Para a sobremesa do jantar.
6 peras
200 g de açúcar
500 ml de vinho tinto
1 cálice de vinho do Porto
200 ml de água
1 pau de canela
casca de um limão
3 cravinhos
Descascam-se as peras inteiras mantendo-lhes o pé. Leva-se ao lume o vinho tinto, a água e o açúcar e deixa-se levantar fervura. Juntam-se o pau de canela, o cravinho e a casca de limão. Introduzem-se as peras e deixa-se cozer em lume brando até ficarem macias. Quando estiverem prontas retiram-se com cuidado para uma taça. Mantém-se ao lume o vinho com o açúcar e junta-se o vinho do Porto. Deixa-se ferver até a calda apresentar um aspecto de xarope. Nessa altura, retira-se o molho do lume e deita-se-se sobre as peras.
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