levar 1 hora ao forno a 130 ºC. 
Retirar do forno, deixar arrefecer cerca de 15 minutos e cortar em quadrados ou retângulos.
Guardar numa lata. Duram vários dias.

Lição nº 208

Sumário: Tarte de tomates cereja

Os tomates desta receita vieram da horta do marido da stora M.J.R.! 
Ficou muito bonita e deliciosa! O alecrim deu-lhe um toque especial.

  1 base de massa quebrada refrigerada
  tomates cereja
  sal fino q. b.
  açúcar q.b.
  folhas de alecrim q.b.
  queijo mozzarella q.b.

Forrar uma forma de tarte com a base de massa quebrada. 

Picar o fundo com um garfo. 

Dispor os tomates em metades e temperar com sal, polvilhar com açúcar e espalhar as folhas de alecrim.

Deitar o queijo mozzarella por cima e levar a forno quente!

Lição nº 207

Sumário: Bolo crumble de pera e avelãs

Pronto, acabaram-se as peras! Bolo delicioso para tomar com um chá, num dia chuvoso como o de hoje.
A receita é daqui!

Massa
  2 ovos ligeiramente batidos
  85 g de açúcar amarelo
  85 g de açúcar mascavado claro
  175 g de manteiga à temperatura ambiente
  85 g de avelãs tostadas e raladas
  160 g de farinha com fermento
  1/2 colher de chá de canela em pó

Peras
  4 peras maduras, mas firmes
  1 limão
  3 colheres de sopa de açucar amarelo
  canela em pó q.b.

Crumble
  75 g de farinha
  50 g de manteiga
  2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  1 colher de sopa de água

Pré-aquecer o forno a 160ºC. Preparar uma forma (utilizei quadrada), forrando-a com papel vegetal.
Preparar as peras. Descascar, cortar em fatias grossas e ir regando com o sumo do limão. Levar ao lume numa caçarola com o açúcar e um pouco de canela. Deixar cozinhar até as peras estarem macias.
Bater os açúcares com a manteiga, até obter uma mistura clara (7-8 minutos). Acrescentar os ovos, batendo devagar. Envolver a farinha, as avelãs e a canela. Deitar na forma preparada. Escorrer as peras (reservar o líquido) e dispôr sobre a massa.
Para o crumble, numa picadora, processar a farinha com a manteiga. Juntar o açúcar e mexer. Salpicar com a água e mexer com um garfo, para formar alguns grumos. Cubrir as peras com o crumble. Levar ao forno 50-55 minutos, até um palito sair seco.
Ferver o líquido das pêras (2 minutos) até obter cerca de 3 colheres de sopa. Retirar o bolo do forno e regar com este xarope. Deixar arrefecer completamente antes de servir.

Lição nº 206

Sumário: Compota de pera

Chegou o outono e com ele as compotas! Esta foi a primeira!

  1 kg de peras descascadas e cortadas em cubinhos
  500 g de açúcar
  150 ml de vinho maduro branco
  1 pau de canela 
  1 cravinho

Juntar todos os ingredientes numa panela e levar a lume brando, mexendo de vez em quando.

Retirar um pouco de doce para um prato e verificar se faz ponto de estrada! Fez? Está pronto!!

Colocar em frascos de vidro esterilizados, tapar e colocar os frascos virados ao contrário até arrefecer.

Lição nº 205

Sumário: Gelado de framboesas

Verão, até para o ano!! Para festejar a despedida, nada melhor do que um gelado.

  100 g de açúcar
  1 lata de leite evaporado
  1 pacote de natas
  1 embalagem de framboesas congeladas (500 g)

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até obter uma pasta. 
Guardar num recipiente e levar ao congelador cerca de duas horas antes de servir.

Lição nº 204

Sumário: Bolo de iogurte e coco

De volta às aulas e aos bolos clássicos para os lanches escolares...

    1 iogurte de coco
    50 g de coco ralado
    2 medidas (caixa do iogurte) de açúcar
    2 medidas de farinha com fermento
    1/2 medida de óleo
    3 ovos

Bater energicamente todos os ingredientes. Levar a mistura a cozer numa forma untada e polvilhada ou forrada com papel vegetal, em forno médio (180ºC).

Depois de pronto polvilhar com coco ralado.

Lição nº 203

Sumário: Pizza

Para o almoço de aniversário da adolescente! A máquina do pão fez a massa e cada convidado a sua pizza! A da fotografia é a dos pais.

 Massa
  1 copo de água
  2 colheres de sopa de açúcar
  1 colher de chá de sal
  1 colher de sopa de óleo de girassol
  2+3/4 copos de farinha T65
  1 colher de chá de fermipan

Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de pão e selecionar o programa massas.  Sem máquina de pão, juntar tudo, amassar e deixar levedar em local quente durante 1 hora.

Estender a massa, pincelar com polpa de tomate temperada com sal, cobrir com muito queijo mozzarella ralado, colocar o recheio a gosto e polvilhar com oregãos. Levar a forno forte até ficar dourada.

A da fotografia tem cogumelos, bacon, cebola e azeitonas.

Lição nº 202

Sumário: Compota de figo

Esta é, para mim, a melhor forma de comer figos o ano inteiro.

  1 kg de figos descascados
  500 g de açúcar
  1 cálice de aguardente 

Juntar tudo num tacho e levar a lume brando até obter ponto de pérola.
Guardar em frascos esterilizados.

Lição nº 201

Sumário: Musse de limão

Leve, agradável e refrescante.
Em vez de limão pode utilizar-se lima.

  150 ml de sumo de limão
  raspa de um limão
  1 lata de leite condensado
  1 iogurte natural
  2 pacotes de natas

Colocar o leite condensado numa taça, juntar a raspa de limão e o iogurte natural e envolver bem. Juntar o sumo de limão e envolver novamente. Bater as natas até ficarem firmes e misturar cuidadosamente no preparado anterior.
Passar a musse para uma taça, acrescentar mais umas raspas de limão e levar ao frigorífico durante, pelo menos, duas horas. Servir bem fresca.
Para fazer gelado de limão, em vez de levar ao frigorífico, colocar no congelador ou numa sorveteira.

Lição nº 200

Sumário: Sangria de Champanhe

Para festejar a lição nº 200. 

Esta receita é do Restaurante "Pezinhos na Areia" na praia Verde!!
Durante um cafézito, e sentada num local estratégico, assisti à sua preparação!
É deliciosa e refrescante!

  1 garrafa de espumante
  1 pêssego
  1 ameixa 
  1 laranja grande
  1 lata de 7up (33 cl)
  1 lata de Fanta de Laranja (33 cl)
  1 colher de sopa de açúcar amarelo
  2 raminhos de hortelã

Cortar a fruta em pedaços pequenos e colocar num jarro ou numa taça. Juntar o açúcar e mexer. Adicionar o espumante, a 7up e a Fanta e voltar a mexer.
Acrescentar bastante gelo e os raminhos de hortelã.
Servir gelada.